Question

下圖1表示制備固定化酵母細胞的有關(guān)操作，圖2是利用固定化酵母細胞進行酒精發(fā)酵的示意圖。請回答下列問題：

 

 

 

 

 

 

 

（1）圖1中X溶液為________，其作用是使_________。

（2）圖1中制備的凝膠珠用________洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中。圖2發(fā)酵過程中攪拌的目的是為了使　　　　　　　　　　　　。

（3）在用海藻酸鈉包埋酵母菌形成凝膠珠的過程中，加熱溶解海藻酸鈉時需注意用　　

　　　　　　　加熱，然后將溶化好的海藻酸鈉溶液　　　　　后，加入酵母菌充分攪拌混合均勻。

 

 

 

 

（4）研究發(fā)現(xiàn)，固定化強度強的酵母顆粒發(fā)酵效果好，且穩(wěn)定性高、使用壽命長。某機構(gòu)利用上述裝置，將2%、2.5%、3%的海藻酸鈉分別利用2%、3%、4%的X溶液進行凝膠化處理，所得到的固定化酵母顆粒的強度及在28℃下發(fā)酵48 h后的酒精產(chǎn)量見下表：

海藻酸鈉（%）	2	2.5	3	2	2.5	3	2	2.5	3
X溶液（%）	2	2	2	3	3	3	4	4	4
固定化強度（g/30個）	930	950	990	1030	1100	1140	1170	1170	1160
酒精量（%）	6.7	6.5	6.5	6.7	6.4	6.2	6.7	6.4	6.3

從表中可以看出，隨著X溶液濃度的增加，　　　　　增加；凝膠固定化效果較好的海藻酸鈉與X溶液濃度分別是　　　　　 　。

 

Answer 1

（1）CaCl₂溶液　 海藻酸鈉形成凝膠珠

（2）蒸餾水　　 培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸

（3）小火(或間斷)　 冷卻(至室溫)　

（4）固定化強度　　 2%、4%