13．唾液淀粉酶進(jìn)入胃后就失去催化作用，主要原因是（　　）
A．酸堿度不適宜
B．胃蛋白酶等抑制了唾液淀粉酶的作用
C．胃中沒有淀粉
D．唾液淀粉酶自然分解

分析 1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性．
3、唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，進(jìn)入胃后，被胃蛋白酶分解成多肽，其自身結(jié)構(gòu)也發(fā)生改變，催化作用也因此消失．

解答 解：唾液淀粉酶的最適pH為中性，到了胃后，由于胃酸的作用，使唾液淀粉酶失活，故失去催化作用．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查學(xué)生對(duì)知識(shí)的記憶和理解能力．要注意：①低溫和高溫時(shí)酶的活性都降低，但兩者的性質(zhì)不同．②在過酸或過堿環(huán)境中，酶均失去活性而不能恢復(fù)．③同一種酶在不同pH下活性不同，不同的酶的最適pH不同．④反應(yīng)溶液酸堿度的變化不影響酶作用的最適溫度．

練習(xí)冊(cè)系列答案
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