Question

下列關于氨基酸和蛋白質的敘述，錯誤的是（　�。�

• A、n個氨基酸共有m個氨基，則這些氨基酸縮合成的一個多肽中的氨基數(shù)必為m-n
• B、酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的
• C、甲硫氨酸的R基是-CH₂-CH₂-S-CH₃，則它的分子式是C₅H₁₁O₂NS
• D、甜味肽的分子式為C₁₃H₁₆O₅N₂，則甜味肽一定是一種二肽

Answer 1

考點：蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：1、組成蛋白質的氨基酸至少含有一個氨基和一個水解，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，組成蛋白質的氨基酸根據(jù)R基不同分為20種，氨基酸的分子簡式是C₂H₄O₂NR．
2、氨基酸脫水縮合反應過程中一個氨基酸的氨基與另一個氨基酸的羧基反應形成1分子水，氨基酸殘基之間由肽鍵連接，如果形成的肽鍵是鏈狀，一條肽鏈至少含有一個氨基和一個羧基，如果是環(huán)肽結構，環(huán)肽中的氨基和羧基數(shù)最少是0．

解答： 解：A、n個氨基酸中的氨基數(shù)是m個，R基中的氨基數(shù)是（m-n），這些氨基酸形成環(huán)肽是，氨基數(shù)是（m-N）個，形成一條鏈狀結構的肽鏈氨基數(shù)是（m-n+1）個，A錯誤；
B、酪氨酸和精氨酸的性質不同，是由于二者結構不同，氨基酸結構不同的原因是R基不同，B正確；
C、組成蛋白質的氨基酸的分子簡式是C₂H₄O₂NR，如果甲硫氨酸的R基是-CH₂-CH₂-S-CH₃，則它的分子式是C₅H₁₁O₂NS，C正確；
D、由在正常蛋白質的氨基酸的分子簡式可知，一個氨基酸至少含有一個N，如果甜味肽含有2個N，則甜味肽一定是由2個氨基酸脫水縮合形成的二肽，D正確．
故選：A．

點評：本題旨在考查學生理解所學知識的要點，把握知識的內在聯(lián)系形成知識網(wǎng)絡的能力并應用相關知識對某些生物學問題進行解釋、推理、判斷的能力．