【題目】目前市場(chǎng)上果酒和果醋等越來越受到青睞．請(qǐng)回答下面的問題．
（1）傳統(tǒng)發(fā)酵時(shí)發(fā)酵液未經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌處理，雜菌卻不能正常生長(zhǎng)，這是由于果酒發(fā)酵的條件抑制了雜菌生長(zhǎng)．與果酒發(fā)酵不同，果醋發(fā)酵需要在條件下進(jìn)行．
（2）山楂酒具有活血、補(bǔ)氣、健脾等功效，與山楂酒發(fā)酵有關(guān)的微生物主要是 ， 在其制作中菌種的主要來源是 ， 寫出山楂酒制作的原理（用反應(yīng)式表示）： ．
（3）山楂酒發(fā)酵過程中要先通氣后密封，先通氣的原因是 ． 是否產(chǎn)生酒精可用試劑檢驗(yàn)．
（4）若要進(jìn)一步制作果醋，應(yīng)在發(fā)酵液中加入菌種．

【答案】
（1）氧，pH呈酸性；供氧充足、溫度較高
（2）酵母菌；野生的酵母菌；C6H12O6 2CO2+2C2H5OH+能量
（3）酵母菌在有氧條件下大量繁殖，增加菌種數(shù)量；重鉻酸鉀
（4）醋酸菌
【解析】解：（1）在18～25℃、缺氧、呈酸性的環(huán)境中，酵母菌可大量繁殖，而絕大多數(shù)微生物無法適應(yīng)這一環(huán)境而受到抑制．醋酸菌是好氧菌，必須生活在氧氣充足的環(huán)境中，且最適生長(zhǎng)溫度是30～35℃．（2）果酒的制作離不開酵母菌，在山楂酒制作中的菌種主要來源于野生酵母菌．其進(jìn)行酒精發(fā)酵的反應(yīng)式如下：C6H12O6 2CO2+2C2H5OH+能量．（3）酵母菌是兼性厭氧型微生物，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸大量繁殖，在無氧條件下，酵母菌能進(jìn)行酒精發(fā)酵．酒精與重鉻酸鉀在酸性條件下反應(yīng)，使溶液變成灰綠色．（4）果醋制作時(shí)，應(yīng)在發(fā)酵液中加入醋酸菌菌種．
所以答案是：（1）無氧，pH呈酸性 供氧充足、溫度較高（2）酵母菌 野生的酵母菌 C6H12O6 2CO2+2C2H5OH+能量（3）酵母菌在有氧條件下大量繁殖，增加菌種數(shù)量 重鉻酸鉀（4）醋酸菌

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】PCR技術(shù)擴(kuò)增DNA，需要的條件是

①目的基因 ②引物 ③四種脫氧核苷酸 ④DNA聚合酶等 ⑤mRNA ⑥核糖體

A. ②③④⑤ B. ①②③⑥ C. ①②③④ D. ①③④⑤

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列①～⑨的基因型不同，在完全顯性的條件下，表現(xiàn)型共有( )

①AABB ②AABb ③AaBB ④AaBb ⑤AAbb ⑥Aabb ⑦aaBB ⑧aaBb ⑨aabb

A. 九種 B. 四種 C. 二種 D. 一種

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列屬于純合體的是

A. AaBBCC B. AAbbcc C. aaBbCc D. AABbcc

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】膠原蛋白分子具有3條肽鏈，每條肽鏈有1050個(gè)氨基酸。該分子中肽鍵的數(shù)目為

A. 3147個(gè) B. 3150個(gè)

C. 3153個(gè) D. 1047個(gè)

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】將小鼠紅細(xì)胞放入一定濃度的KNO3溶液中，紅細(xì)胞體積隨時(shí)間變化如下圖，有關(guān)敘述正確的是（ ）

A. KNO3溶液的起始滲透壓小于紅細(xì)胞內(nèi)液的起始滲透壓

B. 與B點(diǎn)相比，A點(diǎn)對(duì)應(yīng)時(shí)刻紅細(xì)胞內(nèi)液的滲透壓較大

C. AB段失水使紅細(xì)胞內(nèi)液的滲透壓大于KNO3溶液，從而出現(xiàn)BC段的變化

D. B點(diǎn)對(duì)應(yīng)的時(shí)刻，KNO3溶液與紅細(xì)胞內(nèi)液的滲透壓相等

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖甲是H2O2酶活性受pH影響的曲線圖；圖乙表示在最適溫度及最適PH(PH=b)條件下,H2O2分解產(chǎn)生的O2量隨時(shí)間的變化。若該酶促反應(yīng)過程中改變某一初始條件,則下列判斷錯(cuò)誤的是

A. pH=c時(shí)，e點(diǎn)對(duì)應(yīng)的02量大于0

B. pH=a時(shí)，e點(diǎn)不移動(dòng)，d點(diǎn)右移

C. H2O2量增加時(shí)，e點(diǎn)上移，d點(diǎn)左移

D. 適當(dāng)升高溫度，e點(diǎn)不移動(dòng)，d點(diǎn)右移

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖為有絲分裂相關(guān)的坐標(biāo)曲線．相關(guān)說法不正確的是（ ）

A. 若縱坐標(biāo)表示一條染色體中DNA的含量，則c→d過程細(xì)胞中DNA含量不變

B. 若縱坐標(biāo)表示一個(gè)細(xì)胞中DNA的含量，則e點(diǎn)時(shí)一條染色體中DNA的含量與a點(diǎn)相同

C. 若縱坐標(biāo)表示一個(gè)細(xì)胞中DNA的含量，則a→c過程染色體數(shù)目不變

D. 若縱坐標(biāo)表示一條染色體中DNA的含量，則a→c過程染色體數(shù)目不變

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】在適宜的條件下，研碎綠色植物的葉肉細(xì)胞，放入離心管中并依次按如圖處理，根據(jù)P1 ， P2 ， P3 ， P4中所含成分回答下列問題：

（1）由圖可知從細(xì)胞中分離各種細(xì)胞器的方法是先將細(xì)胞破壞，再用的方法獲得各種細(xì)胞器結(jié)構(gòu)．
（2）圖中DNA含量最多的是 ， 合成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)存在于（填寫S1～S4 ， P1～P4）．
（3）P2中的細(xì)胞器與下圖的圖相對(duì)應(yīng)．

（4）若圖1為該細(xì)胞模式圖的一部分，圖2中a～h為細(xì)胞器或細(xì)胞的某一結(jié)構(gòu)（圖2中各結(jié)構(gòu)放大比例不同），請(qǐng)據(jù)圖回答有關(guān)問題：

①如果圖1細(xì)胞具有明顯的b結(jié)構(gòu)，則該細(xì)胞不會(huì)出現(xiàn)g的現(xiàn)象，原因是 ．
②若用龍膽紫染液對(duì)圖1中的結(jié)構(gòu)進(jìn)行染色，則在顯微鏡下看到的現(xiàn)象是 ．
③若要觀察到圖2中的e結(jié)構(gòu)需用進(jìn)行染色，在顯微鏡下可看到的現(xiàn)象是 ．

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