6．下列說法正確的是（　�。�
A．食醋制作一般程序是先生成乙醇，再將乙醇轉(zhuǎn)化成乙酸
B．泡菜發(fā)酵過程中，會產(chǎn)生多種酸，其中主要是亞硝酸，還有少量的乳酸
C．對亞硝酸鹽的定量測定可以用天平稱量法
D．亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸的反應(yīng)產(chǎn)物能與N-1-萘基乙二胺偶聯(lián)成橘黃色化合物

分析 果醋的制作一般要經(jīng)過果酒的制作階段．泡菜的制作過程中產(chǎn)生乳酸的同時會產(chǎn)生少量的亞硝酸．亞硝酸鹽含量的需要用光電比色法進(jìn)行測定．亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸可以發(fā)生重氮化反應(yīng)生成玫瑰紅色的染料．

解答 解：A、食醋制作一般程序是進(jìn)行酵母菌的無氧發(fā)酵先生成乙醇，再將乙醇進(jìn)行醋酸菌的有氧發(fā)酵轉(zhuǎn)化成乙酸，A正確；
B、泡菜發(fā)酵過程中，會產(chǎn)生多種酸，其中主要是乳酸，還有少量的亞硝酸，B錯誤；
C、亞硝酸鹽含量的需要用光電比色法進(jìn)行測定，C錯誤；
D、亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸可以發(fā)生重氮化反應(yīng)與N-1-萘基乙二胺偶聯(lián)生成玫瑰紅色的染料，D錯誤．
故選；A．

點評 本題主要考查傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的相關(guān)知識，意在強(qiáng)化學(xué)生對傳統(tǒng)發(fā)酵的相關(guān)知識的識記、理解與掌握．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年寧夏銀川市高三上第三次月考生物試卷（解析版） 題型：綜合題

（2015秋•銀川校級月考）如圖為與白化病有關(guān)的某家族遺傳系譜圖，致病基因用a表示，據(jù)圖分析回答問題：

（1）該遺傳病是受 （填“常染色體”或“X染色體”）上的隱性基因控制的．

（2）圖中Ⅰ2的基因型是 ，Ⅱ4的基因型為 ．

（3）圖中Ⅱ3的基因型為 ，Ⅱ3為純合子的幾率是 ．

（4）若Ⅱ3與一個雜合女性婚配，所生兒子為白化病人，則第二個孩子為白化病女孩的幾率是 ．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

17．胰島素可使骨骼肌細(xì)胞膜上葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)載體的數(shù)量增加．據(jù)此推測錯誤的是（　　）
A．胰島素可調(diào)節(jié)骨骼肌細(xì)胞對葡萄糖的攝取
B．抑制垂體活動導(dǎo)致胰島素分泌減少
C．細(xì)胞膜的糖被在細(xì)胞間有信息交流作用
D．抗體與靶細(xì)胞膜上胰島素受體結(jié)合可導(dǎo)致糖尿病

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

14．在下列簡式中有核苷酸（　�。�
DNA：-A-T-C-G-
RNA：-U-A-G-C-
A．4種B．5種C．6種D．8種

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

1．如圖種群在理想環(huán)境中呈“J”型增長，在有環(huán)境阻力條件下呈“S”型增長．下列有關(guān)種群數(shù)量增長曲線及其應(yīng)用的敘述中正確的是（　�。�
A．防治蝗災(zāi)應(yīng)在害蟲數(shù)量達(dá)到c點時進(jìn)行
B．種群增長過程中出現(xiàn)環(huán)境阻力是在d點之后
C．當(dāng)種群數(shù)量達(dá)到e點后，增長率為0
D．漁業(yè)捕撈后需控制剩余量在b點

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

11．下列各項應(yīng)用中，主要利用細(xì)胞呼吸原理的是（　�。�
①貯存種子 ②提倡慢跑 ③稻田定期排水    ④糖漬、鹽漬食品  ⑤用透氣的消毒紗布包扎傷口．
A．①②④⑤B．①②③⑤C．②③④⑤D．①②③④⑤

