胰蛋白酶在高溫下失活，這是由于高溫破壞了胰蛋白酶的（　�。�
A、肽鍵B、肽鏈
C、空間結構D、氨基酸
考點：蛋白質變性的主要因素
專題：
分析：1、蛋白質多樣性的原因有四個方面：一是在生物體中組成蛋白質的氨基酸種類不同；而是氨基酸的數(shù)目成百上千；三是氨基酸形成肽鏈時，不同種類的氨基酸排列順序千變?nèi)f化；四是多肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結構千差萬別．
2、能使蛋白質變性的化學方法有加強酸、強堿、重金屬鹽、尿素、丙酮等；能使蛋白質變性的物理方法有加熱（高溫）、紫外線及X射線照射、超聲波、劇烈震蕩或攪拌等．
解答： 解：蛋白質的空間結構是蛋白質分子多樣性的原因之一，雞蛋煮熟的過程中由于高溫破壞了蛋白質分子的空間結構，使蛋白質發(fā)生變性，沒有破壞肽鍵、肽鏈和氨基酸．
故選：C．
點評：本題的知識點是蛋白質的形成過程，蛋白質變性的原因，對于蛋白質變性的原因的理解是解題的關鍵，本題重點考查學生運用蛋白質知識解釋生活現(xiàn)象的能力．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

某校高二生物研究性學習小組在暑假進行的遺傳病社會調查中發(fā)現(xiàn)一家庭的一位男孩患一種單基因遺傳病（受一對基因B，b控制）．進一步調查，發(fā)現(xiàn)該男孩的外祖母、兩個舅舅和祖父都患此病，而他的祖母、外祖父，兩個姑姑，父親、母親都正常．請據(jù)此回答下列問題：
（1）請根據(jù)這個男孩及其相關的家庭成員的情況，繪制遺傳系譜圖（圖例：O--正常女性，●--患病女性，□--正常男性；■--患病男性）
 

（2）該致病基因最可能在
 
染色體上，是
 
性遺傳�。�
（3）按上述推論，該患病男孩成年后與表現(xiàn)型正常的女性結婚（該女性家族史中無此�。┠阏J為其后代是否會患此��？
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖表示人體皮下的組織，A、B、C表示細胞外液．下面諸多因素中，可能引起病人組織水腫的是（　�。�
①血管壁破損　②長期蛋白質營養(yǎng)不足�、哿馨凸茏枞、苎呛扛撸�
A、①②③B、②③④
C、①③④D、①②③④

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科目：高中生物 來源： 題型：

血糖平衡是下列哪項調節(jié)的結果（　　）
A、只有神經(jīng)調節(jié)
B、只有激素調節(jié)
C、既有神經(jīng)調節(jié)，也有體液調節(jié)，以神經(jīng)調節(jié)為主
D、既有神經(jīng)調節(jié)，也有體液調節(jié)，以體液調節(jié)為主

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列關于mRNA（信使RNA）核苷酸序列的敘述中，正確的是（　�。�
A、與DNA分子兩條鏈的核苷酸堿基序列都能互補
B、與DNA分子一條鏈上的核苷酸全部堿基序列互補
C、與參與運輸氨基酸的轉運RNA的核苷酸所有堿基序列互補
D、與參與轉運運輸氨基酸的RNA一端的三個核苷酸堿基序列（反密碼子）互補

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科目：高中生物 來源： 題型：

用容積相同的玻璃罩分別罩住大小、生長狀況相同的天竺葵，光照相同的時間后，罩內(nèi)O2最少的是（　�。�
A、綠色罩B、黃色罩
C、藍色罩D、紫色罩

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列關于基因工程的敘述，正確的是（　�。�
A、目的基因和受體細胞均可來自動、植物或微生物
B、限制性核酸內(nèi)切酶和DNA連接酶是兩類常用的工具酶
C、人胰島素原基因在大腸桿菌中表達的胰島素原無生物活性
D、載體上的抗性基因有利于篩選含重組DNA的細胞和促進目的基因的表達

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖表示3個共存物種的資源利用曲線，圖a和圖b中3個物種的資源利用狀況不同，下面是對圖a中3個物種與圖b中3個物種相比較的幾種說法，不正確的是（　�。�
A、圖a中3個物種的種內(nèi)斗爭激烈，圖b中3個物種的種間競爭激烈
B、圖a中3個物種的種間競爭激烈，圖b中3個物種的種內(nèi)斗爭激烈
C、如果資源有限，圖a中物種2有被排除的危險，圖b中物種3有被排除的危險
D、兩圖中的物種間的種間斗爭激烈程度相等

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖表示細胞內(nèi)某些有機物的元素組成和功能關系，其中A、B代表元素，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ是生物大分子，X、Y、Z分別為構成生物大分子的基本單位，請回答下列問題：

（1）生物大分子Ⅰ在玉米種子中主要是指
 
，其基本單位X是
 
．
（2）A代表的元素是
 
．
（3）圖中Z是
 
，相鄰兩個Z之間通過
 
連接．
（4）生物大分子Ⅱ是
 
．

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