在果汁生產(chǎn)工業(yè)中主要應(yīng)用的酶包括


  1. A.
    果膠酶、纖維素酶
  2. B.
    脂肪酶、淀粉酶
  3. C.
    淀粉酶、果膠酶
  4. D.
    蛋白酶、纖維素酶
A
植物細(xì)胞壁和胞間層的主要組成成分是纖維素和果膠，纖維素酶能分解纖維素，果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使榨取果汁變得更容易。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2012-2013學(xué)年湖北省高三模擬適應(yīng)性考試?yán)砭C生物試卷 題型：綜合題

利用不同微生物的發(fā)酵作用制作食品已經(jīng)普及到現(xiàn)代食品工業(yè)的很多領(lǐng)域。聯(lián)系下列材料回答有關(guān)問題：

材料一  蘋果醋是現(xiàn)代社會出現(xiàn)的一種新興的保健養(yǎng)生飲料，以蘋果為原料發(fā)酵生產(chǎn)而成，蘋果醋的大規(guī)模生產(chǎn)使果農(nóng)的農(nóng)產(chǎn)品有了更廣闊的銷路并且還提高了經(jīng)濟(jì)效益。

材料二  生產(chǎn)植物能源產(chǎn)品酒精來替代汽油是新能源開發(fā)的趨勢。利用微生物發(fā)酵技術(shù)把植物體內(nèi)的淀粉、纖維素等發(fā)酵生產(chǎn)酒精，可以緩解全球能源危機(jī)。

（1）將蘋果榨汁后，在一系列酶的作用下，把果汁中的多糖分解為葡萄糖，然后葡萄糖在        作用下，將葡萄糖轉(zhuǎn)化成乙醇。

（2）向經(jīng)過酒精發(fā)酵后的果汁中加入醋酸菌，并且通入充足的              ，在醋酸菌的作用下把乙醇氧化為醋酸。

（3）在發(fā)酵過程中，防止發(fā)酵液被污染的方法主要有：                                     

                                                  。

（4）利用纖維素發(fā)酵生產(chǎn)酒精技術(shù)的關(guān)鍵是要分離并培育出能分解纖維素的微生物，篩選纖維素分解菌的方法是                     ，所使用的是         （填“固體”或“液體”）培養(yǎng)基，該培養(yǎng)基的唯一碳源是             。

（5）能高效分解纖維素的纖維素酶是一種復(fù)合酶，至少包括三種組分，即C1酶、CX酶和                  。

（6）在微生物發(fā)酵過程中，往往要進(jìn)行微生物的培養(yǎng)，在培養(yǎng)過程中，要對培養(yǎng)皿等玻璃器皿進(jìn)行滅菌，常用       滅菌法。

 

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2012屆吉林省延吉市高二下學(xué)期期中考試生物試卷 題型：選擇題

在果汁生產(chǎn)工業(yè)中主要應(yīng)用的酶包括

A、果膠酶、纖維素酶                     B、脂肪酶、淀粉酶

C、淀粉酶、果膠酶                       D、蛋白酶、纖維素酶

 

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2010～2011學(xué)年吉林省王青中學(xué)高二下學(xué)期期中考試生物試卷 題型：單選題

在果汁生產(chǎn)工業(yè)中主要應(yīng)用的酶包括（   ）

A．果膠酶、纖維素酶B．脂肪酶、淀粉酶
C．淀粉酶、果膠酶D．蛋白酶、纖維素酶

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2010-2011學(xué)年吉林省延吉市汪清六中高二下學(xué)期期中考試生物試卷 題型：單選題

在果汁生產(chǎn)工業(yè)中主要應(yīng)用的酶包括

A．果膠酶、纖維素酶B．脂肪酶、淀粉酶
C．淀粉酶、果膠酶D．蛋白酶、纖維素酶

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案