Question

分析下面的資料并回答問題．
（1）構成蛋白質的主要氨基酸約有

 

 種．
（2）兩個氨基酸分子相互作用的化學反應叫做

 

，其產物是

 

和

 

．下圖是其中的一種產物的結構式，請補充完整．

（3）蛋白質分子結構多種多樣，在細胞里的功能也是多種多樣的．寫出蛋白質其中的兩種功能

 

、

 

．
（4）完成下面有關蛋白質的概念圖，在空白方框中填上相應內容：

Answer 1

考點：蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合,蛋白質在生命活動中的主要功能

專題：

分析：1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程．
3、蛋白質是生命活動的主要承擔者，蛋白質的結構多樣，在細胞中承擔的功能也多樣，①有的蛋白質是細胞結構的重要組成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白質具有催化功能，如大多數酶的本質是蛋白質；③有的蛋白質具有運輸功能，如載體蛋白和血紅蛋白；④有的蛋白質具有信息傳遞，能夠調節(jié)機體的生命活動，如胰島素；⑤有的蛋白質具有免疫功能，如抗體．
4、蛋白質多樣性的結構層次是：C、H、O、N等元素→基本組成單位氨基酸→氨基酸脫水縮合形成肽鏈→一條或幾條肽鏈盤曲折疊形成具有一定空間結構的蛋白質→蛋白質結構多樣性決定功能多樣性．

解答： 解：（1）組成蛋白質的氨基酸的不同在于R基不同，構成蛋白質的主要氨基酸約有20種．
（2）一分子氨基酸的氨基與另一個氨基酸的羧基相互作用形成1分子水的化學反應叫脫水縮合，2個氨基酸通過脫水縮合反應會形成1分子二肽和1分子水；一個氨基酸的氨基與另一個氨基酸的羧基經脫水縮合形成的化學鍵叫肽鍵，圖中二肽中缺少肽鍵結構，肽鍵的結構可以表示為（或-CO-NH-）．
（3）蛋白質是生命活動的主要承擔者，有的蛋白質是細胞和生物體的重要組成成分，有的蛋白質具有催化功能，有的蛋白質具有免疫功能，有的蛋白質具有運輸功能，有的蛋白質具有調節(jié)機體生命活動的功能等．
（4）構成蛋白質的氨基酸的結構通式是；氨基酸通過脫水縮合的方式形成肽鏈，蛋白質的結構具有多樣性決定了蛋白質功能的多樣性．
故答案為：
（1）20
（2）脫水縮合    二肽     水      （或-CO-NH-）
（3）構成生物體 催化功能  調節(jié)生命活動   運輸載體   免疫功能（任選二填入空格即可）
（4）    肽鏈      結構具有多樣性

點評：本題考查組成蛋白質的氨基酸的結構通式和氨基酸脫水縮合的知識，對氨基酸的結構通式和蛋白質功能的記憶、氨基酸經脫水縮合反應形成蛋白質的過程的理解是解題的關鍵．