【題目】下列有關腐乳制作的敘述，正確的是：

A. 毛霉是參與腐乳發(fā)酵的優(yōu)勢種群

B. 在溫度較高的夏季制作腐乳可大大縮短制作時間

C. 在腐乳發(fā)酵的全過程中必須保持毛霉的活性

D. 制作成功的腐乳色澤基本一致、味道鮮美、咸淡適口、無異味

【答案】AD

【解析】

試題腐乳發(fā)酵所用的微生物主要是毛霉，故A正確；腐乳發(fā)酵所需的最適溫度是15～18℃，故B錯誤；讓毛霉在豆腐上生長時需要保持活性，而腌制過程中毛霉失去活性，故C錯誤；制作成功的腐乳色澤一致，味道鮮美，故D正確。因此本題正確選項為AD。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖甲表示三類不同種群的存活曲線，圖乙表示雪兔和猞猁在不同年份的種群數(shù)量波動，據(jù)圖分析，下列說法正確的是

A. 圖甲中A曲線可表示人和高等動物的存活曲線，預示著種群數(shù)量將增加

B. 種群存活曲線反映了各物種存活年齡的分布狀況，有助于了解種群與環(huán)境的適應關系

C. 圖乙中a峰、c峰的形成符合形增長曲線，b峰的形成符合“S”形增長曲線

D. 只要a峰與b峰的間隔時間與b峰與c峰之間的間隔時間相等，就可判斷該波動為周期波動

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】植物A是重要的經(jīng)濟作物，圖1為植物A葉肉細胞中部分代謝過程（①—⑥為代謝過程），圖2為探究光照強度和二氧化碳濃度對植物A幼苗光合作用影響時所得的實驗結果（lx為光照強度單位）。請回答下列問題：

（1）圖1中①—⑥過程發(fā)生在生物膜上的有__________（填圖1中數(shù)字）；在圖2的n點時，植物A葉肉細胞中能產(chǎn)生ATP的過程有__________（填圖1中數(shù)字）。

（2）圖2中CO2濃度占300-400mg·L-1時，據(jù)圖分析限制植物A光合作用速率的因素有__________；圖2中n點為植物A的CO2補償點，此點的含義是__________。

（3）實驗中若植物A的處理條件由圖2中的d點突然改變?yōu)閏點，則短時間內(nèi)葉綠體中C3含量會升高，結合圖1相關過程分析，其機理是____________________。

（4）結合圖2中實驗結果分析，要提高植物A產(chǎn)量，除增加CO2濃度外，還有采取的措施有____________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列哪一項屬于克隆

A．將雞的某個DNA片段整合到小鼠的DNA分子中

B．將某種蛋白質(zhì)導入草履蟲的細胞內(nèi)

C．將鼠骨髓瘤細胞與經(jīng)過免疫的脾細胞融合成雜交瘤細胞

D．將某種瘤細胞在體外培養(yǎng)繁殖成一個細胞系

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖一為紅綠色盲基因（用a表示）和白化基因（用b表示）在某人體細胞中分布示意圖；圖二為有關色盲和白化病的某家庭遺傳系譜圖，其中Ⅲ9同時患色盲和白化病，請據(jù)圖回答：

（1）圖一細胞所屬的個體產(chǎn)生的帶有致病基因的生殖細胞的基因型是____________。

（2）根據(jù)圖二判斷，Ⅲ11患____________病，Ⅱ8是純合子的概率是____________。

（3）Ⅲ12的基因型是____________；生子女中發(fā)病率是我國婚姻法規(guī)定，禁止近親結婚，若Ⅲ10和Ⅲ12結婚，所生子女中發(fā)病率是____________。

（4）若Ⅲ9染色體組成為XXY，那么產(chǎn)生異常生殖細胞的是其___________（填“父親”或“母親”），說明理由___________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列能夠在人體內(nèi)環(huán)境中進行的生理過程是

A. 血漿蛋白的合成

B. 葡萄糖分解為丙酮酸

C. H1N1病毒的增殖

D. 抗原和抗體的結合

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】囊性纖維病是北美白種人中常見的一種遺傳病。研究表明，囊性纖維病人主要是因CFTR蛋白在第508位缺少苯丙氨酸，使CFTR轉運氯離子的功能異常，患者常常在幼年時期肺部感染細菌死亡。下圖表示CFTR蛋白合成程，請據(jù)圖回答：

（1）物質(zhì)②適于作為DNA的信使，從結構分析一方面它也是由核苷酸連接而成，含有4種堿基可以____，另一方面____________。

（2）結構④的合成過程中，每個核糖體上只有________個tRNA結合位點，通過________與mRNA上的密碼子相互識別，每次只有一個__轉移到肽鏈上，最終合成的結構④________（填“相同”或“不同”）。

（3）一個物質(zhì)②上結合多個核糖體的意義是________。

（4）從變異角度看，囊性纖維病的產(chǎn)生是________的結果，體現(xiàn)基因與形狀的關系是________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關細胞共性的敘述，正確的是

A. 都具有細胞膜，但不一定具有磷脂雙分子層

B. 都具有細胞核，但遺傳物質(zhì)不一定是DNA

C. 都能合成蛋白質(zhì)，但合成場所不一定是核糖體

D. 都能進行細胞呼吸，但不一定發(fā)生在線粒體中

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】高度分化的細胞會逐漸衰老和調(diào)亡，也可能在致癌因子的作用下發(fā)生癌變，這與細胞內(nèi)存在的相關基因密切相關，請回答下列有關問題：

(1)人體衰老時皮膚干燥、發(fā)皺的原因是_______________________。隨著細胞的衰老，細胞核的形態(tài)、結構變化包括__________________________。

(2)人胚胎發(fā)育中尾的消失、五指的分離都與細胞凋亡有關，細胞凋亡的意義是有利于___________________維持______________________；抵御_____________________________。

(3)研究表明，某些癌細胞和正常細胞在有氧條件下產(chǎn)生的ATP總量沒有明顯差異，但癌細胞即使在氧供應充分的條件下也主要通過無氧呼吸途徑獲取能量。癌細胞消耗的葡萄糖比正常細胞_____________；推測癌細胞的_______________________(細胞結構)可能存在異常。

(4)IAPs是細胞內(nèi)一種控制細胞調(diào)亡的物質(zhì)，其作用原理是與細胞凋亡酶結合，從而達到抑制細胞凋亡的目的。IAP的核心結構是RING區(qū)域，若要促進癌變細胞的凋亡，則可____________(填“增強”或“減弱”)RING區(qū)域的功能。物質(zhì)P可能抑制IAPs相關基因的表達，為探究物質(zhì)P的效應，研究人員使用不同濃度的物質(zhì)P處人的離體肝癌細胞，實驗結果如圖所示。實驗結果表明，隨著________________________，物質(zhì)P促進腫瘤細胞凋亡的作用越明顯。

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