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8．如圖是果醋發(fā)酵裝置．發(fā)酵初期不通氣，溶液中有氣泡產生；中期可以聞到酒香；后期接種醋酸菌，適當提高溫度并通氣，酒香逐漸變成醋香．關于發(fā)酵過程敘述正確的是（　�。�
A．發(fā)酵初期產生的氣體是O2B．發(fā)酵初期產生的氣體是CO2
C．發(fā)酵后期的醋酸菌是無氧呼吸D．發(fā)酵后期的pH升高

分析 根據(jù)題意和圖示分析可知：利用該裝置進行酒精發(fā)酵時，需要接種酵母菌，且關閉通氣口，調節(jié)溫度到18℃～25℃；進行果醋發(fā)酵時，需要接種醋酸菌，且打開通氣口，調節(jié)溫度到30℃～35℃．

解答 解：AB、發(fā)酵初期不通氣，酵母菌仍能進行有氧呼吸產生二氧化碳，A錯誤，B正確；
C、果醋制作需要氧氣，所以發(fā)酵后期接種醋酸菌，應適當通氣，讓醋酸菌進行有氧呼吸，C錯誤；
D、果酒制作果醋中，產生二氧化碳溶于水形成碳酸，使PH下降，進行果醋發(fā)酵后，產生醋酸也使pH下降，所以發(fā)酵后期的pH降低，D錯誤．
故選：B．

點評 本題結合實驗裝置圖，考查果酒和果醋的制作，意在考查考生分析題圖提取信息和得出正確結論的能力；識記能力和理解所學知識要點，并能運用所學知識，準確判斷問題的能力．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

18．在一個細胞周期中，最可能發(fā)生在同一個時期的是（　　）
A．著絲點的分裂和染色單體的形成B．染色體數(shù)加倍和DNA數(shù)目的加倍
C．DNA的復制和中心粒的復制D．細胞板的出現(xiàn)和紡錘體的出現(xiàn)

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

19．下列關于細胞學說及其建立過程的敘述，不正確的是（　　）
A．細胞是一個相對獨立的單位B．一切動植物都只由細胞所構成
C．新細胞都是從老細胞產生的D．細胞的作用即有獨立性又有整體性

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

16．科薩奇病毒CAV-16常引起兒童手足口病和其他并發(fā)癥．下列關于人體對該病毒免疫過程的敘述，正確的是（　　）
A．CAV-16侵入后，刺激T細胞分泌抗體與該病毒結合
B．B細胞經CAV-16刺激后分裂、分化為漿細胞，與靶細胞結合
C．CAV-16侵入后，體內的吞噬細胞、B細胞和效應T細胞都具有識別功能
D．患兒痊愈后，若再次感染該病毒，記憶細胞會迅速產生抗體消滅病毒

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

3．卵子的成熟部位和受精部位正確的是（　�。�
A．卵巢 卵巢B．卵巢  輸卵管C．輸卵管  輸卵管D．輸卵管  子宮

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

13．如圖表示葡萄酒的釀制過程，請據(jù)圖分析：
（1）該過程表明酵母菌異化作用的特點是兼性厭氧型．
（2）葡萄酒的釀制原理是：先通氣使酵母菌進行有氧呼吸，以增加酵母菌的數(shù)量，然后使酵母菌無氧呼吸或發(fā)酵獲得葡萄酒，果汁發(fā)酵后是否有酒精產生，可以用重鉻酸鉀來檢驗．
（3）如果丙裝置產生酒精后去掉蓋子，一段時間后會變酸，寫出此時發(fā)生的化學反應式：C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O．與該過程有關的微生物是醋酸菌，該菌種與酵母菌在結構上的主要區(qū)別是前者無核膜包圍的細胞核．
（4）在制作饅頭時，可采用小蘇打或者通過酵母菌發(fā)酵的方法使饅頭松軟，請問這兩種方法中，饅頭中的營養(yǎng)和所含有的能量情況相比較最可能的是A
A．后者所含營養(yǎng)豐富、能量少            B．后者所含營養(yǎng)單一、能量少
C．前者所含營養(yǎng)豐富、能量多            D．兩者所含營養(yǎng)和能量相同．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

20．關于DNA粗提取與鑒定實驗的有關說法正確的是（　　）
A．充分溶解DNA的鹽溶液是0.14mol/L的NaCl溶液
B．實驗中提取較純凈的DNA利用了DNA不溶于酒精的特點
C．對最后提取出DNA用二苯胺鑒定時無需沸水水浴加熱
D．實驗操作過程中先后兩次加入蒸餾水的作用相同

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

17．某森林生態(tài)系統(tǒng)中5個物種的食物網如圖（箭頭表示能量流動的方向），則能使該森林生態(tài)系統(tǒng)中物種C數(shù)量增多的是（　�。�
A．E增多、D增多、A減少B．D減少、B減少、A減少
C．E減少、D減少、A減少D．A減少、D增多、E減少

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

18．如圖是由3個圓所構成的類別關系圖，其中Ⅰ為大圓，Ⅱ和Ⅲ分別為大圓之內的小圓．符合這種類別關系的是（　�。�
A．Ⅰ脫氧核糖核酸、Ⅱ核糖核酸、Ⅲ核酸B．Ⅰ還原糖、Ⅱ麥芽糖、Ⅲ蔗糖
C．Ⅰ固醇、Ⅱ膽固醇、Ⅲ維生素DD．Ⅰ蛋白質、Ⅱ酶、Ⅲ激素

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