Question

完成下列關于鑒定淀粉酶活性的實驗設計，并解答有關問題。

(1)實驗目的：探究某α－淀粉酶的活性。

(2)實驗原理：淀粉是非還原糖，在淀粉酶作用下能水解成________。此糖能與斐林試劑發(fā)生氧化還原反應，生成________(填顏色)沉淀。通過比較該α－淀粉酶已知正常有活性淀粉酶的催化效率，可以鑒定出待測淀粉酶的活性。

(3)實驗材料和用具：略。

(4)實驗步驟：

①配制一定濃度的正常淀粉酶溶液(甲)和相同濃度的待測淀粉酶溶液(乙)；

②取兩個燒杯，分別編號為A、B。分別加入適量的淀粉糊，再往A燒杯中加入適量甲溶液，B燒杯中加入________。

③適當時間后，取兩支試管分別編號為A1、A2，各加入A燒杯中的溶液2 mL。另取兩支試管分別編號為B1、B2，各加入B燒杯中的溶液2 mL。

④______________________________________________________________。

⑤_______________________________________________________________。

(5)已知試管A1中溶液為褐色，試管A2中出現(xiàn)磚紅色沉淀，在下表中寫出試管B1、B2中可能出現(xiàn)的實驗結(jié)果及相應的實驗結(jié)論：

	B1	B2	結(jié)論
第一種可能
第二種可能
第三種可能

Answer 1

【解析】　本題考查對照實驗的相關知識。關鍵在于建立對照實驗過程中要遵循單一變量原則。利用題目提供的信息理解實驗原理以及實驗的檢測手段。在淀粉酶的作用下，淀粉被分解成還原糖，淀粉可以用碘液檢測，還原糖可以用斐林試劑檢測。檢測到還原糖存在，說明反應發(fā)生了，即酶有活性；檢測到淀粉存在，說明反應未發(fā)生或反應不完全，分別對應于酶完全失活或保留部分活性。

【答案】　(2)還原糖(葡萄糖)　磚紅色　(4)②等量的待測淀粉酶溶液�、芟蛟嚬蹵₁、B₁中加入等量碘液，向試管A₂、B₂中加入等量新配制的斐林試劑�、輰⒃嚬蹵₂、B₂水浴加熱，觀察各試管中顏色變化(5)

	B1	B2	結(jié)論
第一種可能	藍色	無磚紅色沉淀	待測淀粉酶完全失活
第二種可能	藍色	有磚紅色沉淀	待測淀粉酶保留部分活性
第三種可能	褐色	有磚紅色沉淀	待測淀粉酶活性正常