Question

關于生物體內(nèi)蛋白質的敘述，正確的是（　�。�

• A、煮熟的雞蛋中蛋白質分子肽鍵斷裂，易消化
• B、生物體中具有催化作用的物質是蛋白質
• C、由m個氨基酸縮合成的蛋白質含n條肽鏈，則其至少含m+n個氧原子
• D、氨基酸的脫水縮合發(fā)生在核糖體、線粒體和高爾基體等細胞器中

Answer 1

考點：蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合,蛋白質在生命活動中的主要功能,蛋白質變性的主要因素,細胞器中其他器官的主要功能

專題：

分析：蛋白質結構的多樣性決定功能的多樣性，蛋白質結構多樣性與組成蛋白質的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結構有關；組成蛋白質的氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上．

解答： 解：A、雞蛋煮熟后，蛋白質變性失活，是由于蛋白質的空間結構改變，肽鍵并沒有斷裂，A錯誤；
B、生物體中具有催化作用的物質是酶，酶的化學本質是蛋白質或RNA，B錯誤；
C、氨基酸的結構通式的簡式是C₂H₄O₂NR，n個氨基酸形成m條肽鏈脫去的水分子數(shù)是（n-m）個，因此n個氨基酸形成的m條肽鏈，其中的氧原子數(shù)至少是：2n-（n-m）=n+m，C正確；
D、氨基酸的脫水縮合發(fā)生在核糖體、線粒體和葉綠體等細胞器中，D錯誤．
故選：C．

點評：本題旨在考查學生理解蛋白質分子多樣性和蛋白質變性的原因及組成蛋白質的氨基酸的結構特點，把握知識的內(nèi)在聯(lián)系，并應用相關知識解決問題的能力．