Question

9．下列關(guān)于生物技術(shù)實(shí)踐的敘述中，錯(cuò)誤的是（　　）

• A． 各種微生物的培養(yǎng)基配方不同，但一般都含有水、碳源、氮源和無機(jī)鹽
• B． 與斐林試劑檢測相比，用尿糖試紙檢測尿液中的葡萄糖，特異性更強(qiáng)、靈敏度更高
• C． 利用PCR技術(shù)擴(kuò)增目的基因時(shí)，引物Ⅰ和引物Ⅱ的堿基序列應(yīng)互補(bǔ)
• D． 腐乳制作過程中，添加料酒、香辛料和鹽，均可以抑制雜菌的生長

Answer 1

分析 1、培養(yǎng)基營養(yǎng)構(gòu)成：各種培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無機(jī)鹽，此外還要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求．
2、PCR技術(shù)的條件：模板DNA、四種脫氧核苷酸、一對引物、熱穩(wěn)定DNA聚合酶（Taq酶）．
3、腐乳制作的流程中應(yīng)控制的條件、材料的用量以及如何防止雜菌污染都是考查的內(nèi)容．
（1）傳統(tǒng)的腐乳制作過程中，豆腐塊上生長的毛霉來自空氣中的毛霉孢子；而現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格的無菌條件下，將優(yōu)良的毛霉菌種接種在豆腐上，這樣可以避免其他菌種的污染，保證產(chǎn)品的質(zhì)量．
（2）腐乳制作過程中，加鹽的作用是析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬和抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)．
（3）鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的，酒的含量一般控制在12%左右，若酒的含量過高會(huì)延長腐乳成熟的時(shí)間，若酒的含量過低，則不能抑制雜菌污染．
（4）裝瓶時(shí)，操作要迅速小心．加入鹵湯后要用膠條將瓶口密封，封瓶時(shí)最好將瓶口通過酒精燈的火焰，防止瓶口被污染．

解答 解：A、各種微生物的培養(yǎng)基配方不同，但一般都含有水、碳源、氮源和無機(jī)鹽，A正確；
B、與斐林試劑檢測相比，用尿糖試紙檢測尿液中的葡萄糖，特異性更強(qiáng)、靈敏度更高，B正確；
C、利用PCR技術(shù)擴(kuò)增目的基因時(shí)，引物Ⅰ和引物Ⅱ的堿基序列不能互補(bǔ)，否則會(huì)形成引物二聚體不能有效擴(kuò)增目的基因，C錯(cuò)誤；
D、腐乳制作過程中，添加料酒、香辛料和鹽，均可以抑制雜菌的生長，D正確．
故選：C．

點(diǎn)評 本題綜合考查微生物的培養(yǎng)和分離、尿糖的檢測、PCR技術(shù)和腐乳的制作等知識(shí)，要求考生識(shí)記培養(yǎng)基的成分及種類；識(shí)記尿糖檢測的方法；識(shí)記PCR技術(shù)的條件；識(shí)記腐乳制作的條件，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)．