pH對(duì)果膠酶活性影響的實(shí)驗(yàn)中，不正確的是(　　)

A．自變量是不同的pH梯度

B．控制不變的量有溫度、底物濃度、酶濃度、反應(yīng)時(shí)間等

C．可通過測(cè)定濾出的果汁體積判斷果膠酶最適pH

D．pH過低時(shí)，果膠酶活性變小，但不失活

 

D

強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫都會(huì)導(dǎo)致酶變性失活，只有低溫抑制酶的活性，但不使其變性失活。

 

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

(選做)【生物——選修1生物技術(shù)實(shí)踐】

請(qǐng)分析回答下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐方面的問題：

(1)微生物培養(yǎng)基一般都含有：水和無(wú)機(jī)鹽以及                       。

(2)在微生物接種過程中，試管口需要通過酒精燈火焰1～2次，其目的是           。

(3)分離分解尿素的微生物的實(shí)驗(yàn)流程包括：土壤取樣、梯度稀釋、樣品涂布到      培養(yǎng)基上、挑選菌落。

(4)在植物組織培養(yǎng)過程中，往往需要使用植物激素啟動(dòng)細(xì)胞分裂，人為地控制細(xì)胞的                    。

(5)通過電泳法分離提純蛋白質(zhì)時(shí)，影響蛋白質(zhì)遷移速率的因素是蛋白質(zhì)分子的帶電性質(zhì)、分子大小以及                 。

(6)根據(jù)果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用的系列實(shí)驗(yàn)結(jié)果回答下列問題：

①能正確表示pH對(duì)果膠酶活性影響的曲線是                 。

②在原材料有限的情況下，能正確表示相同時(shí)間內(nèi)果膠酶的用量對(duì)果汁產(chǎn)量影響的曲線是        。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

(選做)【生物——選修1生物技術(shù)實(shí)踐】

請(qǐng)分析回答下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐方面的問題：

(1)微生物培養(yǎng)基一般都含有：水和無(wú)機(jī)鹽以及                       。

(2)在微生物接種過程中，試管口需要通過酒精燈火焰1～2次，其目的是           。

(3)分離分解尿素的微生物的實(shí)驗(yàn)流程包括：土壤取樣、梯度稀釋、樣品涂布到      培養(yǎng)基上、挑選菌落。

(4)在植物組織培養(yǎng)過程中，往往需要使用植物激素啟動(dòng)細(xì)胞分裂，人為地控制細(xì)胞的                    。

(5)通過電泳法分離提純蛋白質(zhì)時(shí)，影響蛋白質(zhì)遷移速率的因素是蛋白質(zhì)分子的帶電性質(zhì)、分子大小以及                 。

(6)根據(jù)果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用的系列實(shí)驗(yàn)結(jié)果回答下列問題：

①能正確表示pH對(duì)果膠酶活性影響的曲線是                 。

②在原材料有限的情況下，能正確表示相同時(shí)間內(nèi)果膠酶的用量對(duì)果汁產(chǎn)量影響的曲線是        。

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科目：高中生物 來(lái)源：2011-2012學(xué)年江蘇省重點(diǎn)中學(xué)高二5月質(zhì)量檢測(cè)生物試卷（帶解析） 題型：綜合題

（9分）工業(yè)生產(chǎn)果汁時(shí)，常常利用果膠酶破除果肉細(xì)胞的細(xì)胞壁以提高出汁率。為研究溫度對(duì)果膠酶活性的影響，某學(xué)生設(shè)計(jì)了如圖所示的實(shí)驗(yàn)：

①、將果膠酶與蘋果泥分裝于不同的試管，在10 ℃ 水浴中恒溫處理10 min(如圖中A)。
②、將步驟①處理后的果膠酶和蘋果泥混合，再次在10 ℃ 水浴中恒溫處理10 min(如圖中B)。
③、將步驟②處理后的混合物過濾，收集濾液，測(cè)量果汁量(如圖中C)。
在不同溫度條件下重復(fù)以上實(shí)驗(yàn)步驟，并記錄果汁量，結(jié)果如下表：

