Question

9月12日從中國衛(wèi)生部獲悉，赴河北調(diào)查的專家組鑒于已在患兒的尿液和結(jié)石中檢出了三聚氰胺的成分，并根據(jù)現(xiàn)有調(diào)查研究結(jié)果和流行病學資料認定，受三聚氰胺污染的三鹿嬰幼兒配方奶粉能夠?qū)е聥胗變好谀蛳到y(tǒng)結(jié)石，是導(dǎo)致“腎結(jié)石寶寶”事件的根源。有關(guān)劣質(zhì)奶粉說法正確的是（  ）

A．三鹿奶粉中含有的三聚氰胺的毒性大小可以用動物細胞培養(yǎng)法測定

B．鑒定是否全脂奶粉冒充可以取采樣來的”“脫脂奶粉”和“全脂奶粉”各少許配成溶液，分別加入A、B兩試管中；向兩試管中加入2~3滴蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）；比較A、B試管的顏色變化。

C．鑒定是否用淀粉冒充可以取少許配成適當濃度的溶液，向其中滴加1~2滴碘液，觀察顏色變化。

D．通過以上B、C鑒定能完全肯定是正宗的奶粉

Answer 1

D

解析:

根據(jù)淀粉遇碘液變藍，脂肪可以被蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）染成橘黃色（或紅色），蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)鑒定淀粉、脂、蛋白質(zhì)。所以通過以上A、B、C鑒定不能完全肯定是正宗的奶粉，還必須用雙縮脲試劑對其蛋白質(zhì)含量進行鑒定。

【點評】考查細胞中三大有機物的鑒定、實驗操作過程以及動物細胞培養(yǎng)的應(yīng)用。三鹿奶粉事件是我國發(fā)生的重大食品安全事故，備受09高考關(guān)注。