下面是某同學(xué)所做的生啤酒釀造實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)根據(jù)其實(shí)驗(yàn)過(guò)程，回答相關(guān)的問(wèn)題：

實(shí)驗(yàn)原理：利用固定化啤酒酵母分解麥芽汁，生成啤酒。

實(shí)驗(yàn)步驟：第一步：啤酒酵母細(xì)胞活化。取一克干酵母，放入50mL的小燒杯中，加蒸餾水10mL，用玻璃棒攪拌均勻，放置一小時(shí)，使其活化。

第二步：配制海藻酸鈉溶液。取0.7g海藻酸鈉，放入另一只50mI的小燒杯中，加蒸餾水10mL，并攪拌，直至溶化，用蒸餾水定容至10mL。加熱時(shí)，注意火候。

第三步：海藻酸鈉與啤酒酵母細(xì)胞混合。將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，加入活化的酵母細(xì)胞，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

第四步：用注射器以恒定的速度將上述混合液滴加到0.05mol/LCaCl2。溶液。制成凝膠珠。

第五步：倒去CaCl2溶液，加無(wú)菌水洗滌三次后，將凝膠珠放入500mL三角瓶中，加入300mL麥芽汁溶液，置于25℃下封口，發(fā)酵五天后，倒出發(fā)酵后的麥芽汁即為啤酒，品嘗其口味。

（1）啤酒酵母細(xì)胞活化的作用是                                            。第二步中注意火候指的是                                  。第三步中為什么要等海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，再加入活化的酵母細(xì)胞？                              。

（2）凝膠珠的組成是海藻酸鈉與                        。海藻酸鈉的主要作用是                                                   。

（3）上述固定化細(xì)胞的方法稱(chēng)為           ，形成的凝膠珠顏色為            色。

（4）與固定化酶相比，該方法的優(yōu)點(diǎn)是                                      。

（5）要想反復(fù)使用固定化啤酒酵母細(xì)胞，實(shí)驗(yàn)過(guò)程要在嚴(yán)格的            條件下進(jìn)行。

 

【答案】

（1）讓休眠狀態(tài)的啤酒酵母恢復(fù)到生活狀態(tài)

用小火或間斷加熱，反復(fù)幾次　防止高溫殺死啤酒酵母

（2）啤酒酵母細(xì)胞　固定啤酒酵母細(xì)胞

（3）包埋法　淺黃色

（4）省去酶的分離、提純等工序，同時(shí)酶的活性更穩(wěn)定

（5）無(wú)菌

【解析】

 

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源：2010年河南省開(kāi)封市高三上學(xué)期統(tǒng)考生物試題 題型：綜合題

（11分）下面是某生物興趣小組的同學(xué)做的兩例關(guān)于人類(lèi)遺傳病的調(diào)查分析
（1）該小組同學(xué)利用本校連續(xù)4：年來(lái)全校3262名學(xué)生的體檢結(jié)果對(duì)全體學(xué)生進(jìn)行某

