在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽能與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽發(fā)生重氮反應(yīng)后，與對(duì)氨基苯磺酸反應(yīng)，生成玫瑰紅色的顯色反應(yīng)．
 
（判斷對(duì)錯(cuò)）．
考點(diǎn)：制作泡萊
專題：
分析：1、測(cè)定泡菜中亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色復(fù)合物；
2、測(cè)定亞硝酸鹽含量的常用方法是比色法，比色法測(cè)定亞硝酸鹽含量的一般步驟是：配制溶液→制備標(biāo)準(zhǔn)顯色液→制備樣品處理液→比色、計(jì)算．
解答： 解：泡菜中亞硝酸鹽含量的測(cè)定原理是在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽形成玫瑰紅色染料．
故答案為：
錯(cuò)．
點(diǎn)評(píng)：本題的知識(shí)點(diǎn)是泡菜泡菜中亞硝酸鹽含量的測(cè)定，比色法測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理和流程，對(duì)相關(guān)知識(shí)的記憶是解題的關(guān)鍵．對(duì)亞硝酸鹽含量測(cè)定原理的理解、記憶是本題考查的重點(diǎn)．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列物質(zhì)中，不在核糖體合成的是（　　）
A、麥芽糖酶B、核糖核酸
C、胰島素D、抗體

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

制作洋蔥根尖有絲分裂裝片的步驟中，用質(zhì)量分?jǐn)?shù)15%的HCl處理的目的是
 
．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

脂質(zhì)在細(xì)胞中具有獨(dú)特的生物學(xué)功能，下面有關(guān)脂質(zhì)的生物學(xué)功能中屬于磷脂功能的是（　�。�
①是生物膜的重要成分  ②是貯存能量的物質(zhì)    ③構(gòu)成生物體表面的保護(hù)層 
④是很好的絕緣體      ⑤具有生物學(xué)活性，對(duì)生命活動(dòng)起調(diào)節(jié)作用．
A、①②B、⑤C、①D、②④

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

農(nóng)村中泡菜的制作方法是：新鮮的蔬菜經(jīng)過(guò)整理、清潔后，放入徹底清洗并用白酒擦拭過(guò)的泡菜壇中，然后向壇中加入鹽水、香辛料及一些“陳泡菜水”．密封后置于陰涼處，最適環(huán)境溫度為28～30℃．有時(shí)制作的泡菜會(huì)“咸而不酸”或“酸而不咸”，前者是用鹽過(guò)多，后者是用鹽過(guò)少．在實(shí)驗(yàn)室或工廠化生產(chǎn)泡菜時(shí)，還要跟蹤檢測(cè)泡菜腌制過(guò)程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量．
（1）用白酒擦拭泡菜壇的目的是
 
．
（2）菜壇為什么要密封？若菜壇有裂縫，可能會(huì)出現(xiàn)什么結(jié)果？
 
．
（3）若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是什么
 
．
（4）加入“陳泡菜水”的作用是
 
．
（5）制作泡菜的過(guò)程中，有機(jī)物的干重如何變化
 
；菜壇內(nèi)有機(jī)物的種類如何變化
 
．
（6）關(guān)于測(cè)定亞硝酸鹽含量實(shí)驗(yàn)操作的有關(guān)敘述，正確的是
 
．
A．泡菜制作需要配制鹽水，其中鹽與水的質(zhì)量比為4：1
B．在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)形成玫瑰紅色染料
C．制備樣品處理液，加入氫氧化鋁乳液的目的是除去色素等雜質(zhì)，得到澄清溶液
D．泡菜腌制時(shí)間長(zhǎng)短會(huì)影響亞硝酸鹽含量，但溫度和食鹽的用量不影響其含量
（7）若要獲得大量乳酸菌菌種，應(yīng)選用培養(yǎng)基培養(yǎng)，培養(yǎng)基中應(yīng)有
 
、
 
、
 
、和
 
等營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還必須滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)
 
、
 
、
 
的要求．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

對(duì)下列三幅圖的描述正確的是（　　）
A、圖1中a階段X射線照射可誘發(fā)突變，b階段用秋水仙素能抑制紡錘體的形成
B、圖2中的溫度在a時(shí)酶分子結(jié)構(gòu)改變、活性較低
C、圖3中bc段和de段的變化都是因光合作用小于呼吸作用引起
D、圖3中a點(diǎn)無(wú)法產(chǎn)生ATP

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

在做分離分解尿素的細(xì)菌實(shí)驗(yàn)時(shí)，A同學(xué)從對(duì)應(yīng)106培養(yǎng)基上篩選出大約150個(gè)菌落，而其他同學(xué)只選擇出大約50個(gè)菌落．產(chǎn)生A同學(xué)結(jié)果的原因可能有（　　）
①土樣不同   ②培養(yǎng)基污染   ③操作失誤   ④沒(méi)有設(shè)置對(duì)照．
A、①②③B、②③④
C、①③④D、①②③④

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

超氧化物歧化酶（SOD）是生物體內(nèi)的抗氧化酶，為研究重金屬鎘對(duì)草魚不同器官中SOD活性的影響，實(shí)驗(yàn)人員進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)：
步驟一：將等量的濃度為3.01mg．L-1的氯化搞溶液和清水分別加入2個(gè)玻璃缸中，每組實(shí)驗(yàn)各設(shè)3個(gè)平行組．
步驟二：每個(gè)玻璃缸中隨機(jī)放草魚10尾，在相同環(huán)境中培養(yǎng)24小時(shí)．
步驟三：從不同組中隨機(jī)取3條草魚，經(jīng)迅速解剖獲取相應(yīng)器官、研磨成勻漿并離心后，上清液即為酶提取液，在低溫環(huán)境中保存待測(cè)．
步驟四：用特定方法測(cè)定SOD的活性，實(shí)驗(yàn)結(jié)果記錄如下：
氯化鎘濃度（mg．L-1）
酶活性（U）
器官		0.003.01
干胰臟4680.251287.61
腎臟2770.36871.70
腮386.47310.82
回答下列問(wèn)題：
（1）步驟①中設(shè)置清水一組的目的是
 
，每組實(shí)驗(yàn)設(shè)3個(gè)平行組的目的是
 
．培養(yǎng)草魚過(guò)程中要定期監(jiān)測(cè)玻璃缸中的溫度、PH值、氧濃度等，它們屬于
 
變量．
（2）對(duì)表格數(shù)據(jù)進(jìn)行分析可得出以下結(jié)論：
①氯化鎘對(duì)草魚的肝胰臟、腎臟和鰓中的SOD活性均有抑制作用．
②
 

（3）SOD的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，鎘極易進(jìn)入生物組織和細(xì)胞，引起SOD的
 
改變，導(dǎo)致其活性下降．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

根據(jù)所學(xué)知識(shí)判斷下列幾種敘述中正確的是（　�。�
①胸腺在免疫中的作用是先分化出造血干細(xì)胞，進(jìn)而分化出T細(xì)胞
②過(guò)敏反應(yīng)是指已免疫的機(jī)體在再次接受相同物質(zhì)的刺激時(shí)所發(fā)生的反應(yīng)
③漿細(xì)胞產(chǎn)生的抗體能對(duì)任何病毒起免疫作用
④吞噬細(xì)胞、T細(xì)胞、B細(xì)胞、記憶細(xì)胞、漿細(xì)胞均能識(shí)別抗原
⑤一種抗原只能與相應(yīng)的抗體或效應(yīng)T細(xì)胞發(fā)生特異性結(jié)合．
A、②③B、②⑤C、③⑤D、①④

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