Question

圖一為某蛋白質結構示意圖，圖二為由該蛋白質切下的某一片段，試據圖回答下列問題：

（1）由圖一可知該蛋白質分子有兩條多肽鏈，一條鏈有101個氨基酸，另一條鏈有81個氨基酸，該蛋白質分子中至少含有

 

個氨基、

 

個羧基和

 

肽鍵．
（2）圖二中肽鏈的名稱是

 

，代表R基的數字編號有

 

．
（3）將圖一蛋白質加熱，其中的肽鍵

 

（會/不會）斷裂．

Answer 1

考點：蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：1、氨基酸脫水縮合反應過程中，形成的肽鍵數=脫去的水分子數=氨基酸數-肽鏈數；
2、組成蛋白質的氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上；
3、氨基酸通過脫水縮合反應形成肽鏈，肽鏈經過加工、折疊形成具有一定空間結構的蛋白質．
4、圖二中，①是氨基，②④⑥是R基，③⑤是肽鍵，⑦是羧基．

解答： 解：（1）由題意知，圖一蛋白質含有2條肽鏈，因此至少含有2個氨基和2個羧基；蛋白質共182個氨基酸，因此含有的肽鍵數是182-2=180．
（2）分析圖二可知，該化合物含有3個R基，即圖中②④⑥，因此是由3個氨基酸脫去2分子水形成的三肽化合物．
（3）將蛋白質加熱，蛋白質的空間結構會發(fā)生改變，但是肽鍵不會斷裂．
故答案為：
（1）2   2   180    
（2）三肽（或多肽）    ②④⑥
（3）不會

點評：本題的知識點是組成蛋白質的氨基酸的結構特點，氨基酸的脫水縮合反應，本題旨在考查學生分析題圖獲取信息的能力并利用所學知識結合題干信息解答問題的能力．