Question

3．請回答與酶有關(guān)的問題．

（1）如果圖1和圖2是與酶的特性相關(guān)的圖示，那么圖1和圖2分別表示了酶具有高效性和專一性的特點(diǎn)．
（2）圖3是與酶活性影響因素相關(guān)的曲線，請據(jù)圖回答：當(dāng)pH從5上升到7，酶活性的變化過程是先上升后下降；從圖示曲線我們還可以得出的結(jié)論是隨著pH的變化，酶的最適溫度不變．
（3）下表是有關(guān)淀粉酶的實(shí)驗(yàn)及不同條件下的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，請根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果回答下列問題．（注：人的唾液中含有淀粉酶，各試管保溫時間相同）

試管編號	加入物質(zhì)		溫度	試劑	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
1	可溶性淀粉溶液2mL	清水2mL	37℃左右	碘液	變藍(lán)
2	可溶性淀粉溶液2mL	稀釋的唾液2mL	0℃		變藍(lán)
3	可溶性淀粉溶液2mL	稀釋的唾液2mL	37℃左右		不變藍(lán)
4	可溶性淀粉溶液2mL	稀釋的唾液2mL	100℃		變藍(lán)
5	可溶性淀粉溶液2mL	加2-3滴2%鹽酸的稀釋唾液2mL	37℃左右		變藍(lán)
6	蛋白質(zhì)溶液2mL	稀釋的唾液2mL	37℃左右		無變化

①1號試管和3號試管實(shí)驗(yàn)結(jié)果相對照說明酶具有催化作用或唾液淀粉酶能催化淀粉分解．
②2號、4號試管與3號試管實(shí)驗(yàn)結(jié)果相對照說明酶的活性受溫度的影響或不同溫度下酶的活性不同．

Answer 1

分析 分析圖1：圖1曲線表示酶、化學(xué)催化劑和不加化學(xué)催化劑時反應(yīng)速率的變化，加酶的一組反應(yīng)速率最快，其次是加入無機(jī)催化劑的一組，不加催化劑的一組最慢．
分析圖2：物質(zhì)A在化學(xué)反應(yīng)前后不發(fā)生變化，應(yīng)該是酶，則物質(zhì)B是底物，物質(zhì)C和D為產(chǎn)物．
分析圖3：不同pH對酶活性的影響，從而造成底物量的不同．

解答 解：（1）圖1中，加酶的一組反應(yīng)速率最快，其次是加入無機(jī)催化劑的一組，不加催化劑的一組最慢，可見酶具有高效性；圖2中，一種酶只能作用于一種物質(zhì)，說明酶具有專一性．
（2）分析題圖曲線3可知，在PH=5、PH=6、PH=7中，PH=6時底物的剩余量少，說明PH=6時酶的活性最高，所以若PH從5上升到7，酶活性的變化過程是先上升后下降．從圖示曲線我們還可以得出的結(jié)論是隨著pH的變化，酶的最適溫度不變．
（3）①1號和3號試管的單一變量為是否加入酶，結(jié)果1號試管加入碘液后變藍(lán)色，說明1號試管（無酶）中的淀粉沒有被水解，而3號試管加入碘液后不變藍(lán)色，說明3號試管（有酶）中的淀粉被水解了，1號試管和3號試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果相對照說明酶具有催化作用．
②2號、4號與3號試管的單一變量是溫度，結(jié)果只有3號試管中的淀粉被分解（加入碘液后只有3號試管變藍(lán)色），說明唾液淀粉酶在37℃左右具有催化作用，而在0℃和100℃時無催化作用，這三組實(shí)驗(yàn)的結(jié)果說明酶的活性受溫度的影響．
故答案為：
（1）高效性、專一性
（2）先上升后下降       不變
（3）①酶具有催化作用或唾液淀粉酶能催化淀粉分解
②酶的活性受溫度的影響或不同溫度下酶的活性不同

點(diǎn)評 本題結(jié)合圖示，考查酶的相關(guān)知識，意在考查考生分析題圖獲取有效信息的能力；解題的關(guān)鍵是理解所學(xué)知識要點(diǎn)、把握知識間內(nèi)在聯(lián)系的能力、能運(yùn)用所學(xué)知識與觀點(diǎn)，通過比較、分析與綜合等方法對某些生物學(xué)問題進(jìn)行解釋、推理，做出合理的判斷或得出正確的結(jié)論．