Question

13．下列物質中只含有1個“-CO-NH-”的是（　�。�

• A． 淀粉
• B． 分子式為C₁₃H₁₆O₅N₂的甜味肽
• C． 核苷酸
• D． 具有識別功能的糖被

Answer 1

分析 1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)，氮原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的氮原子數(shù)=各氨基酸中氮原子總數(shù)．
3、-CO-NH-是肽鍵的結構式，是氨基酸經(jīng)脫水縮合過程中產(chǎn)生的，蛋白質、二肽或多肽中均含有該結構．

解答 解：A、淀粉是由多個葡萄糖形成的多聚體，其分子中不含肽鍵，A錯誤；
B、由氨基酸的結構通式可知，每分子氨基酸至少含有1個N，根據(jù)N數(shù)可知分子式為C₁₃H₁₆O₅N₂的甜味肽含有2個氨基酸，其含有的肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=2-1=1個，B正確；
C、核苷酸是構成核酸的基本單位，其分子中不含肽鍵，C錯誤；
D、具有識別功能的糖被是細胞膜表面由蛋白質和多糖形成的具有識別功能的物質，其中蛋白質中含有多個肽鍵，D錯誤．
故選：B．

點評 本題考查細胞中的元素和化合物的知識，意在考查學生理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯(lián)系的能力，考生明確肽鍵的形成過程是解題的關鍵．