4．泡菜發(fā)酵的微生物主要是乳酸菌，而在發(fā)酵初期，水槽內(nèi)經(jīng)常有氣泡產(chǎn)生，這些氣泡產(chǎn)生的原因及成分分別是（　�。�
A．乳酸菌初期進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生 CO2；氣體為 CO2
B．因腌制過程中的鹽進(jìn)入蔬菜使蔬菜體積變小，氣體被排出；氣體為空氣
C．發(fā)酵初期活動(dòng)強(qiáng)烈的是酵母菌，其利用氧產(chǎn)生 CO2；氣體為 CO2
D．乳酸菌在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了熱量，使壇內(nèi)溫度升高，空氣受熱膨脹排出；氣體為空氣

分析 泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開乳酸菌，在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸．

解答 解：A、乳酸菌是厭氧菌，不能進(jìn)行有氧呼吸，A錯(cuò)誤；
B、腌制過程蔬菜體積變小的原因是細(xì)胞失水，而不是氣體被排出，B錯(cuò)誤；
C、在發(fā)酵初期，水槽內(nèi)經(jīng)常有氣泡產(chǎn)生，這是由于發(fā)酵初期活動(dòng)強(qiáng)烈的是酵母菌，其利用氧產(chǎn)生 CO2，C正確；
D、乳酸菌在發(fā)酵過程中只產(chǎn)生了少量的熱量，不會(huì)使空氣受熱膨脹排出，D錯(cuò)誤．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題考查泡菜的制作，要求考生識(shí)記泡菜制作的原理、條件等基礎(chǔ)知識(shí)，能理論聯(lián)系實(shí)際，運(yùn)用所學(xué)的生物學(xué)知識(shí)合理解釋生活中的生物學(xué)問題．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2016屆陜西西北工業(yè)大學(xué)附屬中學(xué)高三六次適應(yīng)性理綜生物試卷（解析版） 題型：綜合題

毛角蛋白Ⅱ型中間絲（KIFⅡ）基因與絨山羊的羊絨質(zhì)量密切相關(guān)。獲得轉(zhuǎn)KIFⅡ基因的高絨質(zhì)絨山羊的簡(jiǎn)單流程如圖。

（1）過程①中最常用的運(yùn)載工具是 ，所需要的酶是 。

（2）在過程②中,用 處理將皮膚組織塊分散成單個(gè)成纖維細(xì)胞。在培養(yǎng)過程中,將成纖維細(xì)胞置于5% CO2的氣體環(huán)境中,CO2的作用是 。

（3）在過程③中, 用 處理以獲取更多的卵（母）細(xì)胞。

（4）在過程④中,對(duì)成熟卵（母）細(xì)胞進(jìn)行 處理。

（5）從重組細(xì)胞到早期胚胎過程中所用的胚胎工程技術(shù)是 。在胚胎移植前,通過 技術(shù)可獲得較多胚胎。

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科目：高中生物 來源：2016屆湖南省岳陽市高三教學(xué)質(zhì)量檢測(cè)試卷理綜生物試卷（解析版） 題型：綜合題

如圖是某生物興趣小組將單細(xì)胞綠藻置于密閉容器內(nèi)，探究溫度對(duì)綠藻代謝影響的實(shí)驗(yàn)示意圖。實(shí)驗(yàn)中可以根據(jù)毛細(xì)管中紅色液滴的移動(dòng)，讀出容器內(nèi)氧氣體積的改變量。實(shí)驗(yàn)測(cè)得不同溫度下的相關(guān)數(shù)據(jù)記錄在表格中。（說明：培養(yǎng)液中加有緩沖物質(zhì)，不考慮PH的變化）

回答下列問題：

（1）溫度主要通過影響 而影響光合作用和呼吸作用強(qiáng)度。

（2）5℃時(shí)綠藻細(xì)胞中產(chǎn)生ATP的細(xì)胞器是 。適宜光照下，10℃時(shí)綠藻能否正常生長(zhǎng)？ （填“能”或“不能”）。 30℃時(shí)的光合作用強(qiáng)度是15℃時(shí)的 倍。

（3）為了排除環(huán)境因素對(duì)實(shí)驗(yàn)的干擾，上述實(shí)驗(yàn)中還應(yīng)該 ，以校正實(shí)驗(yàn)誤差，使實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)更加準(zhǔn)確。

（4）某同學(xué)為探究CO2濃度對(duì)綠藻光合作用的影響，向裝置中添加適量較高濃度的NaHCO3，在短時(shí)間內(nèi)，這將導(dǎo)致綠藻葉綠體中的C5的含量 （填“升高”、 “不變”或“降低”）。但該同學(xué)通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)容器內(nèi)NaHCO3溶液的濃度超過5%時(shí)，綠藻的光合作用速率急劇下降，最可能的原因是 。

（5）另一位同學(xué)以綠藻為材料，進(jìn)行色素的提出和分離，并在濾紙條上得到了四條色素帶，按照從上至下的順序，第三條色素帶應(yīng)該是 。

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科目：高中生物 來源： 題型：實(shí)驗(yàn)題

