Question

17．某一實(shí)驗(yàn)小組的同學(xué)，欲通過制備固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行葡萄糖溶液發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)材料及用具齊全．
（1）酵母細(xì)胞的固定采用的方法包埋法．
（2）該實(shí)驗(yàn)小組的同學(xué)制備固定化酵母細(xì)胞的過程為：
A．使干酵母與蒸餾水混合并攪拌，使酵母菌活化
B．將無(wú)水CaCl₂溶解在自來水中配成CaCl₂溶液
C．用酒精燈大火連續(xù)加熱配制海藻酸鈉溶液
D．向剛?cè)芑�好的海藻酸鈉溶液中加入已活化的酵母細(xì)胞，充分?jǐn)嚢璨⒒旌暇鶆?br />E．將與酵母混勻的海藻酸鈉液注入蒸餾水中，觀察凝膠珠形成
請(qǐng)你改正其中錯(cuò)誤的操作（寫出4點(diǎn)）：
①配制CaCl₂溶液時(shí)應(yīng)用蒸餾水．
②海藻酸鈉溶解應(yīng)用小火或間斷加熱．
③海藻酸鈉溶液冷卻至常溫再加入酵母細(xì)胞．
④注射器中的海藻酸鈉和酵母細(xì)胞的混合物應(yīng)滴入CaCl₂溶液．
（3）用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行葡萄糖發(fā)酵時(shí)：
①加入葡萄糖液的濃度不能過高的原因是：可以防止酵母菌細(xì)胞過度失水死亡．
②為了使實(shí)驗(yàn)中所用到的固定化酵母細(xì)胞可以反復(fù)運(yùn)用，實(shí)驗(yàn)過程一定要在無(wú)菌條件下進(jìn)行．

Answer 1

分析 海藻酸鈉溶液固定酵母細(xì)胞的步驟：
1、酵母細(xì)胞的活化 
2、配制0.05mol/L的CaCl₂溶液 
3、配制海藻酸鈉溶液 （該實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟） 
4、海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合 
5、固定化酵母細(xì)胞
海藻酸鈉溶液固定酵母細(xì)胞的注意事項(xiàng)：
1、配制海藻酸鈉溶液：小火、間斷加熱、定容，如果加熱太快，海藻酸鈉會(huì)發(fā)生焦糊．
2、海藻酸鈉溶液與酶母細(xì)胞混合：冷卻后再混合，注意混合均勻，不要進(jìn)入氣泡
3、制備固定化酵母細(xì)胞：高度適宜，并勻速滴入
4、剛?cè)芑�的海藻酸鈉應(yīng)冷卻后再與酵母菌混合，否則溫度過高會(huì)導(dǎo)致酵母菌死亡．

解答 解：（1）酵母細(xì)胞的固定常用的方法是包埋法．
（2）①不能將無(wú)水CaCl₂溶解在自來水中，配制氯化鈣溶液時(shí)應(yīng)用蒸餾水；    
②不能用酒精燈大火連續(xù)加熱配制海藻酸鈉溶液，否則可能發(fā)生焦糊，海藻酸鈉溶解應(yīng)用小火或間斷加熱；
③海藻酸鈉溶液冷卻至常溫再加入酵母細(xì)胞，否則高溫會(huì)殺死細(xì)胞；
④注射器中的海藻酸鈉和酵母細(xì)胞的混合物應(yīng)滴入氯化鈣溶液中，而非蒸餾水中．
（3）①加入反應(yīng)液的濃度不能過高，否則濃度過高酵母細(xì)胞因失水過多而死亡．
②為了使實(shí)驗(yàn)中所用到的固定化酵母細(xì)胞可以反復(fù)運(yùn)用，實(shí)驗(yàn)過程一定要在無(wú)菌條件下進(jìn)行．
故答案為：
（1）包埋法 
（2）①配制CaCl₂溶液時(shí)應(yīng)用蒸餾水    ②海藻酸鈉溶解應(yīng)用小火或間斷加熱    ③海藻酸鈉溶液冷卻至常溫再加入酵母細(xì)胞    ④注射器中的海藻酸鈉和酵母細(xì)胞的混合物應(yīng)滴入CaCl₂溶液
（3）①可以防止酵母菌細(xì)胞過度失水死亡  ②無(wú)菌

點(diǎn)評(píng) 本題考查細(xì)胞固定化技術(shù)的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)記能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)綜合分析問題和解決問題的能力．