【題目】生活中有許多微生物技術(shù)的應(yīng)用,請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題。

(1)家庭釀酒時(shí)先將米煮熟,其目的是_____。冷卻到30 ℃后才能加酒藥的原因是_________。如果時(shí)常開壇蓋取酒,不久酒就會(huì)變酸,其原因是___。

(2)腐乳制作過(guò)程中,豆腐相當(dāng)于微生物生長(zhǎng)的_____。豆腐變?yōu)槲兜栗r美的腐乳的原因是__________,制作腐乳的實(shí)驗(yàn)流程是__________。

(3)在制作泡菜過(guò)程中,主要起作用的微生物是______,在鹽酸酸化條件下,檢測(cè)泡菜中亞硝酸鹽的含量時(shí),使用對(duì)氨基苯磺酸溶液和_____________溶液檢測(cè),泡菜溶液會(huì)出現(xiàn)玫瑰紅色。

【答案】(1)主要為了殺滅其他雜菌 太高的溫度會(huì)抑制甚至殺死酵母菌 醋酸菌在有氧條件下，將酒精變?yōu)榇姿?/span>

(2)培養(yǎng)基 毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中蛋白質(zhì)分解成易于吸收的小分子肽和氨基酸，脂肪酶能將豆腐中的脂肪分解成甘油和脂肪酸。 讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制

(3)乳酸菌N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽

【解析】

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】

①酶和核酸都是含有氮元素的生物大分子，脫氧核糖核酸控制酶的合成

②高等植物細(xì)胞間不能進(jìn)行信息交流，因其表面是細(xì)胞壁，沒(méi)有糖蛋白

③抗體、受體、酶、tRNA都具有專一識(shí)別的特點(diǎn)

④某化學(xué)藥物能抑制癌細(xì)胞的增殖，它的副作用是白細(xì)胞數(shù)目增多

⑤基因型為AaBb的體細(xì)胞，在有絲分裂的后期，其中一種方式是AB走向一極，ab走向另一極

⑥給正常小鼠飼喂添加了促甲狀腺激素的飼料后，小鼠的代謝水平會(huì)上升

A. ①③ B. ①③⑥ C. ②④⑥ D. ①③⑤

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】某飼養(yǎng)員長(zhǎng)期給海獅喂食，海獅聽到該飼養(yǎng)員的腳步聲就分泌唾液。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（　�。�

A. 這一過(guò)程需要高級(jí)中樞和低級(jí)中樞共同參與

B. 這是一種反射活動(dòng)，其效應(yīng)器是傳出神經(jīng)末梢及其支配的唾液腺

C. 食物引起味覺(jué)和腳步聲引起唾液分泌屬于不同反射

D. 這一過(guò)程中有“電信號(hào)→化學(xué)信號(hào)→電信號(hào)”的轉(zhuǎn)化

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】“生物質(zhì)”是指由植物或動(dòng)物生命體衍生得到的物質(zhì)的總稱。下面有關(guān)“生物質(zhì)能”的說(shuō)法，不正確的是

A. 生物質(zhì)能是可再生的能源B. 利用生物質(zhì)能就是間接利用太陽(yáng)能

C. 生物質(zhì)能是解決農(nóng)村能源的途徑之一D. 生物質(zhì)能的缺點(diǎn)是嚴(yán)重污染環(huán)境

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】某實(shí)驗(yàn)小組欲從被豆油污染的土壤中篩選出高效降解脂肪的菌株。請(qǐng)依據(jù)題意回答下列問(wèn)題。

(1)在篩選過(guò)程中,應(yīng)將土壤樣品稀釋液接種于以_____為唯一碳源的固體培養(yǎng)基上,從功能上講,該培養(yǎng)基屬于____培養(yǎng)基。

(2)為避免培養(yǎng)基被污染,需將培養(yǎng)皿呈_____狀態(tài)放置。為避免培養(yǎng)液中菌體濃度過(guò)高,需將培養(yǎng)液進(jìn)行_______處理。為了排除培養(yǎng)基被污染,需設(shè)置接種等量______的培養(yǎng)基作為空白對(duì)照。

(3)為了篩選出菌株,可將適量的________試劑滴加在平板中的菌落周圍,洗去浮色后,如果菌落周圍出現(xiàn)________,則說(shuō)明此種菌能夠分泌脂肪酶。

(4)純化菌種時(shí),為了對(duì)活菌計(jì)數(shù),常采用_________法接種于新的培養(yǎng)基平板上。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】人眼的虹膜有褐色和藍(lán)色兩種，受一對(duì)等位基因（A、a）控制的。有人對(duì)某一社區(qū)的家庭人眼的虹膜顏色進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果如下表：

組合

序號(hào)

