Question

實驗開啟生物科學的大門，請回答實驗的有關問題．
①生物組織中還原性糖的鑒定       ②生物組織中油脂的鑒定      ③生物組織中蛋白質的鑒定
④觀察植物細胞的質壁分離和復原   ⑤葉綠體中色素的提取和分離實驗
（1）在上述實驗中，常用到酒精的實驗有

 

（填序號），要用到顯微鏡的實驗有

 

（填序號）．
（2）由于實驗材料用品或試劑所限，有時候需要設法替代．下列各項處理中正確的是

 

．
A．做實驗①時，可用甘蔗汁代替梨汁，用雙縮脲試劑代替本尼迪特試劑
B．做實驗②時，可用水稻種子替代花生種子，用蘇丹Ⅳ代替蘇丹Ⅲ
C．做實驗④時，可用黑藻幼嫩葉片代替洋蔥鱗片葉，用蒸餾水替代清水
D．做實驗⑤時，可用蒸餾水替代乙醇，用楓葉代替菠菜葉
（3）實驗④時選用洋蔥鱗片葉內表皮細胞滴加質量濃度為0.075g/mL的胭脂紅溶液（胭脂紅是一種水溶性的大分子食用色素，呈紅色），觀察質壁分離現象，其實驗結果應為圖中的

 

，判斷理由是

 

．
（4）讓該細胞處于0.3mol/L的硝酸鉀溶液中，細胞體積將會發(fā)生的變化是圖1的

 

．原因是

 

（5）同學甲做實驗后，繪制了四種色素在濾紙條上分離情況（如圖2所示）．據圖分析，溶解度最大的色素是

 

，同學乙由于研磨綠葉過程中漏加了某些試劑或藥品，導致實驗結果不理想（如圖3所示），該同學漏加的試劑或藥品是

 

．

Answer 1

考點：觀察植物細胞的質壁分離和復原,檢測還原糖的實驗,葉綠體色素的提取和分離實驗

專題：

分析：1、生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
2、綠葉中色素的提取和分離實驗，提取色素時需要加入無水乙醇（溶解色素）、石英砂（使研磨更充分）和碳酸鈣（防止色素被破壞），分離色素時采用紙層析法，原理是色素在層析液中的溶解度不同，隨著層析液擴散的速度不同，最后的結果是觀察到四條色素帶，從上到下依次是胡蘿卜素（橙黃色）、葉黃素（黃色）、葉綠素a（藍綠色）、葉綠素b（黃綠色）．
3、酒精是生物實驗常用試劑之一，如檢測脂肪實驗中需用體積分數為50%的酒精溶液洗去浮色；觀察植物細胞有絲分裂實驗和低溫誘導染色體數目加倍實驗中都需用體積分數為95%的酒精對材料進行解離；綠葉中色素的提取和分離實驗中需用無水酒精來提取色素；果酒和果醋制作實驗中可用體積分數為70%的酒精進行消毒；DNA的粗提取和鑒定中可以體積分數為95%的冷酒精進一步純化DNA等．

解答： 解：（1）在上述實驗中，常用到酒精的實驗有②⑤，其中②脂肪的鑒定實驗中用50%的酒精洗去浮色；⑤葉綠體中色素的提取和分離實驗中用無水乙醇溶解葉綠體中的色素．在上述實驗過程中，②生物組織中脂肪的鑒定、④觀察植物細胞的質壁分離和復原必須借助顯微鏡才能完成．
（2）A、蔗糖是非還原糖，不能用于還原糖的鑒定，而雙縮脲試劑用于鑒定蛋白質，A錯誤；
B、水稻種子主要含有淀粉，所以不能替代花生種子，可用蘇丹Ⅳ代替蘇丹Ⅲ，B錯誤；
C．實驗④中可用黑藻幼嫩葉片代替洋蔥鱗片葉，用蒸餾水替代清水，C正確；
D．做實驗⑤時，色素不溶于水，不可用蒸餾水替代乙醇，楓葉不含葉綠素，不能替代菠菜，D錯誤．
故選：C．
（3）由于胭脂紅為大分子物質，能通過全透性的細胞壁，不能透過選擇透性的生物膜即原生質層，所以細胞壁和原生質層之間是紅色的胭脂紅溶液，而無色內表皮呈無色．所以實驗④時選用洋蔥鱗片葉內表皮細胞滴加質量濃度為0.075g/mL的胭脂紅溶液，觀察質壁分離現象，其實驗結果為圖中的①．
（4）將洋蔥表皮細胞放到0.3mol/L的硝酸鉀溶液中，由于外界溶液的濃度高于細胞液濃度，細胞失水，會產生質壁分離，體積減小．接著硝酸根離子和鉀離子以主動運輸的方式進入細胞，主動運輸的條件需要載體和能量，而能量主要由線粒體提供．細胞液的濃度高于外界溶液，植物細胞吸水，液泡的體積變大，發(fā)生質壁分離自動復原的現象，體積增大．
（5）分離色素的原理是色素在層析液中的溶解度不同，隨著層析液擴散的速度不同．溶解度最大的色素擴散速度最快，擴散距離最大，所以溶解度最大的色素是�。�根據圖2所示，實驗結果不理想是缺少葉綠素，說明研磨綠葉過程中漏加了CaCO₃，導致葉綠素被破壞．
故答案為：
（1）②⑤②④
（2）C
（3）①胭脂紅為大分子物質，能通過全透性的細胞壁，不能透過選擇透性的生物膜即原生質層，所以細胞壁和原生質層之間是紅色的胭脂紅溶液，而無色內表皮呈無色
（4）先縮小后逐漸恢復   由于外界溶液濃度大于細胞液濃度，細胞體積先因滲透失水而略有減�。挥捎谀蛩乜梢灾鲃愚D移進入細胞，使細胞液濃度升高，外界溶液濃度降低，因此細胞的體積又會因滲透吸水而逐漸恢復
（5）丁 碳酸鈣

點評：本題綜合考查生物組織中化合物的鑒定實驗、觀察質壁分離及復原實驗、葉綠體中色素的提取和分離實驗等，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現象等，需要考生在平時的學習生活中注意積累．