在釀制果醋的過(guò)程中，下列相關(guān)說(shuō)法正確的是（　�。�
A、果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是兼性厭氧型細(xì)菌，需先通一段時(shí)間氧氣后密封
B、在發(fā)酵過(guò)程中，溫度控制在18～25℃，發(fā)酵效果最好
C、制作果酒和制作果醋所需的微生物都含有線粒體
D、當(dāng)氧氣、糖源充足時(shí)，醋酸菌可將葡萄中的糖分解成醋酸而釀制成果醋
考點(diǎn)：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
專(zhuān)題：
分析：1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類(lèi)型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2
酶
6CO2+12H2O+能量；             
（2）在無(wú)氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6
酶
2CO2+2C2H5OH+能量．
2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：醋酸菌是-種好氧性細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)．實(shí)驗(yàn)表明，醋酸菌對(duì)氧氣的含當(dāng)量特別敏感，當(dāng)進(jìn)行深層發(fā)酵時(shí)，即使只是短時(shí)間中斷通人氧氣，也會(huì)引起醋酸菌死亡．當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸．當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿幔?/div>
解答： 解：A、醋酸菌是嗜氧菌，因此果醋發(fā)酵過(guò)程中需要不斷通入氧氣，A錯(cuò)誤；
B、果醋制作所需要的適宜溫度為30～35℃，B錯(cuò)誤；
C、參與果酒制作的菌種是酵母菌，含有線粒體，而參與果醋制作的菌種是醋酸菌，不含線粒體，C錯(cuò)誤；
D、當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸而釀制成果醋，D正確．
故選：D．
點(diǎn)評(píng)：本題考查果酒和果醋的制作，要求考生識(shí)記參與果酒和果醋制作的微生物及其代謝類(lèi)型，掌握果酒和果醋制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

2010年8月5日人民日?qǐng)?bào)海外版報(bào)道，叛國(guó)一項(xiàng)耗資數(shù)億美元的環(huán)保新能源研究項(xiàng)目“人工光合作用”今年啟動(dòng)．“人工光合作用”是將太陽(yáng)能轉(zhuǎn)換為氫氣、甲醇或乙醇等化學(xué)燃料，直接用在汽車(chē)等燃燒液態(tài)的機(jī)械中，有利于解決當(dāng)今世界面臨的能源危機(jī)．以下是某中學(xué)生研究性學(xué)習(xí)小組研究光合作用和呼吸作用的實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題：
將8株各有20個(gè)葉片、大小和長(zhǎng)勢(shì)相似的盆栽天竺葵植株分別放在密閉的玻璃容器中，在不同實(shí)驗(yàn)條件下，利用傳感器定時(shí)測(cè)定密閉容器中二氧化碳含量的變化．實(shí)驗(yàn)結(jié)果統(tǒng)計(jì)如表所示，據(jù)此請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題．
實(shí)驗(yàn)編號(hào)12345678
溫度（℃）1010202030304040
光照強(qiáng)度（LX）10000100001000010000
開(kāi)始時(shí)CO2量（單位）5.05.05.05.05.05.05.05.0
12h后CO2量（單位）4.55.13.55.41.95.92.05.8
（1）序號(hào)1、3、5、7可構(gòu)成一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)組合，則該實(shí)驗(yàn)組合研究的課題是
 
，其自變量是
 
，該實(shí)驗(yàn)課題下實(shí)驗(yàn)前后二氧化碳含量變化值的含義是
 
．
（2）2、4、6、8實(shí)驗(yàn)中，葉肉細(xì)胞能產(chǎn)生ATP的場(chǎng)所有
 
．
（3）若突然將第3組中的光照強(qiáng)度改為3000單位（其他條件不變），則該植物葉綠體中ATP的含量變化是
 
，五碳化合物的含量變化是
 
．
（4）該植物在30℃、1000LX情況下，光合作用每小時(shí)消耗的CO2量為
 
單位．
（5）若以新鮮綠葉為材料提取葉綠體中的色素，需要使用的化學(xué)藥品有二氧化硅、無(wú)水乙醇和碳酸鈣等，其中無(wú)水乙醇的作用是
 
．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

如圖裝置既可用于生產(chǎn)果酒，又可用于生產(chǎn)果醋．以下對(duì)于果酒和果醋生產(chǎn)時(shí)的控制條件敘述正確的是（　�。�
A、生產(chǎn)果酒時(shí)，開(kāi)關(guān)1、2、3都要始終關(guān)上
B、生產(chǎn)果醋時(shí)，開(kāi)關(guān)1、2、3都要打開(kāi)
C、生產(chǎn)果醋時(shí)，開(kāi)關(guān)1要打開(kāi)，開(kāi)關(guān)2、3要關(guān)上
D、生產(chǎn)果酒時(shí)，開(kāi)關(guān)1、3要始終關(guān)上，開(kāi)關(guān)2要間斷打開(kāi)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

