【題目】在制作泡菜并檢測(cè)亞硝酸鹽含量的實(shí)驗(yàn)中，說(shuō)法錯(cuò)誤的是(　　)

A. 泡菜中的亞硝酸鹽，隨著炮制時(shí)間的增加，亞硝酸鹽含量先升高后降低

B. 該實(shí)驗(yàn)中利用的乳酸菌是一種兼性厭氧菌

C. 制作過(guò)程中溫度過(guò)高，食鹽用量過(guò)低都易造成細(xì)菌大量繁殖

D. 膳食中的亞硝酸鹽一般不會(huì)危害人體健康

【答案】B

【解析】

利用乳酸菌制作泡菜的過(guò)程中會(huì)引起亞硝酸鹽的含量的變化。溫度過(guò)高，食鹽用量不足10%、腌制時(shí)間過(guò)短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加．一般在腌制10天后，亞硝酸鹽的含量開(kāi)始下降。

泡菜中亞硝酸鹽，隨著炮制時(shí)間的增加，亞硝酸鹽含量先升高后降低，A正確；泡菜制作的菌種是乳酸菌，是一種厭氧菌，B錯(cuò)誤；在泡菜的腌制過(guò)程中，要注意控制腌制的時(shí)間、溫度和食鹽的用量，溫度過(guò)高、食鹽用量過(guò)低、腌制時(shí)間過(guò)短，都容易造成細(xì)菌大量繁殖，C正確；膳食中的亞硝酸鹽一般不會(huì)危害人體健康，D正確。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】在“細(xì)胞學(xué)說(shuō)”最初創(chuàng)立時(shí)，關(guān)于其主要內(nèi)容，最準(zhǔn)確的一項(xiàng)是（ ）

A.一切生物都由細(xì)胞發(fā)育而來(lái)，并由細(xì)胞及其產(chǎn)物構(gòu)成

B.新細(xì)胞都是由老細(xì)胞分裂來(lái)的

C.細(xì)胞是一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的有機(jī)體，具有自己的生命

D.1665年，英國(guó)科學(xué)家羅伯特·虎克發(fā)現(xiàn)了細(xì)胞，并創(chuàng)立了細(xì)胞學(xué)說(shuō)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列有關(guān)動(dòng)物紅細(xì)胞的敘述，正確的是

A.選用人的成熟紅細(xì)胞作為實(shí)驗(yàn)材料制備細(xì)胞膜只是由于該細(xì)胞無(wú)細(xì)胞核

B.人的成熟紅細(xì)胞能夠運(yùn)輸氧氣，并有催化氧與[H]結(jié)合產(chǎn)生水的酶

C.在人的成熟紅細(xì)胞、蛙的紅細(xì)胞和雞的紅細(xì)胞中均能合成ATP

D.人成熟紅細(xì)胞無(wú)細(xì)胞核，但在細(xì)胞質(zhì)中有ＤＮＡ分子

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列關(guān)于動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)過(guò)程的敘述，不正確的是

A. 使用合成培養(yǎng)基時(shí)，通常需加入血清或血漿等天然成分

B. 動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)氣體條件中的CO2是為了促進(jìn)細(xì)胞呼吸

C. 傳代培養(yǎng)的細(xì)胞一般傳至10代左右便會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)停滯

D. 癌細(xì)胞不存在接觸抑制現(xiàn)象

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】紅樹(shù)生活在潮間帶，特殊環(huán)境造就了其獨(dú)特的胎萌現(xiàn)象。即種子在成熟后不立即脫離母體，萌發(fā)形成小幼苗后再脫離母株。以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是（ ）

A.在種子萌發(fā)過(guò)程中，細(xì)胞中的色氨酸脫水縮合產(chǎn)生生長(zhǎng)素

B.若赤霉素受體基因發(fā)生缺失突變，胎萌現(xiàn)象可能受到抑制

C.外施脫落酸，胎萌現(xiàn)象可能受到抑制

D.胎萌現(xiàn)象的產(chǎn)生是長(zhǎng)期自然選擇的結(jié)果

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列各項(xiàng)組合中，能體現(xiàn)生命系統(tǒng)由簡(jiǎn)單到復(fù)雜的正確層次是（ ）

①細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)等化合物 ②肌纖維 ③呼吸道上皮 ④HIV ⑤肺 ⑥一只麻雀 ⑦一個(gè)蜂巢中的所有蜜蜂 ⑧亞熱帶常綠闊葉林 ⑨一個(gè)水庫(kù)中的所有魚(yú) ⑩地球上的所有生物

A.⑤⑥①④②③⑦B.③①②④⑦⑧⑨

C.⑤①②③⑥⑦⑧D.②③⑤⑥⑦⑩⑧

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列關(guān)于亞硝酸鹽的敘述，正確的是（ ）

A. 亞硝酸鹽可做食品添加劑，對(duì)人體無(wú)害

B. 亞硝酸鹽在人體胃內(nèi)易變成亞硝胺

C. 綠色食品中不會(huì)含有亞硝酸鹽

D. 煮得越久，亞硝酸鹽的含量越少

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】埃博拉病毒（EBO）呈纖維狀，EBO衣殼外有包膜，包膜上有5種蛋白棘突（VP系列蛋白和GP蛋白），其中GP蛋白最為關(guān)鍵，能被宿主細(xì)胞強(qiáng)烈識(shí)別。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）基因疫苗指的是DNA疫苗，要獲得編碼GP蛋白抗原的基因疫苗，首先要提取出病人的mRNA，并將mRNA___________形成DNA。

（2）以GP蛋白作為疫苗比基因疫苗更安全，其原因是GP蛋白自身沒(méi)有感染力，但保留有______________。為了從牛分泌的乳汁中生產(chǎn)GP蛋白，必須將GP蛋白基因與_______________等調(diào)控組件重組在一起，才能驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)錄過(guò)程。通過(guò)_______方法，導(dǎo)入牛的___________這種通過(guò)分泌乳汁來(lái)生產(chǎn)所需要的藥品的轉(zhuǎn)基因動(dòng)物稱(chēng)為乳腺生物反應(yīng)器。

（3）為了提高胚胎的利用率，可采用胚胎分割技術(shù)。進(jìn)行胚胎分割時(shí)，應(yīng)選擇發(fā)育良好、形態(tài)正常的囊胚或_____進(jìn)行操作。在對(duì)囊胚階段的胚胎進(jìn)行分割時(shí)，要注意將_________。轉(zhuǎn)基因牛是否分泌含GP蛋白的乳汁，可以通過(guò)_____________技術(shù)從分子水平進(jìn)行檢測(cè)。

（4）科研人員利用經(jīng)EBO免疫后小鼠的_______與鼠的癌細(xì)胞進(jìn)行融合成雜交瘤細(xì)胞，培養(yǎng)后可以獲得純凈的單一品種抗體，其特點(diǎn)是___________，可以用此抗體與藥物制成“生物導(dǎo)彈”，抗擊EBO。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列關(guān)于脂質(zhì)的敘述，正確的是

A.脂質(zhì)中的磷脂是細(xì)胞膜的組成成分

B.維生素D和性激素不屬于固醇類(lèi)物質(zhì)

C.脂肪比相同質(zhì)量的多糖徹底氧化產(chǎn)能少

D.脂質(zhì)中的脂肪有保溫、緩沖、減壓、免疫和催化作用

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同步練習(xí)冊(cè)答案