Question

14．回答下列有關(guān)從生物材料中提取某些特定成分的問(wèn)題：

（1）薄荷油和玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似，具有易揮發(fā)、難溶于水及化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的性質(zhì)，因此適合選用水蒸氣蒸餾法法來(lái)提取．用此方法收集到的液體不是純的薄荷油，原因是薄荷油隨水蒸氣一起蒸餾出來(lái)，所得到的是油水混合物．在此過(guò)程中，影響薄荷油提取量的主要因素有蒸餾時(shí)間、蒸餾溫度．
（2）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是萃取法．萃取過(guò)程中應(yīng)該避免明火加熱，宜采用水浴加熱以防止萃取劑燃燒或爆炸；萃取液濃縮前需進(jìn)行過(guò)濾，其目的是去掉不溶物．
（3）圖1是提取胡蘿卜素的裝置示意圖和圖2胡蘿卜素提取結(jié)果示意圖．請(qǐng)據(jù)圖回答．
在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)．該色素分離的方法是紙層析法，圖中實(shí)驗(yàn)組是B、C．實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是萃取樣品中不含β-胡蘿卜素．
（4）科學(xué)家通過(guò)現(xiàn)代生物技術(shù)獲得了一株品質(zhì)優(yōu)良的胡蘿卜植株，要想快速擴(kuò)大種植規(guī)模，通常采用植物組織培養(yǎng)技術(shù)，其原理是細(xì)胞的全能性．

Answer 1

分析 1、植物芳香油的提取方法主要有：蒸餾法、壓榨法和萃取法．
2、易揮發(fā)的能隨水蒸氣蒸餾的芳香油一般可以采用蒸餾法提取，在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮精油常采用壓榨法提取，胡蘿卜素不溶于水，屬于脂溶性物質(zhì)，常采用萃取法提�。�
3、胡蘿卜素的提取流程為：胡蘿卜-粉碎-干燥-萃取-過(guò)濾-濃縮-胡蘿卜素-鑒定．胡蘿卜素的鑒定使用紙層析法．

解答 解：（1）薄荷油的化學(xué)性質(zhì)與玫瑰精油相似，易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，可以采用水蒸氣蒸餾法提�。�用此方法收集到的液體是油水混合物，不是純薄荷油，影響薄荷油提取量的因素主要有蒸餾時(shí)間與蒸餾溫度．
（2）由于胡蘿卜素化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，因此可以用萃取法提取胡蘿卜素；由于萃取劑屬于易燃、易爆物質(zhì)，因此萃取過(guò)程中宜采用水浴方式進(jìn)行加熱；萃取液在加熱濃縮之前要進(jìn)行過(guò)濾除去不溶物．
（3）圖1是提取胡蘿卜素的裝置示意圖，在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置可防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)，圖2是胡蘿卜素提取結(jié)果示意圖，該色素分離的方法是紙層析法，其中A、D是標(biāo)準(zhǔn)樣點(diǎn)，屬于對(duì)照組，B、C是萃取樣品樣點(diǎn)，屬于對(duì)照組，圖中實(shí)驗(yàn)組色素開始的終點(diǎn)與標(biāo)準(zhǔn)樣品不一致，所以萃取樣品中不含β-胡蘿卜素．
（4）植物的組織培養(yǎng)是利用植物細(xì)胞具有全能性的原理，是使植物組織在培養(yǎng)基的條件下，通過(guò)細(xì)胞的脫分化作用和再分化作用，快速發(fā)育成一株完整的植物體的高新技術(shù)手段．
故答案為：
（1）水蒸氣蒸餾法      蒸餾時(shí)間      蒸餾溫度
（2）萃取劑燃燒或爆炸    過(guò)濾
（3）防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)     紙層析法    B、C     萃取樣品中不含β-胡蘿卜素       
（4）細(xì)胞的全能性

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查植物芳香油的提取的知識(shí)，考生識(shí)記植物芳香油提取的方法、原理和步驟，明確植物細(xì)胞的全能性是解題的關(guān)鍵．