Question

(原創(chuàng))下列關(guān)于果酒和果醋的制作實(shí)驗(yàn)的描述中，正確的是(　　)

A．制作過程所用的微生物均是多種細(xì)菌

B．制作過程中都必須控制好溫度條件

C．果酒制作時(shí)，先進(jìn)行短暫通氣后密封

D．果醋制作時(shí)，必須在溫度為25℃，并且要密封

Answer 1

BC　【解析】果酒制作利用的是酵母菌，而果醋制作用到的是醋酸菌，前者為真菌；果酒制作控制溫度為18～25℃，而果醋制作控制溫度為30～35℃，且醋酸菌為好氧菌。