Question

某蛋白質(zhì)分子含有a條肽鏈，共有b個氨基酸殘基。如果氨基酸的平均相對分子質(zhì)量是c，則該蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量以及水解時需要的水的相對分子質(zhì)量分別為（ ）

A．b（c—18）+18a和18（b—a）

B．b（c+18）+18a和18（a + b）

C．b（c—18）—18a和18（a—b）

D．b（c+18）—18a和18（b—a）

Answer 1

A

【解析】

試題分析：某蛋白質(zhì)分子含有a條肽鏈，共有b個氨基酸殘基，說明氨基酸的總數(shù)為b，氨基酸的平均相對分子質(zhì)量是c，因此氨基酸的總相對分子質(zhì)量是bc，氨基酸形成蛋白質(zhì)時要脫水，脫去的水分子數(shù)是(b-a),所以該蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量是：bc-18(b-a)=b(c-18)+18a；氨基酸形成蛋白質(zhì)時脫去多少水，那么蛋白質(zhì)水解時就要消耗多少水，所以水解時需要的水的相對分子質(zhì)量是18(b-a)，故A正確。

考點：本題考查蛋白質(zhì)的結構的相關知識。氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)時，脫去的水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù),蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量=氨基酸的總相對分子質(zhì)量-脫去水的相對分子質(zhì)量。