Question

【題目】地球上的植物每年產(chǎn)生纖維素超過70億噸，其中40%-60%能被土壤中的某些微生物分解利用。工業(yè)生產(chǎn)中可利用纖維素分解菌將纖維素分解，隨后接種酵母菌轉(zhuǎn)化成新的能源物質(zhì)一一乙醇，進一步利用接種醋酸桿菌產(chǎn)生醋酸，食用醋的主要成分。工業(yè)生產(chǎn)這兩種成分的基本工藝流程如圖所示。請回答：

(l)在發(fā)酵罐I內(nèi)，纖維素分解菌能夠分泌纖維素酶，該酶可將纖維素分解為葡萄糖。纖維素酶是由三種復(fù)合酶組成，其中____酶可將纖維糖分解為葡萄糖。

(2)在過程②篩選纖維素分解菌時，常常采用平板劃線法和____法進行純化。兩種方法的共同點是____，用來篩選纖維素分解菌的培養(yǎng)基中含有Na2HPO4和KH2PO4，其作用有_______。（答出兩點）

(3)發(fā)酵罐II內(nèi)的發(fā)酵溫度應(yīng)為_________________，發(fā)酵一定時間后，觀察到發(fā)酵罐內(nèi)液而不再有____，說明發(fā)酵基本完畢。發(fā)酵罐II內(nèi)和發(fā)酵罐III內(nèi)除了嚴(yán)格控制溫度、PH外，發(fā)酵罐Ⅲ內(nèi)還需要提供____。

(4)若II罐中的酒全部流經(jīng)III罐制成醋，III罐中CO2的產(chǎn)生量是____。

A．甲罐的兩倍 B．與甲罐的相等 C．甲罐的一半 D．幾乎為零

Answer 1

【答案】葡萄糖苷酶 稀釋涂布平板法 把聚集在一起的細(xì)菌分散成單個，培養(yǎng)后得到單個菌落 為細(xì)菌生長提供無機營養(yǎng)，作為緩沖劑維持細(xì)胞生長過程中的PH穩(wěn)定 18-25℃ 氣泡產(chǎn)生 氧氣 D

【解析】

1、分解纖維素的微生物的分離

(1)纖維素酶

①組成：纖維素酶是一種復(fù)合酶，一般認(rèn)為它至少包括三種組分，即C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶。

②作用

纖維素纖維二糖葡萄糖

(2)纖維素分解菌的篩選

①原理

　　　　　　　　纖維素分解菌

　　　　　　　　　　　↓

→紅色復(fù)合物紅色消失，出現(xiàn)透明圈

②篩選方法：剛果紅染色法，即通過是否產(chǎn)生透明圈來篩選纖維素分解菌。

③培養(yǎng)基：以纖維素為唯一碳源的選擇培養(yǎng)基。

2、果酒和果醋的制作原理與發(fā)酵條件

	果酒制作	果醋制作
菌種	酵母菌	醋酸菌
菌種 來源	附著在葡萄皮上的野生型酵母菌	變酸酒表面的菌膜
發(fā)酵過程	有氧條件下，酵母菌通過有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；無氧條件下，酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2	氧氣、糖源充足時： C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O； 缺少糖源、氧氣充足時： C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O
溫度	一般酒精發(fā)酵18～25 ℃，繁殖最適為20 ℃左右	最適為30～35 ℃
氣體	前期：需氧，后期：無氧	需要充足的氧氣
時間	10～12天	7～8天

3、兩種純化細(xì)菌方法的比較

項目	優(yōu)點	缺點
平板劃線法	可以觀察菌落特征，對混合菌進行分離	不能計數(shù)
稀釋涂布平板法	可以計數(shù)，可以觀察菌落特征	吸收量較少，較麻煩，平板不干燥效果不好，容易蔓延

4、題圖分析：植物秸稈中富含纖維素，經(jīng)過預(yù)處理后和經(jīng)過篩選得到的纖維素分解菌在發(fā)酵罐Ⅰ中發(fā)發(fā)酵，纖維素分解菌分泌纖維素酶，在纖維素酶的作用下，植物秸稈中的纖維素最終分解成葡萄糖，葡萄糖在發(fā)酵罐Ⅱ經(jīng)過酵母菌的發(fā)酵產(chǎn)生乙醇，乙醇在發(fā)酵罐Ⅲ中被醋酸桿菌氧化成醋酸。

(l)在發(fā)酵罐I內(nèi)，纖維素分解菌能夠分泌纖維素酶，該酶可將纖維素分解為葡萄糖。纖維素酶是由三種復(fù)合酶組成，其中葡萄糖苷酶可將纖維糖分解為葡萄糖。

(2)在過程②篩選纖維素分解菌時，常常采用平板劃線法和稀釋涂布平板法進行純化。兩種方法的共同點是把聚集在一起的細(xì)菌分散成單個，培養(yǎng)后得到單個菌落，用來篩選纖維素分解菌的培養(yǎng)基中含有Na2HPO4和KH2PO4（這些都是無機鹽，又是磷酸一氫鹽和磷酸二氫鹽），其作用有為細(xì)菌生長提供無機營養(yǎng)，作為緩沖劑維持細(xì)胞生長過程中的pH穩(wěn)定。

(3）發(fā)酵罐II內(nèi)的發(fā)酵溫度應(yīng)為18-25℃ ，發(fā)酵一定時間后，觀察到發(fā)酵罐內(nèi)液而不再有氣泡產(chǎn)生，說明發(fā)酵基本完畢。發(fā)酵罐II內(nèi)和發(fā)酵罐III內(nèi)除了嚴(yán)格控制溫度、PH外，發(fā)酵罐Ⅲ內(nèi)還需要提供氧氣。

(4)若II罐中的酒全部流經(jīng)III罐制成醋，酒精氧化成醋酸是利用醋酸桿菌有氧呼吸得到的，但這一過程不產(chǎn)生CO2，因此III罐中CO2的產(chǎn)生量幾乎為零，所以選D。