溫度/℃
10
20
30
40
50
60
70
80
出汁量/mL
8
13
15
25
15
12
11
10
根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)分析并回答下列問題。
(1)果膠酶能破除細(xì)胞壁，是因?yàn)楣z酶可以促進(jìn)細(xì)胞壁中的________水解。
(2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，在上述8組實(shí)驗(yàn)中，當(dāng)溫度為______________時(shí)果汁量最多，此時(shí)果膠酶的活性____________。當(dāng)溫度再升高時(shí)，果汁量降低，說(shuō)明_______________     _。
(3)實(shí)驗(yàn)步驟①的目的是__________________________。
(4)實(shí)驗(yàn)操作中，如果不經(jīng)過步驟①的處理，直接將果膠酶和蘋果泥混合，是否可以？請(qǐng)解釋原因。_____________________________                                    
________________________________________________________________。
(9)根據(jù)果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用的系列實(shí)驗(yàn)結(jié)果回答下列問題：
①能正確表示溫度對(duì)果膠酶活性影響的曲線是                   
②能正確表示pH對(duì)果膠酶活性影響的曲線是                   
③在原材料有限的情況下，能正確表示相同時(shí)間內(nèi)果膠酶的用量對(duì)果汁產(chǎn)量影響的曲線是                    。

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科目：高中生物 來(lái)源：2010年高考模擬試題理科綜合生物（二） 題型：綜合題

(選做)【生物——選修1生物技術(shù)實(shí)踐】
請(qǐng)分析回答下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐方面的問題：
(1)微生物培養(yǎng)基一般都含有：水和無(wú)機(jī)鹽以及                      。
(2)在微生物接種過程中，試管口需要通過酒精燈火焰1～2次，其目的是          。
(3)分離分解尿素的微生物的實(shí)驗(yàn)流程包括：土壤取樣、梯度稀釋、樣品涂布到     培養(yǎng)基上、挑選菌落。
(4)在植物組織培養(yǎng)過程中，往往需要使用植物激素啟動(dòng)細(xì)胞分裂，人為地控制細(xì)胞的                   。
(5)通過電泳法分離提純蛋白質(zhì)時(shí)，影響蛋白質(zhì)遷移速率的因素是蛋白質(zhì)分子的帶電性質(zhì)、分子大小以及                。
(6)根據(jù)果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用的系列實(shí)驗(yàn)結(jié)果回答下列問題：

①能正確表示pH對(duì)果膠酶活性影響的曲線是                。
②在原材料有限的情況下，能正確表示相同時(shí)間內(nèi)果膠酶的用量對(duì)果汁產(chǎn)量影響的曲線是       。

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科目：高中生物 來(lái)源：2013屆四川省高二3月檢測(cè)考試生物試卷 題型：綜合題

請(qǐng)分析回答下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐方面的問題：

(1)微生物培養(yǎng)基一般都含有：水和無(wú)機(jī)鹽以及                   

(2)在微生物接種過程中，試管口需要通過酒精燈火焰，其目的是                    。

(3)某同學(xué)用稀釋涂布平板法測(cè)定一個(gè)土壤樣品中的細(xì)菌數(shù)(取10g該土壤加90ml無(wú)菌水

制成稀釋液)。在對(duì)應(yīng)稀釋倍數(shù)為106的培養(yǎng)基中統(tǒng)計(jì)3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為：121、

212、256．則每克該土壤樣品中的菌落數(shù)為                    。

(4)分離分解尿素的微生物的實(shí)驗(yàn)流程包括：土壤取樣、梯度稀釋、樣品涂布到          培

養(yǎng)基上、挑選                    。

(5)植物組織培養(yǎng)技術(shù)基本操作的正確順序是（   ）

①外植體消毒  ②制備MS培養(yǎng)基  ③接種  ④培養(yǎng)  ⑤栽培  ⑥移栽

A．①→②→③→④→⑤→⑥   B．②→①→③→④→⑤→⑥

C．②→①→③→④→⑥→⑤   D．①→②→③→④→⑥→⑤

(6)在植物組織培養(yǎng)過程中，往往需要使用植物激素啟動(dòng)細(xì)胞分裂，人為地控制細(xì)胞的

                          和                        。

 (7)根據(jù)果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用的系列實(shí)驗(yàn)結(jié)果回答下列問題：

①能正確表示溫度對(duì)果膠酶活性影響的曲線是                    

②能正確表示pH對(duì)果膠酶活性影響的曲線是                   

③在原材料有限的情況下，能正確表示相同時(shí)間內(nèi)果膠酶的用量對(duì)果汁產(chǎn)量影響的曲線

是                     。

 

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