14．年僅30歲的勞斯（F．Peton Rous）研究一種雞的肉瘤（惡性腫瘤生長(zhǎng)在結(jié)締組織中稱為肉瘤，而生長(zhǎng)在上皮組織中稱為腫瘤），做了下面的實(shí)驗(yàn)：他把雞肉瘤組織取出來磨成液體，用一種特別的“篩子”過濾，這種過濾裝置連最小的細(xì)胞也通不過去．然后把濾液注射到健康的雞體內(nèi)，結(jié)果雞很快長(zhǎng)出了肉瘤．
（1）根據(jù)以上內(nèi)容，推測(cè)勞斯當(dāng)時(shí)提出了一個(gè)什么觀點(diǎn)？肉瘤是由非細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物引起的．
（2）這個(gè)觀點(diǎn)為以后細(xì)胞癌變的哪一種致癌因子的研究提供了證據(jù)？病毒（或生物）因子．
（3）請(qǐng)你設(shè)計(jì)一個(gè)模擬實(shí)驗(yàn)，來研究某種具體的物理或化學(xué)因子是否有可能致癌．
實(shí)驗(yàn)步驟：①取兩組正常的雞A、B；
②A組用某種具體理化因子（如β射線）處理，
B組不用這種理化因子處理作對(duì)照；
③一段時(shí)間以后檢測(cè)兩組雞．
（4）結(jié)果預(yù)測(cè)
①若兩組雞都不出現(xiàn)肉瘤，這種因子不起致癌作用．
②若A組雞出現(xiàn)肉瘤，B組雞未出現(xiàn)肉瘤，則說明這種理化因子有致癌作用．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

1．關(guān)于群落的結(jié)構(gòu)與演替，下列敘述正確的是（　�。�
A．群落中各種群間不存在地理隔離，因而能進(jìn)行基因交流
B．群落中植物的垂直結(jié)構(gòu)可為動(dòng)物創(chuàng)造多種多樣的棲息空間和食物條件
C．人類活動(dòng)不會(huì)使群落演替按照不同于自然演替的速度和方向進(jìn)行
D．沙丘、火山巖上進(jìn)行的演替是次生演替，過火后的草原、棄耕農(nóng)田上進(jìn)行的是初生演替

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

8．下列關(guān)于生物體中化合物的敘述，不正確的是（　�。�
A．蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開時(shí)，其特定功能發(fā)生改變
B．構(gòu)成蛋白質(zhì)、核酸、淀粉等生物大分子的單體在排列順序上都具有多樣性
C．糖類和脂肪的組成元素是C、H、O，而胡蘿卜素的組成元素只有C和H
D．蔗糖、乳糖和麥芽糖水解產(chǎn)物中都有葡萄糖

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

15．如圖表示動(dòng)物、植物細(xì)胞二合一的結(jié)構(gòu)模式圖．據(jù)圖回答（[]內(nèi)填圖中標(biāo)號(hào)，橫線上填適當(dāng)內(nèi)容的文字）：

（1）該圖是在電鏡 下看到的細(xì)胞結(jié)構(gòu)組合圖，如果B圖為大蒜根尖成熟區(qū)細(xì)胞，則不應(yīng)該有的細(xì)胞器是[4]]葉綠體．若某細(xì)胞同時(shí)有A、B圖中各種細(xì)胞器（結(jié)構(gòu)），則為低等植物  細(xì)胞．
（2）動(dòng)植物細(xì)胞內(nèi)都存在，但功能不同的細(xì)胞器是[5]高爾基體，該結(jié)構(gòu)在植物細(xì)胞內(nèi)與[7]
細(xì)胞壁的形成有關(guān)．
（3）夏天插秧時(shí)發(fā)現(xiàn)秧苗萎蔫，第二天清晨發(fā)現(xiàn)秧苗又“活”過來了，該過程與細(xì)胞器[2]
液泡有關(guān)．
（4）與動(dòng)物細(xì)胞有絲分裂有關(guān)的結(jié)構(gòu)是[13]中心體，分裂過程中所需能量主要由[9]線粒體提供．
（5）分離結(jié)構(gòu)1和分離圖中的4、5、9往往用同一種方法，該方法是差速離心法．
（6）細(xì)胞核是控制細(xì)胞代謝的中心，它不斷與細(xì)胞質(zhì)進(jìn)行著物質(zhì)和信息的交流，攜帶遺傳信息的物質(zhì)RNA從細(xì)胞核進(jìn)入細(xì)胞質(zhì)的通道是[10]核孔．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

12．據(jù)如圖1所示回答下列問題．
（1）表示初級(jí)精（卵）母細(xì)胞的是②③號(hào)圖．
（2）圖中①、②、④分別含有2、2、1條染色體．
（3）含同源染色體的是①②③號(hào)圖，它含有1對(duì)同源染色體．
（4）②號(hào)圖含4條染色單體，故稱四分體．
（5）③號(hào)圖發(fā)生了同源染色體非姐妹染色單體之間的交叉互換；結(jié)果增加了⑤號(hào)圖所示細(xì)胞的種類，也是生物多樣性形成的原因之一．
（6）如圖2表示從某動(dòng)物個(gè)體的睪丸中取出的兩個(gè)精細(xì)胞染色體組成．如果不考慮染色體互換，關(guān)于這兩個(gè)精細(xì)胞的來源，下列說法正確的是C．
①可能來自一個(gè)精原細(xì)胞�、诳赡軄碜砸粋�(gè)初級(jí)精母細(xì)胞　③可能來自兩個(gè)初級(jí)精母細(xì)胞　④可能來自一個(gè)次級(jí)精母細(xì)胞 
A．①③④B．②③④C．①②③D．①②④

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

13．蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的主要原因是組成蛋白質(zhì)的氨基酸（　�。�
A．種類成百上千B．脫水縮合的方式很多
C．空間結(jié)構(gòu)千差發(fā)別D．排列的次序變化多端

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