Question

1．下列關(guān)于探究酶特性的實(shí)驗(yàn)敘述中，最恰當(dāng)?shù)氖牵ā　。?table class="qanwser">A．若探究pH對(duì)酶活性的影響，至少應(yīng)設(shè)置2組B．若探究過(guò)氧化氫酶的高效性，可選擇無(wú)機(jī)催化劑作為對(duì)照C．若探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響，可選擇斐林試劑對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行檢測(cè)D．若用淀粉、蔗糖和淀粉酶來(lái)探究酶的專(zhuān)一性，可用碘液對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行檢測(cè)

Answer 1

分析 1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、專(zhuān)一性和作用條件溫和的特性．
3、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強(qiáng)；到達(dá)最適溫度（pH）時(shí)，酶活性最強(qiáng)；超過(guò)最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低．另外低溫酶不會(huì)變性失活，但高溫、pH過(guò)高或過(guò)低都會(huì)使酶變性失活．
4、生物實(shí)驗(yàn)中的實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組：實(shí)驗(yàn)組是對(duì)自然狀態(tài)的實(shí)驗(yàn)對(duì)象施加或減除了某一自變量的組，對(duì)照組是對(duì)自然狀態(tài)的實(shí)驗(yàn)對(duì)象未施加或減除了某一自變量的組．

解答 解：A、酶的活性受pH的影響，每一種酶都有其最適宜pH，pH過(guò)高或過(guò)低都會(huì)使酶的活性降低，甚至失去活性，探究酶催化作用的最適pH時(shí)，應(yīng)該設(shè)置多組接近最適pH的組別而且梯度差越小越準(zhǔn)確，即至少應(yīng)設(shè)置低于最適pH、等于最適pH、高于最適pH的3組，A錯(cuò)誤；
B、酶的高效性是和無(wú)機(jī)催化劑相對(duì)而言的，因此如果探究過(guò)氧化氫酶的高效性，可選擇無(wú)機(jī)催化劑作為對(duì)照，B正確；
C、斐林試劑檢測(cè)還原糖需要水浴加熱，該過(guò)程會(huì)改變反應(yīng)的溫度，因此如果究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響，不能選擇斐林試劑檢測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，C錯(cuò)誤；
D、碘液不能檢測(cè)蔗糖是否被水解，所以在用淀粉、蔗糖和淀粉酶來(lái)探究酶的專(zhuān)一性，不可用碘液對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行檢測(cè)，D錯(cuò)誤．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 本題考查酶的知識(shí)，考生識(shí)記酶的概念和本質(zhì)，明確探究酶的專(zhuān)一性、高效性、溫度和pH對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路及糖類(lèi)的檢測(cè)方法是解題的關(guān)鍵．