Question

溫度對發(fā)酵過程的影響，不正確的是

1. A.
   溫度過高，發(fā)酵周期縮短，產(chǎn)量降低
2. B.
   溫度不影響生物合成的途徑
3. C.
   溫度能影響菌種對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
4. D.
   菌體生長和產(chǎn)物合成所需的最適溫度不一定相同

Answer 1

B
解析：
解析：解答此題需從如下兩方面入手
分析：第一，發(fā)酵過程需要適宜的溫度。如果溫度過高，酶很快失活，菌體衰老，發(fā)酵周期就會縮短，產(chǎn)量也會降低。第二，溫度能影響生物合成的途徑，這是因為生物合成過程需要酶，不同酶的活性與溫度有關(guān)。第三，菌種吸收營養(yǎng)物質(zhì)時多數(shù)是主動運輸，需呼吸作用提供能量，這與溫度有關(guān)。第四，菌體生長和產(chǎn)物合成，需體內(nèi)旺盛的代謝作基礎(chǔ)，而用于生長繁殖和代謝產(chǎn)物生成的酶不同，因此所需的最適宜的溫度也不一定相同。