【題目】關于腐乳的制作過程說法正確的是（ ）
A.有多種微生物參與，發(fā)酵過程需要隔絕氧氣
B.食鹽、酒精、香辛料都具有防腐殺菌的作用
C.含水量較高的豆腐制作腐乳時更容易成形
D.豆腐腌制過程中會脫水形成腐乳表面的“皮”

【答案】B
【解析】解：A、參與豆腐發(fā)酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多種，均為好氧菌，故發(fā)酵過程需要通入氧氣，A錯誤；
B、食鹽、酒精、香辛料都具有防腐殺菌的作用，B正確；
C、含水量較高的豆腐制作腐乳時不容易成形，C錯誤；
D、腐乳的表面有一層致密的“皮”，屬于是毛霉的（匍匐）菌絲，不是豆腐腌制過程中會脫水形成的，D錯誤．
故選：B．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關群落演替的說法中正確的是（ ）

A.如果時間允許，棄耕農(nóng)田總能形成樹林

B.在群落演替過程中，最先出現(xiàn)的動物是植食性動物

C.外來物種入侵不會對當?shù)厝郝溲萏娈a(chǎn)生影響

D.由于灌木繁殖能力較強，演替過程中灌木逐漸取代草本植物

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】據(jù)圖回答問題：

（1）選用洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細胞滴加質(zhì)量濃度為0.075g/ml的胭脂紅溶液（胭脂紅是一種水溶性的大分子食用色素，呈紅色），觀察質(zhì)壁分離現(xiàn)象，其實驗結果應為上圖中的_____（填序號）。質(zhì)壁分離是指 ____________與______________的分離。

（2）用菠菜葉片提取色素經(jīng)分離在濾紙條上分布如乙圖所示，其中在層析液中溶解度最大的是條帶_______（填序號），含量最多的是條帶_____________（填序號），條帶1和2主要吸收_______________光，為了使研磨充分，需要加的試劑是________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖中圖1、圖2表示雌性動物（AABb）細胞內(nèi)的染色體行為變化，圖3為該個體某種細胞分裂過程中染色體數(shù)目的變化曲線。下列相關敘述正確的是

A. 圖1可表示初級卵母細胞中一條染色體的行為變化

B. 圖1中e→a表示在分裂后期發(fā)生的染色體復制過程

C. 圖3細胞中CD段所處的時期是減數(shù)第二次分裂后期

D. 圖2含一個染色體組，其中a基因來自于基因突變

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某與外界隔離的島嶼上，經(jīng)調(diào)查該地區(qū)居民中白化病的致病基因頻率為a，紅綠色盲的致病基因頻率為b，抗維生素D佝僂病的致病基因頻率為c，下列有關敘述不正確的是

A. 正常個體中白化病攜帶者所占的概率為2a/(1+a)

B. 男性個體中患紅綠色盲的個體所占的比例為b

C. 不患抗維生素D佝僂病的女性個體占全部個體的(1—c)2/2

D. 女性個體中同時患紅綠色盲和抗維生素D佝僂病的占bc

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某種毒素因妨礙細胞呼吸而影響生物體的生活，這種毒素可能作用于細胞的（　　）
A.核糖體
B.細胞核
C.線粒體
D.細胞膜

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】由二倍體蜂王產(chǎn)生的卵細胞可直接發(fā)育成雄蜂，該雄蜂個體是（ ）

A.單倍體B.二倍體C.四倍體D.多倍體

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖為綠色植物部分生化反應示意圖,圖中a、b、c表示物質(zhì)，①、②、③表示過程)。

回答下列問題：

(1)在生物學實驗中，通常用于提取a物質(zhì)的溶劑是___________。由于不同種類的a物質(zhì)在層析液中的___________不同，因而可以將其在濾紙上分離開。

(2)圖中b物質(zhì)在葉綠體內(nèi)的轉(zhuǎn)移途徑是___________。

(3)③過程進行的場所有___________；在適宜的外界條件下，①、②、③過程進行所需的一個共同內(nèi)部條件就是都需要___________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】觀察下列原核細胞與真核細胞的模式圖（圖 1 包括左邊兩個細胞）， 思考：

（1）圖 1 屬于_____（填“原核細胞”或“真核細胞”）。

（2）圖 1 代表的細胞與圖 2 代表的細胞最主要的區(qū)別是__________，兩類細胞共有的細胞器是_________。

（3）高等植物細胞的細胞壁主要成分是_____。

（4）三個細胞的形態(tài)和功能都有差異，從分子水平上分析，其直接原因是 什么？_________

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