Question

辣椒素是辣椒果實(shí)中普遍存在的一種生物堿，廣泛用于食品保健、醫(yī)藥工業(yè)等領(lǐng)域．辣椒素的獲得途徑如圖所示．請回答下列問題．

（1）圖中①和②分別表示辣椒組織培養(yǎng)中細(xì)胞的

 

和

 

過程．
（2）圖中所用的MS培養(yǎng)基主要成分應(yīng)包括：大量元素、微量元素、有機(jī)物，還需要添加多種植物激素，如生長素和細(xì)胞分裂素．培養(yǎng)基中的生長素和細(xì)胞分裂素用量的比值

 

 （填“髙”或“低”）時(shí)，有利于芽的分化．所用的培養(yǎng)基必須徹底滅菌，一般應(yīng)采取的滅菌方法是

 

（3）培養(yǎng)外植體的培養(yǎng)基一般是固體培養(yǎng)基，需要加入凝固劑

 

．
（4）辣椒素是一種斥水親脂、易溶于乙醇、丙酮等有機(jī)溶劑的化合物．可以采用

 

方法提取辣椒素，該方法需要對原材料進(jìn)行粉碎、干燥，再用酒精、丙酮等浸泡，并利用

 

加熱方法加熱，加熱瓶口安裝回流冷凝裝置，目的是

 

．通過過濾獲得濾液，若要獲得辣椒素結(jié)晶，還需再對濾液加熱蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，這時(shí)可以直接使用

 

裝置進(jìn)行．

Answer 1

考點(diǎn)：植物的組織培養(yǎng),從生物材料中提取某些特定成分

專題：

分析：據(jù)圖分析：①表示脫分化（去分化），②表示再分化．生長素和細(xì)胞分裂素是啟動(dòng)細(xì)胞分裂、脫分化和再分化的關(guān)鍵性激素，生長素與細(xì)胞分裂素用量的比值大，有利于根的分化，抑制芽的分化；比值低有利于芽的分化，抑制根的分化；比例適中，有利于愈傷組織的形成．MS培養(yǎng)基常用高壓蒸汽滅菌法滅菌，培養(yǎng)基中需要加入瓊脂作為凝固劑．植物有效成分的提取的方法主要有蒸餾法、壓榨法和萃取法，辣椒素的提取可以采用萃取法．

解答： 解：（1）植物組織培養(yǎng)過程包括脫分化和再分化兩個(gè)階段．
（2）MS培養(yǎng)基包含植物生長和發(fā)育所需要的全部營養(yǎng)成分，除題中所示外，還需添加蔗糖，它是離體組織賴以生長的重要營養(yǎng)成分；當(dāng)培養(yǎng)基中的生長素和細(xì)胞分裂素用量的比值低時(shí)有利于芽的分化．培養(yǎng)基常用高壓蒸汽滅菌法滅菌．
（3）固體培養(yǎng)基中的凝固劑是瓊脂．
（4）根據(jù)辣椒素的理化性質(zhì)可知，辣椒素易溶于有機(jī)溶劑，可以采用萃取法提取．為防止萃取劑（有機(jī)溶劑）的揮發(fā)，需要進(jìn)行水浴加熱并加裝冷凝回流裝置，最后將萃取液進(jìn)行蒸餾除去萃取劑，燒瓶中會(huì)剩下較純的辣椒素．
故答案為：
（1）脫分化（去分化）    再分化
（2）低    高壓蒸汽滅菌
（3）瓊脂
（4）萃取   水浴   防止有機(jī)溶劑的揮發(fā)   蒸餾．

點(diǎn)評：本題主要考查植物的組織培養(yǎng)和萃取法提取芳香油，意在強(qiáng)化學(xué)生對相關(guān)知識的識記與理解，提高知識的遷移能力．