雙親性狀

父 母

家庭

數(shù)目

褐色

男孩

褐色

女孩

藍(lán)色

男孩

藍(lán)色

女孩

一

褐色×褐色

195

90

80

10

15

二

褐色×藍(lán)色

80

25

30

15

10

三

藍(lán)色×褐色

60

26

24

6

4

四

藍(lán)色×藍(lán)色

335

0

0

160

175

合 計(jì)

670

141

134

191

204

（1）這對(duì)相對(duì)性狀中屬于隱性性狀的是___________，控制眼色的基因位于______（填“常”、“X”或“Y”）染色體上。

（2）一對(duì)虹膜顏色為褐色夫婦生了一個(gè)虹膜顏色為藍(lán)色的兒子，推測(cè)母親的基因型是_________，這對(duì)夫婦生一個(gè)虹膜顏色為褐色女兒的概率是____________。

（3）從組合一的數(shù)據(jù)看，子代性狀沒(méi)有呈典型的孟德爾分離比（3：1），其原因是______________。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】回答下列關(guān)于設(shè)計(jì)試管嬰兒和胚胎工程的問(wèn)題。

(1)設(shè)計(jì)試管嬰兒是為了提高受孕率,胚胎移植時(shí)多采用多胚胎移植,因此需要用___________處理促進(jìn)母親排出更多的卵子。

(2)胚胎發(fā)育的卵裂期在______(填“透明帶”或“放射冠”)內(nèi)進(jìn)行。受精卵經(jīng)72 h體外培養(yǎng)發(fā)育成32細(xì)胞左右的胚胎,叫做______,可用于胚胎移植。

(3)為了某些需要,需對(duì)胚胎的性別進(jìn)行鑒定。目前最有效最準(zhǔn)確的方法是SRY-PCR法,操作的基本程序是從被測(cè)的囊胚中取出幾個(gè)______(填“滋養(yǎng)層”或“內(nèi)細(xì)胞團(tuán)”)細(xì)胞,提取DNA;然后用位于Y染色體上的性別決定基因(即SRY基因)的一段堿基作______,以____________為模板進(jìn)行PCR擴(kuò)增;最后與SRY特異性探針出現(xiàn)陽(yáng)性反應(yīng)者,胚胎為___性。

(4)設(shè)計(jì)試管嬰兒、克隆人等都是引起人們廣泛爭(zhēng)論的問(wèn)題。我國(guó)不反對(duì)治療性克隆,即可利用人體細(xì)胞核移植等技術(shù)治療人類疾病,在去除卵母細(xì)胞的細(xì)胞核時(shí),可用微型吸管把位于______和______之間的第一極體一并吸出。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】為獲取高性能堿性淀粉酶，興趣小組的同學(xué)在科研人員的幫助下進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)�；卮鹣嚓P(guān)問(wèn)題：

[實(shí)驗(yàn)?zāi)康腯比較甲、乙、丙三種微生物所產(chǎn)生的淀粉酶的活性

[實(shí)驗(yàn)原理]略。

[實(shí)驗(yàn)材料]科研人員提供的三種微生物淀粉酶提取液（提取液中酶蛋白濃度相同）等

[實(shí)驗(yàn)步驟]

（1）取四支試管，分別編號(hào)。

（2）在下表各列的字母位置，填寫相應(yīng)試劑的體積量（mL），并按表內(nèi)要求完成操作。

試管1

試管2

試管3

試管4

蒸餾水

2

2

2

A

pH=8緩沖液

0.5

0.5

0.5

0.5

淀粉溶液

1

1

1

1

甲生物提取液

0.3

乙生物提取液

0.3

丙生物提取液

0.3

總體積

3.8

3.8

3.8

B

（3）將上述四支試管放入37℃的水浴，保溫1小時(shí)．

（4）在上述四支試管冷卻后滴入碘液。

（5）觀察比較實(shí)驗(yàn)組的三支試管與對(duì)照組試管的顏色及其深淺。

[實(shí)驗(yàn)結(jié)果]（“+”表示顏色變化的深淺，“-”表示不變色）

試管1

試管2

試管3

試管4

顏色深淺程度

+ +

-

+

C

請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）填寫表中的數(shù)值：A____________，C的顏色深淺程度____________（用“+”或“-”表示）。

（2）該實(shí)驗(yàn)的自變量是____________，無(wú)關(guān)變量有____________（至少寫出2種）。

（3）除了用碘液檢驗(yàn)淀粉的剩余量來(lái)判斷實(shí)驗(yàn)結(jié)果外，還可以用____________試劑來(lái)檢測(cè)生成物。若用該試劑檢驗(yàn)，顏色變化最大的試管是____________。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】高等動(dòng)物激素與植物激素的主要區(qū)別在于

A. 有無(wú)特定分泌腺體 B. 是否種類多樣和特異性高

C. 是否微量高效 D. 是否有調(diào)控代謝的作用

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同步練習(xí)冊(cè)答案