20．下列有關(guān)泡菜制作過程的敘述，不正確的是（　　）
A．鹽水入壇前要煮沸、冷卻
B．放入蒜瓣、生姜等香辛料的作用只是殺滅雜菌
C．在壇蓋邊沿的水槽中注滿水，以保證壇內(nèi)的無氧環(huán)境
D．泡菜腌制時間長短、溫度和食鹽的用量都會影響亞硝酸鹽含量

分析 泡菜制作：
（1）泡菜的制作原理：：泡菜的制作離不開乳酸菌．在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸．
（2）泡菜的制作

（3）亞硝酸鹽含量的測定操作過程

解答 解：A、鹽水入壇前要煮沸可以起到殺菌的作用，以防止污染，A正確；
B、放入蒜瓣、生姜等香辛料的作用除了殺滅雜菌，還具有調(diào)節(jié)風(fēng)味的作用，B錯誤；
C、在壇蓋邊沿的水槽中注滿水，以保證壇內(nèi)的無氧環(huán)境，C正確；
D、泡菜腌制時間長短、溫度和食鹽的用量都會影響亞硝酸鹽含量，D正確．
故選：B．

點評 本題的知識點是泡菜制作，鹽與水的比例，乳酸菌的代謝類型和對無氧條件的控制．解答本題的關(guān)鍵是對泡菜制作過程的了解和記憶．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

12．下列關(guān)于將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞的說法中，不正確的是（　�。�
A．目的基因?qū)胫参锛?xì)胞可用農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法、基因槍法和花粉管通道法
B．農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法可將目的基因?qū)氪蠖鄶?shù)單子葉植物細(xì)胞
C．顯微注射技術(shù)是將目的基因?qū)雱游锛?xì)胞最為有效的一種方法
D．將目的基因?qū)氪竽c桿菌時，要將大腸桿菌處理成為感受態(tài)細(xì)胞

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

13．如圖是某生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)和能量流向示意圖．有關(guān)敘述正確的是（　　）
A．①和②分別屬于生產(chǎn)者和初級級消費者同化的能量的一部分
B．X1過程吸收的CO2總量與Y1、Y2、Y3及Z過程釋放的CO2總量相等
C．X1過程的完成必須依賴于一種具有雙層膜結(jié)構(gòu)的細(xì)胞器
D．圖中的X3/X2代表“生產(chǎn)者→初級消費者”的能量傳遞效率

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

9．雕鶚（鷹類）的下列性狀分別由兩對等位基因控制（位于兩對常染色體上，用A、a表示控制顏色的基因，B、b表示控制斑紋的基因）．現(xiàn)有一只綠色有紋雕鶚與一只黃色無紋雕鶚交配，F(xiàn)l為綠色無紋和黃色無紋，比例為l：l．當(dāng)Fl的綠色無紋雕鶚彼此交配時，其后代表現(xiàn)型及比例為：綠色無紋：黃色無紋：綠色有紋：黃色有紋=6：3：2：1．請據(jù)此分析回答下列問題：
（1）雕鶚這兩對相對性狀中，顯性性狀分別為綠色、無紋．
（2）綠色無紋和綠色有紋出現(xiàn)此比例的可能原因是綠色顯性純合時個體致死．
（3）Fl的綠色無紋雕鶚彼此交配的后代中，致死雙顯性的基因型有AABb、AABB．
（4）F2中的黃色無紋個體測交后代表現(xiàn)型及比例為黃色無紋：黃色有紋=2：1．
（5）雕鶚的直毛和卷毛是一對相對性狀（由基因T、t 決定，基因位于x染色體上）．有繁殖能力的直毛雌、雄雕鶚各一只，卷毛雌、雄雕鶚各一只．請回答下列問題：
①若卷毛為隱性性狀，直毛雌雕鶚基因型為XTXT或XTXt；卷毛雄雕鶚基因型為XtY．
②若選擇具有相對性狀的親本進行一次交配，寫出其中一種交配方式（寫親本表現(xiàn)型）直毛雌雕鶚與卷毛雄雕鶚或直毛雄雕鶚與卷毛雌雕鶚．

