Question

8．如圖為某化合物分子結構式，據(jù)圖回答：

（1）該化合物的名稱是五肽，含4個肽鍵，2個氨基；
（2）該化合物水解產(chǎn)物叫做氨基酸，有4種，其水解產(chǎn)物的分子量之和比該物質(zhì)的分子量多了72；
（3）該化合物與蛋白質(zhì)的區(qū)別在于后者具有更加復雜的空間結構；鑒定該物質(zhì)常用的化學試劑是雙縮脲試劑．

Answer 1

分析 1、構成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同；構成蛋白質(zhì)的氨基酸約為20種．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸殘基之間的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18．
3、蛋白質(zhì)中含有肽鍵，可以與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色反應．
4、分析題圖：題圖是某多肽的結構式，該多肽含有4個肽鍵（結構簡式為-C0-NH-）、5個R基（從左至右依次是-CH₂-C₆H₅、-CH₃、-（CH₂）₂-NH₂、-CH₃、-CH₂-COOH），是由5個氨基酸形成的五肽．

解答 解：（1）由以上分析知，題圖中該化合物含有4個肽鍵，是由5個氨基酸形成的五肽，構成該化合物的5個氨基酸的R基分別是-CH₂-C₆H₅、-CH₃、-（CH₂）₂-NH₂、-CH₃、-CH₂-COOH，R基中共有1個氨基，所以該化合物含有的氨基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基數(shù)=1+1=2個．
（2）組成該化合物的基本單位是氨基酸，其R基分別是-CH₂-C₆H₅、-CH₃、-（CH₂）₂-NH₂、-CH₃、-CH₂-COOH，R基有4種，所以該化合物水解的產(chǎn)物叫做氨基酸，水解生成的氨基酸有4種，其水解過程中消耗的水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=4個，水解產(chǎn)物的分子量之和比該物質(zhì)的分子量多4×18=72．
（3）該化合物與蛋白質(zhì)的區(qū)別在于蛋白質(zhì)具有更加復雜的空間結構；該物質(zhì)含有肽鍵，鑒定該物質(zhì)常用的化學試劑是雙縮脲試劑．
故答案為：
（1）五肽   4   2  
（2）氨基酸     4    72
（3）具有更加復雜的空間結構     雙縮脲試劑

點評 本題結合某化合物分子的結構式，考查蛋白質(zhì)的合成、結構和鑒定的知識，考生識記氨基酸的結構通式和蛋白質(zhì)檢測實驗的原理、掌握氨基酸脫水縮合的過程、能運用氨基酸脫水縮合過程中的延伸規(guī)律進行相關計算是解題的關鍵．