【題目】下列與果酒、果醋和泡菜的風(fēng)味好壞不一定有影響的因素是（ ）

A.菌種和發(fā)酵溫度B.發(fā)酵原料C.厭氧發(fā)酵D.雜菌污染

【答案】C

【解析】

本題考查果酒和果醋的制作、泡菜的制作。參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。泡菜的制作的微生物是乳酸菌，是異養(yǎng)厭氧型菌。

A、若缺少菌種，不論是果酒、果醋的制作還是泡菜的制作都不會(huì)成功，A錯(cuò)誤；
B、酵母菌、乳酸菌的無(wú)氧呼吸的原料主要是葡萄糖，若缺少發(fā)酵原料，發(fā)酵無(wú)法進(jìn)行，不會(huì)成功，B錯(cuò)誤；
C、酵母菌、乳酸菌的發(fā)酵都是在厭氧條件下進(jìn)行，故厭氧發(fā)酵不一定會(huì)影響其風(fēng)味，C正確；
D、若被雜菌污染，雜菌產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，會(huì)影響其風(fēng)味，D錯(cuò)誤。
故選C。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】神經(jīng)性高頻性耳聾是一種單基因（GJB3基因）遺傳病。在人群中，每10000個(gè)人中就有一個(gè)患有神經(jīng)性高頻性耳聾，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤是（ ）

A.若GJB3基因是位于常染色體上的隱性基因，則GJB3基因的基因頻率為1/100

B.若GJB3基因是位于常染色體上顯性基因，則引起的耳聾具有在家族中高發(fā)的特點(diǎn)

C.在患者家系中調(diào)查該遺傳病的發(fā)病情況，可確定該遺傳病的遺傳類型及發(fā)病率

D.若GJB3基因引起的耳聾多發(fā)生在男性中，可推測(cè)其為伴X染色體隱性遺傳病

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】某同學(xué)欲從土壤中分離出能分解尿素的細(xì)菌�；卮鹣铝袉�(wèn)題：

（1）配制培養(yǎng)基時(shí)，需添加瓊脂作為____；培養(yǎng)基中的KH2PO4與Na2 HPO4的作用是_________（答出 2點(diǎn)）。

（2）在篩選過(guò)程中，接種土壤樣品稀釋液前，需要先檢測(cè)培養(yǎng)基是否被污染，檢測(cè)方法是____。

（3）在篩選過(guò)程中，應(yīng)將土壤樣品稀釋液接種于以____為唯一氮源的固體培養(yǎng)基上，從功能上講，該培養(yǎng)基屬于____培養(yǎng)基。

（4）對(duì)分離得到的分解尿素的細(xì)菌作進(jìn)一步鑒定時(shí)，可在上述培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，指示劑變紅的原因是__________。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】“生物與環(huán)境是一個(gè)統(tǒng)一整體”是生物學(xué)基本觀點(diǎn)之一。根據(jù)這一觀點(diǎn)和生態(tài)學(xué)知識(shí)判斷，下列敘述錯(cuò)誤的是（ ）

A.種植玉米的田中栽種大豆運(yùn)用了群落的空間結(jié)構(gòu)原理

B.霧霾天氣影響環(huán)境溫度、光照時(shí)間等，可導(dǎo)致種群數(shù)量減少

C.某有翅昆蟲(chóng)種群中出現(xiàn)的無(wú)翅類型一定不利于其生存

D.丹頂鶴雌雄雙雙起舞的行為信息有利于維持種群的繁衍

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】研究證實(shí)，位于小鼠X染色體上的MECP2基因突變會(huì)使小鼠神經(jīng)系統(tǒng)功能異常，喪失運(yùn)動(dòng)控制能力。進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，患病小鼠神經(jīng)系統(tǒng)中控制軀體運(yùn)動(dòng)的基因結(jié)構(gòu)是正常的，但其表達(dá)產(chǎn)物卻檢測(cè)不到。當(dāng)給患病小鼠注人MECP2基因的表達(dá)產(chǎn)物后，小鼠恢復(fù)了正常活動(dòng)能力。下列相關(guān)敘述正確的是（ ）

A.小鼠的MECP2基因在性染色體上，只在生殖器官中表達(dá)

B.根據(jù)題意判斷，MECP2基因可以直接控制小鼠的軀體運(yùn)動(dòng)

C.患病小鼠因?yàn)?/span>MECP2基因突變影響了肢體發(fā)育導(dǎo)致不能運(yùn)動(dòng)

D.通過(guò)導(dǎo)入能正常表達(dá)的MECP2基因的方法可望治療患病小鼠

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列關(guān)于遺傳與人類健康的敘述錯(cuò)誤的是（ ）

A.禁止近親結(jié)婚是優(yōu)生措施之一

B.多基因遺傳病不易與后天獲得性疾病區(qū)分

C.在人群中隨機(jī)抽樣調(diào)查可確定家族性心肌病的遺傳方式

D.為苯丙酮尿癥患兒提供低苯丙氨酸奶粉的做法屬于選擇放松

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】紫草素對(duì)急慢性肝炎的治療有較好的療效。利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)從紫草根細(xì)胞提取紫草素，下列操作或敘述正確的是（ ）

A.選取合適的外植體并要進(jìn)行快速消毒

B.需用聚乙二醇誘導(dǎo)根細(xì)胞的原生質(zhì)體融合

C.培養(yǎng)紫草根細(xì)胞的培養(yǎng)基中需要添加瓊脂

D.用適當(dāng)?shù)募に卣T導(dǎo)愈傷組織分化成胚狀體或叢芽

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】關(guān)于生長(zhǎng)素的發(fā)現(xiàn)，以下科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)，必須始終在單側(cè)光照射下進(jìn)行的是（ ）

①19世紀(jì)末，達(dá)爾文的實(shí)驗(yàn) ②1910年，鮑森·詹森的實(shí)驗(yàn)

③1914年，拜爾的實(shí)驗(yàn) ④1928年，溫特的實(shí)驗(yàn)

A.①②B.②③C.③④D.②④

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列細(xì)胞中，一般不會(huì)成為艾滋病病毒感染對(duì)象的是（　�。�

A.輔助性T細(xì)胞B.巨噬細(xì)胞

C.腦細(xì)胞D.B淋巴細(xì)胞

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