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科目：高中生物 來源： 題型：多選題

15．金黃色葡萄球菌有很強的致病力，常引起骨髓炎等，還可能引起食物中毒，實驗結(jié)束后的做法正確的是（　�。�
A．對接種環(huán)進行灼燒處理
B．帶菌培養(yǎng)基須經(jīng)高壓蒸汽滅菌后才能倒掉
C．帶菌培養(yǎng)基須經(jīng)加熱后才能倒掉
D．雙手須經(jīng)肥皂洗凈，再用75%的酒精棉球擦拭

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

5．下列常用的無菌操作中錯誤的是（　�。�
A．一切實驗操作都應(yīng)在酒精燈火焰附近進行
B．滅菌目的只是消滅與培養(yǎng)菌競爭的雜菌
C．灼燒、高壓蒸汽滅菌、紫外線照射等都屬于無菌技術(shù)
D．外科手術(shù)器械和罐頭食品的滅菌處理，標(biāo)準(zhǔn)是要能夠殺死芽孢和孢子

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

12．在分離分解纖維素的微生物實驗中，下列關(guān)于土壤取樣的敘述，不正確的是（　�。�
A．可選取富含纖維素的土壤作為樣品
B．可選取樹林中多年落葉的腐殖土或枯枝敗葉作為樣品
C．可把濾紙條埋于深約50cm左右的腐殖土壤中，再選取已腐爛的濾紙作為樣品
D．把濾紙埋在土壤中經(jīng)過30 d左右，再選取已腐爛的濾紙作為樣品

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

8．如圖是一組動物細(xì)胞的有絲分裂圖，下列有關(guān)說法正確的是（　�。�
A．圖b細(xì)胞將出現(xiàn)細(xì)胞板，并縊裂成兩個子細(xì)胞
B．圖c細(xì)胞核中染色體數(shù)和DNA分子數(shù)相等
C．圖e是觀察染色體的最佳時期
D．圖中細(xì)胞在細(xì)胞周期中出現(xiàn)的順序是a→c→d→e→b

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

9．人工瘤胃模仿了牛羊等反芻動物的胃，可用來發(fā)酵處理秸稈，提高秸稈的營養(yǎng)價值．
為了增強發(fā)酵效果，研究人員從牛胃中篩選纖維素酶高產(chǎn)菌株，并對其降解纖維素能力進行了研究．請回答下列問題：
（1）在樣品稀釋和涂布平板步驟中，下列選項不需要的是③ （填序號）．
①酒精燈  ②培養(yǎng)皿  ③顯微鏡  ④無菌水
（2）在涂布平板時，滴加到培養(yǎng)基表面的菌懸液量不宜過多的原因是培養(yǎng)基表面的菌懸液會出現(xiàn)積液，導(dǎo)致菌體堆積，影響分離效果．
（3）向試管內(nèi)分裝含瓊脂的培養(yǎng)基時，若試管口粘附有培養(yǎng)基，需要用酒精棉球擦凈的原因是避免培養(yǎng)基污染棉塞．
（4）剛果紅可以與纖維素形成紅色復(fù)合物，但并不與纖維素降解產(chǎn)物纖維二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應(yīng)．研究人員在剛果紅培養(yǎng)基平板上，篩到了幾株有透明降解圈的菌落（見圖1）． 圖中降解圈大小與纖維素酶的量與活性 有關(guān)． 圖中降解纖維素能力最強的菌株是①（填圖中序號）．

（5）研究人員用篩選到的纖維素酶高產(chǎn)菌株J1和J4，在不同溫度和pH條件下進行發(fā)酵，測得發(fā)酵液中酶活性的結(jié)果見圖2，推測菌株J4 更適合用于人工瘤胃發(fā)酵，理由是發(fā)酵過程會產(chǎn)熱和產(chǎn)酸，J4菌株在較高溫度和酸性環(huán)境下酶的活性更高．

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