Question

下列對(duì)實(shí)驗(yàn)的相關(guān)敘述，正確的是（　�。�

• A、探索淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的專一性作用時(shí)，可用碘液替代斐林試劑進(jìn)行鑒定
• B、紙層析法分離葉綠體色素的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，葉綠b在層析液中溶解度最高
• C、用鮮葡萄制作果酒時(shí)，需給發(fā)酵裝置適時(shí)排氣
• D、鑒定還原糖時(shí)，應(yīng)將斐林試劑A液和B液混合以后再加入待檢組織樣液中

Answer 1

考點(diǎn)：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,檢測(cè)還原糖的實(shí)驗(yàn),葉綠體色素的提取和分離實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：探索淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的專一性作用時(shí)，斐林試劑進(jìn)行鑒定時(shí)，淀粉水解成麥芽糖，遇到斐林試劑呈現(xiàn)磚紅色沉淀，蔗糖沒有分解，試管無現(xiàn)象．
紙層析法分離葉綠體色素的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是在濾紙條上從上至下依次是胡蘿卜素、葉黃素、葉綠素a、葉綠素b，而色素的分離原理就是色素在層析液中溶解度越大，擴(kuò)散速度越快．
酵母菌的代謝類型是兼性厭氧型：C₆H₁₂O₆+6H₂O+6O₂→6CO₂+12H₂O+能量、C₆H₁₂O₆→2酒精+2CO₂+能量．
鑒定還原糖時(shí)，應(yīng)將斐林試劑A液和B液混合以后再加入待檢組織樣液；鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，應(yīng)先加雙縮脲試劑A液后加B液混合到待檢組織樣液中．

解答： 解：A、探索淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的專一性作用中，碘液只能檢測(cè)淀粉有沒被水解，對(duì)蔗糖沒有作用；故A錯(cuò)誤．
B、紙層析法分離葉綠體色素的實(shí)驗(yàn)中，胡蘿卜在濾紙條中擴(kuò)散最快，說明其溶解度最高；故B錯(cuò)誤．
C、用鮮葡萄制作果酒時(shí)，酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳，則需給發(fā)酵裝置適時(shí)排氣；故C正確．
D、鑒定還原糖時(shí)，應(yīng)將斐林試劑A液和B液混合以后再加入待檢組織樣液，進(jìn)行水浴加熱后呈現(xiàn)磚紅色沉淀；故D正確．
故選CD．

點(diǎn)評(píng)：本題考查探索淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的專一性實(shí)驗(yàn)、色素的提取和分離、果酒的制作、還原性糖鑒定等相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生理解實(shí)驗(yàn)?zāi)康�、原理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，并能將這些實(shí)驗(yàn)涉及的方法和技能進(jìn)行綜合運(yùn)用．