Question

抗皺祛皺護膚品的核心成分PAW-β既可減少已有的面部皺紋，又可有效防止新的皺紋產(chǎn)生．它是一種由谷氨酸、精氨酸、蛋氨酸、谷氨酰胺四種氨基酸組成的生物活性六肽（乙酰六肽），如圖表示該肽鏈的部分結構，請據(jù)圖回答：
（1）圖中①處的結構稱為

 

，若不考慮R基中存在的氨基，則該條肽鏈中有氨基

 

個．
（2）圖中②③④處的結構式是

 

．用

 

試劑可鑒定該肽鏈的存在．
（3）PAW-β由

 

個氨基酸縮合而成，反應場所是在細胞中的

 

上，該條肽鏈的R基共有

 

種．
（4）在確保氨基酸的種類及數(shù)目不變的情況下，改變

 

，也會使原成分的性質發(fā)生改變．

Answer 1

考點：蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)．
3、多肽的種類與構成多肽的氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序有關．
4、雙縮脲試劑能與蛋白質發(fā)生紫色反應，原理是分子中具有2個或2個以上肽鍵的化合物在堿性條件下與銅離子反應生成紫色絡合物．
5、分析題圖：題圖表示多肽鏈的部分結構，①是羧基（-COOH），②、③、④是肽鍵（-CO-NH-），R₁、R₂、R₃、R₄是R基．

解答： 解：（1）圖中①結構稱為羧基，若不考慮R基中存在的氨基，則該條肽鏈中的氨基數(shù)=肽鏈數(shù)=1個．
（2）圖中②③④處的結構式均是由一個氨基酸的羧基（-COOH）和另一個氨基酸的氨基（-NH₂）脫去一個水分子形成的肽鍵，其結構式是-CO-NH-，由題圖知該肽鏈含有多個肽鍵，所以可用雙縮脲試劑鑒定該肽鏈的存在．
（3）由題干“它（PAW-β）是一種由谷氨酸、精氨酸、蛋氨酸、谷氨酰胺四種氨基酸組成的生物活性六肽（乙酰六肽）”可知PAW-β是由6個氨基酸經(jīng)脫水縮合而成的，構成該條肽鏈的氨基酸共有4種，即該條肽鏈的R基共有4種，氨基酸脫水縮合的場所是核糖體．
（4）多肽的種類與構成多肽的氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序有關，因此在確保氨基酸的種類及數(shù)目不變的情況下，改變氨基酸的排列順序，也會使原成分的性質發(fā)生改變．
故答案為：
（1）羧基   1
（2）-CO-NH-雙縮脲
（3）6       核糖體    4 
（4）氨基酸的排列順序

點評：本題結合抗皺祛皺護膚品的核心成分PAW-β考查組成生物體的化合物及蛋白質的鑒定，識記氨基酸的結構通式、理解蛋白質的鑒定原理和氨基酸脫水縮合的過程是解題的關鍵．