調(diào)查對(duì)象
2004屆
2005屆
2006屆
2007屆
男生
女生
男生
女生
男生
女生
男生
女生
遺傳病
正常
404
398
524
432
436
328
402
298
患病
8
0
13
1
6
0
12
0
      該組同學(xué)分析上表數(shù)據(jù)，得出該病遺傳具有           特點(diǎn)。并計(jì)算出調(diào)查群體中該病發(fā)病率為           ，根據(jù)表中數(shù)據(jù)判斷該遺傳病可能是       （常、X染色體；顯性、隱性）遺傳病。
（2）同時(shí)該小組同學(xué)針對(duì)遺傳性：斑禿（早禿）開(kāi)展了調(diào)查，他們上網(wǎng)查閱了相關(guān)資料：人類(lèi)遺傳性斑禿（早禿），患者絕大多數(shù)為男性，--J~Y,35歲開(kāi)始以頭頂為中心脫發(fā)。致病基因是位于常染色體上的顯性基因?qū)購(gòu)男赃z傳。從性遺傳和伴性遺傳的表現(xiàn)型都與性別有密切關(guān)系，但是它們是兩種截然不同的遺傳方式，伴性遺傳的基因位于X或Y染色體上，而從性遺傳的基因位于常染色體上，所以，從性遺傳是指常染色體上的基因所控制的性狀在表現(xiàn)型上受個(gè)體性別影響的現(xiàn)象。
該小組針對(duì)遺傳性斑禿（早禿）開(kāi)展調(diào)查，統(tǒng)計(jì)結(jié)果如下表（一個(gè)家庭至多生一個(gè)孩子）：
組別
家庭數(shù)
類(lèi)型
子女情況
父親
母親
男性正常
女性正常
男性早禿
女性早禿
1
15
早禿
正常
2
8
5
1
2
12
正常
早禿
0
8
4
0
3
60
正常
正常
26
35
14
0
4
3
早禿
早禿
0
2
1
0
       ①第          組家庭的調(diào)查數(shù)據(jù)說(shuō)明早禿不符合一般的常染色體顯性遺傳特點(diǎn)。
②請(qǐng)簡(jiǎn)要說(shuō)出早禿患者多數(shù)為男性的原因           。
③第4組家庭女兒和兒子的基因型分別是             。

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科目：高中生物 來(lái)源：江蘇省鹽城中學(xué)2010屆高三年級(jí)第一次模擬考試生物試題 題型：綜合題

下面是某同學(xué)所做的生啤酒釀造實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)根據(jù)其實(shí)驗(yàn)過(guò)程，回答相關(guān)的問(wèn)題：
實(shí)驗(yàn)原理：利用固定化啤酒酵母分解麥芽汁，生成啤酒。
實(shí)驗(yàn)步驟：第一步：啤酒酵母細(xì)胞活化。取一克干酵母，放入50mL的小燒杯中，加蒸餾水10mL，用玻璃棒攪拌均勻，放置一小時(shí)，使其活化。
第二步：配制海藻酸鈉溶液。取0.7g海藻酸鈉，放入另一只50mI的小燒杯中，加蒸餾水10mL，并攪拌，直至溶化，用蒸餾水定容至10mL。加熱時(shí)，注意火候。
第三步：海藻酸鈉與啤酒酵母細(xì)胞混合。將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，加入活化的酵母細(xì)胞，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br />第四步：用注射器以恒定的速度將上述混合液滴加到0.05mol/LCaCl2。溶液。制成凝膠珠。
第五步：倒去CaCl2溶液，加無(wú)菌水洗滌三次后，將凝膠珠放入500mL三角瓶中，加入300mL麥芽汁溶液，置于25℃下封口，發(fā)酵五天后，倒出發(fā)酵后的麥芽汁即為啤酒，品嘗其口味。
（1）啤酒酵母細(xì)胞活化的作用是                                           。第二步中注意火候指的是                                 。第三步中為什么要等海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，再加入活化的酵母細(xì)胞？                             。
（2）凝膠珠的組成是海藻酸鈉與                       。海藻酸鈉的主要作用是                                                  。
（3）上述固定化細(xì)胞的方法稱(chēng)為          ，形成的凝膠珠顏色為           色。
（4）與固定化酶相比，該方法的優(yōu)點(diǎn)是                                     。
（5）要想反復(fù)使用固定化啤酒酵母細(xì)胞，實(shí)驗(yàn)過(guò)程要在嚴(yán)格的           條件下進(jìn)行。

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科目：高中生物 來(lái)源：2010年河南省開(kāi)封市高三上學(xué)期統(tǒng)考生物試題 題型：綜合題

（11分）下面是某生物興趣小組的同學(xué)做的兩例關(guān)于人類(lèi)遺傳病的調(diào)查分析

   （1）該小組同學(xué)利用本校連續(xù)4：年來(lái)全校3262名學(xué)生的體檢結(jié)果對(duì)全體學(xué)生進(jìn)行某

調(diào)查對(duì)象

2004屆

2005屆

2006屆

2007屆

男生

女生

男生

女生

男生

女生

男生

女生

遺傳病

正常

404

398

524

432

436

328

402

298

患病

8

0

13

1

6

0

12

0

       該組同學(xué)分析上表數(shù)據(jù)，得出該病遺傳具有            特點(diǎn)。并計(jì)算出調(diào)查群體中該病發(fā)病率為            ，根據(jù)表中數(shù)據(jù)判斷該遺傳病可能是        （常、X染色體；顯性、隱性）遺傳病。

