Question

下列有關(guān)果膠酶及與果膠酶實驗探究有關(guān)敘述正確的是

[　　]

A．

探究果膠酶的用量時，PH、溫度不影響實驗結(jié)果

B．

果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和葡萄糖異構(gòu)酶等

C．

應(yīng)將果泥與果膠酶先混合均勻后再放置預(yù)設(shè)定溫度的水浴鍋中

D．

可以相同時間內(nèi)過濾得到的果汁體積來定量表示果膠酶的活性

Answer 1

答案：D
解析：

探究果膠酶的用量時，PH、溫度會影響實驗結(jié)果，PH、溫度要相同且適宜；果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等；應(yīng)將果泥與果膠酶分裝在不同試管中放置預(yù)設(shè)定溫度的水浴鍋中，幾分鐘后再混合均勻。