Question

如圖為胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意圖，請(qǐng)回答胡蘿卜粗提取和鑒定的相關(guān)問(wèn)題．
（1）乙醇和丙酮作為萃取劑屬于

 

．
（2）萃取的效率主要取決于

 

，同時(shí)也受原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等條件的影響．
（3）通過(guò)

 

加熱β一胡蘿卜素溶解在萃取液中，經(jīng)

 

得到萃取液，再經(jīng)過(guò)

 

后，可得到純凈β一胡蘿卜素．
（4）提取的胡蘿卜素可通過(guò)

 

法進(jìn)行鑒定，在鑒定過(guò)程中需要在A、D處用

 

對(duì)照．
（5）圖中①的作用是

 

，⑤為

 

，⑥為

 

，常用

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：從生物材料中提取某些特定成分,提取芳香油

專(zhuān)題：

分析：胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑．提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提取；二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)．最適宜作胡蘿卜素萃取劑的是石油醚．實(shí)驗(yàn)流程為：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃�。ㄊ�油醚）→過(guò)濾_→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法）．對(duì)提取的胡蘿卜素粗品鑒定采用的是紙層析法，其原理是色素在濾紙上擴(kuò)散速度不同，從而使各成分分開(kāi)．因?qū)游鲆阂讚]發(fā)，故應(yīng)在上方用玻璃蓋蓋嚴(yán)，以防止層析液揮發(fā)．在進(jìn)行點(diǎn)樣時(shí)，應(yīng)注意點(diǎn)樣應(yīng)該快速細(xì)致并保持濾紙干燥．層析液不能沒(méi)及濾液基線(xiàn)，否則點(diǎn)樣處的有機(jī)成分會(huì)溶解在層析液中．

解答： 解：（1）乙醇和丙酮屬于水溶性萃取劑．
（2）萃取劑的性質(zhì)和使用量決定了萃取的效率．
（3）萃取過(guò)程中宜采用水浴方式加熱；萃取液濃縮前需進(jìn)行過(guò)濾，除去萃取液中的不溶物；再經(jīng)過(guò)蒸餾除去水分，可得到純凈β一胡蘿卜素．
（4）對(duì)提取的胡蘿卜素粗品鑒定采用的是紙層析法，需用胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)樣品作對(duì)照，據(jù)圖分析，需要在A、D處用標(biāo)準(zhǔn)樣品對(duì)照．
（5）據(jù)圖分析：①的作用是防止層析液揮發(fā)，⑤表示樣品原點(diǎn)，⑥表示層析液，常用石油醚．
故答案為：
（1）水溶性萃取劑        
（2）萃取劑的性質(zhì)和使用量
（3）水浴     過(guò)濾     蒸餾        
（4）紙層析      標(biāo)準(zhǔn)樣品
（5）防止層析液揮發(fā)       樣品原點(diǎn)       溶劑      石油醚

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查胡蘿卜素的提取與鑒定，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)相關(guān)實(shí)驗(yàn)操作的理解與運(yùn)用．