   （2）同時(shí)該小組同學(xué)針對(duì)遺傳性：斑禿（早禿）開(kāi)展了調(diào)查，他們上網(wǎng)查閱了相關(guān)資料：人類(lèi)遺傳性斑禿（早禿），患者絕大多數(shù)為男性，--J~Y,35歲開(kāi)始以頭頂為中心脫發(fā)。致病基因是位于常染色體上的顯性基因?qū)購(gòu)男赃z傳。從性遺傳和伴性遺傳的表現(xiàn)型都與性別有密切關(guān)系，但是它們是兩種截然不同的遺傳方式，伴性遺傳的基因位于X或Y染色體上，而從性遺傳的基因位于常染色體上，所以，從性遺傳是指常染色體上的基因所控制的性狀在表現(xiàn)型上受個(gè)體性別影響的現(xiàn)象。

該小組針對(duì)遺傳性斑禿（早禿）開(kāi)展調(diào)查，統(tǒng)計(jì)結(jié)果如下表（一個(gè)家庭至多生一個(gè)孩子）：

組別

家庭數(shù)

類(lèi)型

子女情況

父親

母親

男性正常

女性正常

男性早禿

女性早禿

1

15

早禿

正常

2

8

5

1

2

12

正常

早禿

0

8

4

0

3

60

正常

正常

26

35

14

0

4

3

早禿

早禿

0

2

1

0

        ①第           組家庭的調(diào)查數(shù)據(jù)說(shuō)明早禿不符合一般的常染色體顯性遺傳特點(diǎn)。

        ②請(qǐng)簡(jiǎn)要說(shuō)出早禿患者多數(shù)為男性的原因            。

③第4組家庭女兒和兒子的基因型分別是              。

 

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：閱讀理解

下面是某同學(xué)所做的生啤酒釀造實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)根據(jù)其實(shí)驗(yàn)過(guò)程，回答相關(guān)的問(wèn)題：

實(shí)驗(yàn)原理：利用固定化啤酒酵母分解麥芽汁，生成啤酒。

實(shí)驗(yàn)步驟：第一步：啤酒酵母細(xì)胞活化。取一克干酵母，放入50mL的小燒杯中，加蒸餾水10mL，用玻璃棒攪拌均勻，放置一小時(shí)，使其活化。

第二步：配制海藻酸鈉溶液。取0.7g海藻酸鈉，放入另一只50mI的小燒杯中，加蒸餾水10mL，并攪拌，直至溶化，用蒸餾水定容至10mL。加熱時(shí)，注意火候。

第三步：海藻酸鈉與啤酒酵母細(xì)胞混合。將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，加入活化的酵母細(xì)胞，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

第四步：用注射器以恒定的速度將上述混合液滴加到0.05mol/LCaCl2。溶液。制成凝膠珠。

第五步：倒去CaCl2溶液，加無(wú)菌水洗滌三次后，將凝膠珠放入500mL三角瓶中，加入300mL麥芽汁溶液，置于25℃下封口，發(fā)酵五天后，倒出發(fā)酵后的麥芽汁即為啤酒，品嘗其口味。

（1）啤酒酵母細(xì)胞活化的作用是                                            。第二步中注意火候指的是                                  。第三步中為什么要等海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，再加入活化的酵母細(xì)胞？                              。

（2）凝膠珠的組成是海藻酸鈉與                        。海藻酸鈉的主要作用是                                                   。

（3）上述固定化細(xì)胞的方法稱(chēng)為           ，形成的凝膠珠顏色為            色。

（4）與固定化酶相比，該方法的優(yōu)點(diǎn)是                                      。

（5）要想反復(fù)使用固定化啤酒酵母細(xì)胞，實(shí)驗(yàn)過(guò)程要在嚴(yán)格的            條件下進(jìn)行。

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