Question

15．分析一條多肽鏈E和一條多肽鏈F得到以下結(jié)果（單位：個）：

元素或基團	C	H	O	N	氨基	羧基
多肽鏈E	201	348	62	42	5	2
多肽鏈F	182	294	55	51	8	1

推測組成兩條多肽鏈氨基酸的數(shù)目最可能是（　�。�

選項	A	B	C	D
多肽鏈E	199	53	38	51
多肽鏈F	181	54	44	49

• A． A
• B． B
• C． C
• D． D

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是 ，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)，氮原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的氮原子數(shù)=各氨基酸中氮原子總數(shù)，氧原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的氧原子數(shù)=各氨基酸中氧原子總數(shù)一脫去水分子數(shù)，蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18．

解答 解：多肽鏈是由氨基酸經(jīng)脫水縮合過程形成的，根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知：多肽鏈E中有氨基5個，可判定出其R基中含有的氨基為5-1=4個，排除這4個氨基中的N原子，還有42-4=38個N原子，按照一個氨基含一個N原子，則肽鏈E最多應(yīng)由38個氨基酸組成；
同理多肽鏈F中有氨基8個，可判定出其R基中含有的氨基為8-1=7個，排除這7個氨基中的N原子，還有51-7=44個N原子，按照一個氨基含一個N原子，則肽鏈F最多應(yīng)由44個氨基酸組成．
故選：C．

點評 本題考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、明確氨基酸脫水縮合的過程、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計算是解題的關(guān)鍵．