Question

3．回答下列與芳香油提取相關(guān)的問題：
（1）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定
的性質(zhì)．蒸餾時收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油，原因是玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物．
（2）當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和蒸餾溫度．當(dāng)原料量等其他條件一定時，提取量隨蒸餾時間的變化趨勢是在一定時間內(nèi)提取量隨蒸餾時間的延長而增加，一定時間后提取量不再增加（先增加后保持不變）．
（3）如果蒸餾過程中不進(jìn)行冷卻，則精油提取量會下降．

Answer 1

分析 植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等．玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾．常采用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油．

解答 解：（1）玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，常采用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油．蒸餾時玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的蒸餾液是油水混合物．
（2）提取玫瑰精油時，影響提取量的主要因素是蒸餾時間和蒸餾溫度．當(dāng)原料量等其他條件一定時，提取量隨蒸餾時間的變化趨勢是在一定的時間內(nèi)提取量隨蒸餾時間的延長而增加，一定時間后因玫瑰精油已經(jīng)全部被蒸餾提取完而使得提取量不再增加．
（3）玫瑰精油易揮發(fā)，如果蒸餾過程中不進(jìn)行冷卻，則部分精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失，使提取量下降．
故答案為：
（1）易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定    玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物
（2）蒸餾溫度  在一定時間內(nèi)提取量隨蒸餾時間的延長而增加，一定時間后提取量不再增加（先增加后保持不變）
（3）下降

點評 本題主要考查玫瑰精油的提取，意在強(qiáng)化學(xué)生對蒸餾法的實驗操作過程的識記、理解與運(yùn)用．