Question

12．某生物實(shí)驗小組探究了pH對淀粉酶活性的影響．請回答有關(guān)問題：
（1）實(shí)驗原理：淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麥芽糖等還原性糖，還原糖與①A（A．斐林試劑；B．雙縮脲試劑）發(fā)生作用，會產(chǎn)生磚紅色沉淀．
（2）方法步驟及實(shí)驗現(xiàn)象

試管	試管中的內(nèi)容物	滴加物質(zhì)及處理	實(shí)驗現(xiàn)象
A	1mL淀粉酶溶液+1mL蒸餾水	三只試管都加入2mL可溶性淀粉溶液，60℃水浴保溫5分鐘．然后各加入2mL斐林試劑，水浴加熱．	②B
B	1mL淀粉酶溶液+1mLNaOH溶液		藍(lán)色
C	1mL淀粉酶溶液+①1mLHCl溶液		③C

從下列選項中，選擇適當(dāng)內(nèi)容填到表中①、②、③處．完善上述表格
A．1   B．磚紅色  C．藍(lán)色
（3）通過上述實(shí)驗，得出的結(jié)論是：淀粉酶的活性的發(fā)揮需要適宜的PH值
（4）在下面的坐標(biāo)中畫出淀粉酶活性與pH的關(guān)系曲線（畫出大致趨勢即可）．．

Answer 1

分析 淀粉酶的活性在一定的溫PH值范圍內(nèi)，隨溫度升高，酶的活性不斷升高；超過最適PH值，隨PH值升高，酶活性逐漸降低；A、B、C號試管的變量所加物質(zhì)分別為蒸餾水、NaOH溶液、HCl溶液，對照可以說明PH值對唾液淀粉酶活性的影響；ABC試管的變量是PH值，故探究的是PH值對酶活性的影響．

解答 解：（1）實(shí)驗原理：淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麥芽糖等還原性糖，還原糖與斐林試劑發(fā)生作用，會產(chǎn)生磚紅色沉淀．
（2）過酸或過堿都會影響淀粉酶的活性，從而影響淀粉的分解，故C試管中的淀粉沒有被分解，滴加斐林試劑，不會呈現(xiàn)磚紅色沉淀，而是和B試管一樣呈現(xiàn)藍(lán)色；試管A中PH值適合，其中淀粉被淀粉酶分解，加入2mL可溶性淀粉溶液，60℃水浴保溫5分鐘，然后各加入2mL斐林試劑，水浴加熱呈現(xiàn)磚紅色沉淀．
（3）通過上述實(shí)驗，得出的結(jié)論是：淀粉酶的活性的發(fā)揮需要適宜的PH值．
（4）淀粉酶的活性在一定的溫度范圍內(nèi)，隨溫度升高，酶的活性不斷升高；超過最適溫度，隨溫度升高，酶活性逐漸降低．

故答案為：
（1）A
（2）②B  ③C
（3）適宜PH值
（4）

點(diǎn)評 本題考查探究影響酶活性的因素等相關(guān)知識，意在考察考生的理解能力和對生物實(shí)驗的綜合分析能力．