人類(lèi)某種遺傳病的患者，女性患者約是男性患者的二倍，致病基因可能是（　　）
A、顯性基因位于常染色體
B、隱性基因位于常染色體上
C、顯性基因位于X染色體
D、隱性基因位于X染色體上

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

某二倍體雄性動(dòng)物某細(xì)胞內(nèi)含有10條染色體、10個(gè)DNA分子，且細(xì)胞膜開(kāi)始向內(nèi)凹陷，則該細(xì)胞（　�。�
A、處于有絲分裂中期
B、正在發(fā)生基因自由組合
C、形成的子細(xì)胞將變形成精子
D、正在發(fā)生中心體復(fù)制

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

如圖表示突觸的亞顯微結(jié)構(gòu)模式圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題（[]內(nèi)填序號(hào)，橫線上填名稱(chēng)）：
（1）突觸是由[
 
]
 
、[
 
]
 
和[
 
]
 
這三部分構(gòu)成的．
（2）若b點(diǎn)受刺激，則神經(jīng)沖動(dòng)在神經(jīng)纖維①中傳導(dǎo)的方向是
 
．
A．a(chǎn)→b→c   B．a(chǎn)←b→c   C．c→b→a   D．b→c→a
（3）引起⑥興奮或抑制的是
 
，只能由[
 
]釋放．
（4）神經(jīng)細(xì)胞間興奮的傳遞方向是
 
的．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列各選項(xiàng)是對(duì)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)拿枋�，其中錯(cuò)誤的是（　　）
A、水通過(guò)細(xì)胞膜進(jìn)入根毛細(xì)胞不消耗能量
B、生長(zhǎng)素在胚芽鞘尖端的橫向運(yùn)輸與光照有關(guān)
C、生長(zhǎng)素由形態(tài)學(xué)上端運(yùn)輸?shù)叫螒B(tài)學(xué)下端的過(guò)程，與核糖體和線粒體有關(guān)
D、吲哚乙酸是大分子物質(zhì)，細(xì)胞只能通過(guò)胞吞的方式吸收

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

如圖是某同學(xué)制果酒和果醋時(shí)使用的裝置．在瓶中加入適量葡萄汁，發(fā)酵溫度控制在18～25℃，充氣口和排氣口都用夾子夾緊，每隔12h左右松一松排氣口的夾子放出多余的氣體．當(dāng)發(fā)酵產(chǎn)生酒精后，再將溫度控制在30～35℃，并打開(kāi)充、排氣口的夾子，適時(shí)向充氣口充氣，行果醋發(fā)酵．經(jīng)過(guò)20天左右，完成發(fā)酵制作．據(jù)此回答問(wèn)題：
（1）制備果醋需要用到的微生物是
 
，其與酵母菌在結(jié)構(gòu)上最大的區(qū)別是
 
．從制醋階段對(duì)裝置的處理方式判斷，該種微生物的細(xì)胞呼吸類(lèi)型是
 
．
（2）果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用
 
來(lái)檢驗(yàn)，在酸性條件下，該物質(zhì)與酒精反應(yīng)呈
 
色．
（3）果酒制果醋的反應(yīng)式為：
 
．
（4）裝置中排氣口通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的目的是：
 
．
（5）制葡萄酒時(shí)要將溫度控制在18～25℃，而制葡萄醋時(shí)要將溫度控制在30～35℃，原因是：
 
．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

如圖A→F表示某基因型為AaBb的高等動(dòng)物睪丸內(nèi)細(xì)胞分裂圖象．請(qǐng)據(jù)圖回答：
（1）細(xì)胞圖象D→F屬于
 
分裂；D→A屬于
 
分裂．
（2）圖中D細(xì)胞、C細(xì)胞、A細(xì)胞依次叫做
 
、
 
、
 
．
（3）據(jù)圖寫(xiě)出D細(xì)胞形成的配子的基因型
 
．
（4）染色體的形態(tài)比較穩(wěn)定，數(shù)目比較清晰，便于觀察該動(dòng)物體細(xì)胞染色體數(shù)量的是細(xì)胞
 
（填字母）．
（5）圖中的F細(xì)胞若為高等植物細(xì)胞，則圖中不應(yīng)該出現(xiàn)的結(jié)構(gòu)是
 
，應(yīng)該出現(xiàn)的結(jié)構(gòu)是
 
．

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同步練習(xí)冊(cè)答案