Question

某校生物小組進行探究“影響酶活性的因素”活動．實驗室準備了下列物品和器材：①新鮮的質量分數(shù)為20%的肝臟研磨液、植物淀粉酶、新鮮的唾液②體積分數(shù)為3%的過氧化氫溶液，可溶性淀粉溶液③蒸餾水、斐林試劑、碘液、試管、水浴鍋，lmol/L鹽酸，lmol/L NaOH，冰塊，熱水，溫度計、火柴、衛(wèi)生香、酒精燈等
Ⅰ甲同學欲探究pH對酶活性的影響，設計了如下的方案．
（1）方法與步驟
①取二支潔凈的試管，編上1號、2號，分別加入1mL新鮮唾液．
②另取二支潔凈的試管，編號為A、B，都加入2mL的可溶性淀粉溶液．
③四支試管都浸在37℃水浴中保溫5min
④將A、B兩試管內的可溶性淀粉溶液分別倒入1號、2號試管，振蕩搖勻．
⑤向1號試管滴加1mL 濃度為lmol/L的鹽酸，2號試管滴加1mL 濃度為lmol/L的NaOH，振蕩搖勻．
⑥向1號、2號試管中分別加入2滴碘液，邊加邊振蕩，使管內物質混合均勻．
⑦觀察1號、2號試管中的顏色變化．
（2）實驗結果預測：1號、2號試管均不變藍
（3）實驗結論：酸性條件和堿性條件都對酶活性有影響．
小組成員一致認為甲同學的設計有明顯的錯誤，請你幫他改正：
1步驟錯誤：請寫出正確的步驟排序

 

2缺少

 

3檢測的試劑不恰當，因為堿性條件下，碘不能與淀粉發(fā)生反應，因此要用

 

．
Ⅱ乙、丙同學欲探究溫度對酶活性的影響
1乙同學提出選用新鮮的質量分數(shù)為20%的肝臟研磨液和體積分數(shù)為3%的過氧化氫溶液，小組成員當場就否定了這一設想．為什么？

 

2丙同學準備用斐林試劑來檢驗實驗結果，也有同學覺得不恰當．你的看法是

 

 

．
Ⅲ請你仿照甲同學的設計完成下面探究“溫度對酶活性的影響”的實驗方案
（1）方法與步驟
①取

 

支潔凈的試管，編號為

 

 號，都加入

 

，另取

 

支潔凈的試管，都加入2mL的可溶性淀粉溶液．
②準備好幾個水浴鍋？大致溫度分別是多少？

 

③將步驟①的兩類試管各一個分別放入上述溫度的水浴鍋內保溫10min．
④將可溶性淀粉溶液分別倒入每個編號的試管內，振蕩搖勻．
⑤向每個編號的試管中分別加入2滴碘液，邊加邊振蕩，使管內物質混合均勻．
⑥觀察每個編號試管中的顏色變化．
（2）實驗結果預測：

 

（3）實驗結論：

 

對酶活性有影響．

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：探究pH對對酶活性的影響時，應該先調節(jié)各組的pH，再加入相應的酶；該實驗不能用碘檢測，可以用斐林試劑檢測．探究溫度對酶活性的影響時，不能用過氧化氫酶，因為溫度會影響過氧化氫的分解，也不能用斐林試劑鑒定，因為斐林試劑使用時需要水浴加熱．實驗設計時要注意遵循對照原則和單一變量原則．

解答： 解：Ⅰ1．探究pH對對酶活性的影響時，應該先調節(jié)各組的pH，再加入相應的酶，所以1步驟錯誤，正確的步驟應該為①⑤②③④⑥⑦．
2．實驗設計要遵循對照原則，該實驗還缺少對照組．
3．檢測的試劑不恰當，因為堿性條件下，碘不能與淀粉發(fā)生反應，因此要用斐林試劑并水浴加熱．
Ⅱ1．高溫將導致過氧化氫溶液加速分解，會影響實驗結果，因此不能用新鮮的質量分數(shù)為20%的肝臟研磨液和體積分數(shù)為3%的過氧化氫溶液來探究溫度對酶活性的影響．
2．因為使用斐林試劑時需要水浴加熱，這會對低溫處理的實驗組的實驗結果有影響，所以不適宜用斐林試劑來檢驗實驗結果．
Ⅲ本實驗的目的是探究“溫度對酶活性的影響”，因此單一變量是溫度（0℃、37℃、100℃），此外實驗設計還需遵循對照原則．
（1）方法與步驟
①取3支潔凈的試管，編號為1、2、3號，都加入1mL新鮮唾液，另取3支潔凈的試管，都加入2mL的可溶性淀粉溶液．
②準備3個水浴鍋：溫度分別是0℃、37℃、100℃．
故答案為：
Ⅰ1．①⑤②③④⑥⑦
2．對照組  
3．斐林試劑并水浴加熱
Ⅱ1．高溫將導致過氧化氫溶液加速分解，會影響實驗結果
2．不恰當    因為使用斐林試劑時需要水浴加熱，這會對低溫處理的實驗組的實驗結果有影響．
Ⅲ（1）①3    1、2、3號（或甲、乙、丙）    1mL新鮮唾液（或植物淀粉酶溶液）    3
②3個水浴鍋：溫度分別是0℃、37℃、100℃（用植物淀粉酶溶液時中間溫度為55℃）
（2）1、3號（或甲、丙）試管變藍，2號（或乙）試管不變藍
（3）高溫和低溫

點評：本題考查探究pH對對酶活性的影響和探究溫度對酶活性的影響，要求考生掌握酶活性的影響因素，掌握實驗設計的原則（對照原則和單一變量原則），合理設計實驗步驟．同時還要考慮實驗材料的選擇、鑒定試劑的選擇等內容，培養(yǎng)學生的科學實驗素養(yǎng)．