Question

（15分）胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可分別從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲得，流程如下：

（1）篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R時，可選用平板劃線法接種。采用平板劃線法接種時需先灼燒接種環(huán)，其目的是 。

（2）培養(yǎng)酵母菌R時，培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可分別為酵母菌R的生長提供 。

（3）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，干燥過程應(yīng)控制好溫度和 以防止胡蘿卜素的分解；萃取液濃縮前需進行 ，其目的是除去萃取液中的不溶物。

（4）紙層析法可用于鑒定所提取的胡蘿卜素。鑒定過程中需用胡蘿卜素標準品作為 。

（5）酵母菌R能分泌A酶和B酶兩種酶，下圖是某課題組對A酶和B酶的實驗結(jié)果，請分析回答：

①分析圖中的實驗結(jié)果可知，本實驗研究的課題是 。

②圖中結(jié)果顯示，在40℃至60℃范圍內(nèi)，熱穩(wěn)定性較好的酶是 。高溫條件下，酶容易失活，其原因是 。

③制備A酶和B酶的流程如下圖所示：

圖中方法Ⅰ是 ，方法Ⅱ是透析法；分別用凝膠色譜法純化酶的過程中， 的蛋白質(zhì)會較快從層析柱中洗脫出來。

Answer 1