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

18．某科研小組將攜帶R（抗倒伏基因）和A（抗蟲基因）的豌豆染色體片段直接導(dǎo)入玉米體細(xì)胞，兩種染色體片段可隨機(jī)與玉米染色體融合形成雜交細(xì)胞，將雜交細(xì)胞篩選培育出既抗蟲又抗倒伏的可育植株（F1），過程如圖1．據(jù)圖回答．

（1）雜交細(xì)胞在第一次有絲分裂中期時含有個A基因（不考慮變異），該雜交細(xì)胞發(fā)生的可遺傳變異類型是染色體變異（易位、染色體結(jié)構(gòu)變異）．
（2）若雜交植物同源染色體正常分離，則雜交植物在代植株首次出現(xiàn)性狀分離，其中既抗蟲又抗倒伏個體所占比例為$\frac{9}{16}$．
（3）若在一次實驗中，上述豌豆的兩個染色體片段插入了同一對同源染色體的兩條染色體上，如圖2所示，結(jié)果造成這對同源染色體因為差異太大而不能正常聯(lián)會，該圖所示的雜交細(xì)胞培育得到的個體能產(chǎn)生種配子，基因型分別是AB、RB、ARB、B．
（4）該科研小組在一次重復(fù)孟德爾的雜交試驗時，偶然發(fā)現(xiàn)了一個罕見現(xiàn)象：選取的高莖（DD）豌豆植株與矮莖（dd）豌豆植株雜交，得到的F1全為高莖；其中有一棵F1植株自交得到的F2出現(xiàn)了高莖：矮莖=35：1的性狀分離比．對此分離現(xiàn)象的可能解釋如下：
由于受到某種因素的干擾，導(dǎo)致基因型是Dd的F1植株幼苗發(fā)育成為基因型是的四倍體植株，該四倍體植株產(chǎn)生的配子的基因型及比例為DD：Dd：dd=1：4：1．該四倍體植株自交時，由于受精時雌雄配子的結(jié)合是隨機(jī)的，所以產(chǎn)生的F2出現(xiàn)了5種基因型，F(xiàn)2高莖中雜合體比例為$\frac{34}{35}$．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

15．如圖表示尿液形成過程中腎小管和集合管內(nèi)液體滲透壓變化．若血漿滲透壓相對值為1，下列敘述正確的是（　�。�
A．以相同比例吸收水和溶質(zhì)是a段和d段
B．甲處的重吸收特點是重吸收水比重吸收溶質(zhì)微�？�
C．乙處滲透壓下降是由于ADH的分泌量增加
D．葡萄糖被主動重吸收的部位主要在d段

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

16．果蠅是遺傳學(xué)的良好材料．現(xiàn)有果蠅某性狀的純種野生型雌、雄品系與純種突變型雌、雄品系（均未交配過），某研究小組從中選取親本進(jìn)行雜交實驗，結(jié)果如圖：
該性狀僅受一對基因控制，根據(jù)實驗回答問題：
（1）從實驗結(jié)果可推斷控制該性狀的基因位于X（“常”或“X”）染色體上，理由是如果是常染色體遺傳，F(xiàn)2的性狀分離比是3：1．，與結(jié)果不相符．
（2）從實驗結(jié)果還可推斷突變型對野生型為隱性（“顯性”或“隱性”）性狀．若用B、b 表示該基因，F(xiàn)1果蠅的基因型為XBXb、XbY．
（3）若要進(jìn)一步驗證以上推斷，可從F2 中選擇材料進(jìn)行雜交實驗，則應(yīng)選擇F2中表現(xiàn)型為野生型雌、雄果蠅作為親本進(jìn)行實驗，若雜交一代表現(xiàn)型及比例為野生型雌果蠅：野生型雄果蠅：突變型雄果蠅=2：1：1則推斷成立．

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