Question

根據(jù)“檢測生物組織中糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的實驗”回答下列問題：
（1）還原糖與

 

試劑發(fā)生作用，可以生成

 

沉淀．
（2）檢測花生種子子葉中存在脂肪，所用試劑是

 

．
（3）蛋白質(zhì)與

 

試劑發(fā)生作用，可產(chǎn)生反應

 

．
（4）檢測還原糖和蛋白質(zhì)實驗中，兩種化學試劑在使用方法上有哪些不同？

 

．

Answer 1

考點：檢測蛋白質(zhì)的實驗,檢測還原糖的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答： 解：（1）斐林試劑可用于鑒定還原性糖，在水浴加熱的條件下，斐林試劑能與還原性糖反應生成磚紅色沉淀．因此，可用該試劑檢驗成熟蘋果果肉中存在還原糖．
（2）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈橘黃色．
（3）使用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時，應先加A液（1ml），造成堿性環(huán)境，再加B液（4滴），雙縮脲試劑和蛋白質(zhì)發(fā)生紫色反應．
（4）檢測還原糖和蛋白質(zhì)實驗中兩種試劑的濃度不完全相同，使用的方法也不同：檢測還原糖時，要先將2～3滴0.05 g/mL的乙液（CuSO4）滴入1 mL的0.1 g/mL的NaOH溶液中，混合均勻后，再加入到還原糖中；檢測蛋白質(zhì)時，要先加甲液1 mL（0.1 g/mL的NaOH），混合均勻后，再滴加4滴乙液（0.01 g/mL的CuSO4）．
故答案為：
（1）斐林試劑    磚紅色
（2）蘇丹Ⅲ染液  
（3）雙縮脲試劑  紫色
（4）檢測還原糖時，要先將2～3滴0.05 g/mL的乙液（CuSO4）滴入1 mL的0.1 g/mL的NaOH溶液中，混合均勻后，再加入到還原糖中；檢測蛋白質(zhì)時，要先加甲液1 mL（0.1 g/mL的NaOH），混合均勻后，再滴加4滴乙液（0.01 g/mL的CuSO4）．

點評：本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．