Question

5．玫瑰精油在玫瑰花瓣中含量最高，工業(yè)上常以玫瑰花瓣為原料，采用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油．回答下列問(wèn)題：
（1）采用水蒸氣蒸餾時(shí)，水蒸氣能將玫瑰精油從花瓣中攜帶出來(lái)，是因?yàn)槊倒寰�油具有揮發(fā)性強(qiáng)的特點(diǎn)．
（2）水蒸氣蒸餾后，能收集到乳白色的油水混合物．向油水混合物中加入NaCl，就會(huì)出現(xiàn)明顯的油層與水層．分離出油層，一般可加入一些無(wú)水Na₂SO₄，以吸收油層中的水分．
（3）蒸餾時(shí)，會(huì)存在許多因素影響玫瑰精油的產(chǎn)量．如圖是當(dāng)玫瑰花瓣與淸水的質(zhì)量出比為1：4時(shí)，出油率與蒸餾時(shí)間的變化關(guān)系，一般蒸餾時(shí)間最好控制在4小時(shí)．

（4）植物芳香油的提取方法有多種，具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來(lái)決定．提取玫瑰精油可以（填“可以”或“不可以”）采用有機(jī)溶劑萃取法，理由是玫瑰精油易溶于有機(jī)溶劑．

Answer 1

分析 1、玫瑰精油的提取
（1）玫瑰精油的性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾．
（2）提取流程 
①在開(kāi)花的盛期（時(shí)期）采收玫瑰花瓣，與清水以質(zhì)量比為1：4的比例進(jìn)行混合．
②在水蒸氣蒸餾裝置中進(jìn)行蒸餾，在錐形瓶中收集到乳白色（顏色）的乳濁液．
③向乳化液中加入NaCl，增加鹽的濃度，靜置，出現(xiàn)油水分層．
④用分液漏斗將其兩層分開(kāi)，得到油層．
⑤向油層中加入一些無(wú)水硫酸鈉吸水，靜置約12h，過(guò)濾得到的液體為玫瑰油．
（3）分析：加入氯化鈉的目的是增大鹽水的密度，有利于玫瑰油與水的分層；加入無(wú)水Na₂SO₄．的目的是吸收精油中殘留的水分．

解答 解：（1）玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，揮發(fā)性強(qiáng)，能隨水蒸氣一同蒸餾．
（2）在提取過(guò)程中加入NaCl，可以增加水的比重，使油水分層；分離出油層，一般可加入一些無(wú)水Na₂SO₄，以吸收油層中的水分．
（3）根據(jù)出油率與蒸餾時(shí)間的變化關(guān)系曲線圖，發(fā)現(xiàn)一般蒸餾4小時(shí)，出油率最大，在延長(zhǎng)時(shí)間，出油率不變，因此蒸餾時(shí)間最好控制在4小時(shí)．
（4）因?yàn)槊倒寰�油易溶于有機(jī)溶劑，因此提取玫瑰精油可以采用有機(jī)溶劑萃取法．
故答案為：
（1）揮發(fā)性強(qiáng)
（2）NaCl         無(wú)水Na₂SO₄
（3）4
（4）可以    玫瑰精油易溶于有機(jī)溶劑

點(diǎn)評(píng) 本題旨在考查學(xué)生根據(jù)產(chǎn)品的性質(zhì)和原料特點(diǎn)選取提取植物芳香油的方法的能力，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)蒸餾法的實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程的識(shí)記、理解與運(yùn)用．