Question

【題目】某細菌能產生一種環(huán)狀毒性肽，其分子式是C55H68O18N10，將它徹底水解后只能得到下列四種氨基酸，分別是甘氨酸C2H5NO2，丙氨酸C3H7NO2，苯丙氨酸C9H11NO2，谷氨酸C5H9NO4，其結構式如圖，請據圖回答：

（1）該多肽是___肽化合物，連接相鄰兩個氨基酸之間化學鍵的結構式是__________，氨基酸脫水縮合形成該化合物的過程中，相對分子質量減少了____________。

（2）該多肽的徹底水解需______個水分子參與，水解后可得到_____個甘氨酸，_____個丙氨酸，______個谷氨酸和3個苯丙氨酸。

（3）蛋白質分子結構復雜，經加熱、X射線、強酸、強堿、重金屬鹽等的作用，引起蛋白質的變性，其原因主要是______________________________。

（4）由題中提及的四種氨基酸按一定數量混合后，在適宜條件下，脫水縮合后形成的含四個肽鍵的鏈狀分子最多有____________種。

（5）甘丙二肽是由甘氨酸與丙氨酸脫水縮合而成的，該物質_________（能或不能）與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產生紫色反應。

Answer 1

【答案】 十 -CO-NH- 180 10 1 2 4 蛋白質空間結構發(fā)生變化 45=1024 不能

【解析】試題分析：本題考查蛋白質，考查對蛋白質結構與檢測方法的理解。解答此題，可根據每種氨基酸中的N原子數和該多肽中的N原子數判斷該多肽含有的氨基酸數，根據脫水縮合反應過程中各原子守恒列方程組求解各種氨基酸的個數。

（1）該多肽徹底水解后只能得到四種氨基酸，且4種氨基酸均只含有1個N原子，根據其分子式C55H68O18N10含有10個N原子可知，該多肽含有10個氨基酸，是十肽化合物，連接相鄰兩個氨基酸之間的化學鍵為肽鍵結構式是-CO-NH-，氨基酸脫水縮合形成該化合物的過程中，失去了10個水分子，相對分子質量減少了18×10=180。

（2）該多肽徹底水解需破壞10個肽鍵，需10個水分子參與；設水解后可得到x個甘氨酸、y個丙氨酸z個谷氨酸，根據脫水縮合反應中原子守恒，列方程組求得x=1；y=2；z=4。

（3）蛋白質分子經加熱、X射線、強酸、強堿、重金屬鹽等的作用，均會引起蛋白質空間結構的改變，導致蛋白質變性。

（4）含四個肽鍵的鏈狀分子共含有5個氨基酸，四種氨基酸的數量不限，共有45=1024種不同的排列順序。

（5）雙縮脲試劑可以與含有兩個以上（包括兩個）肽鍵的化合物產生紫色反應，甘丙二肽是由甘氨酸與丙氨酸脫水縮合而成的，只含有一個肽鍵，不能與雙縮脲試劑產生紫色反應。