下圖為以雞蛋清為底物，研究酶E的一組試驗(yàn)。其中E是一種消化酶。

　　5只試管中分別放入等量的溶于不同PH緩沖液中的酶E，置于20 ℃水浴中。然后，將雞蛋清放在5只同樣的細(xì)玻璃管中，再將玻璃管投入沸水中，使雞蛋固化呈不透明狀態(tài)。試驗(yàn)時(shí)，將裝有固化蛋清的細(xì)玻璃管分別投入水浴的酶E試管中，并開(kāi)始記時(shí)。當(dāng)酶E作用于蛋清時(shí)，會(huì)使玻璃管兩端變得透明。每2分鐘測(cè)量一次玻璃管兩端透明部分的長(zhǎng)度，計(jì)算出已被消化的雞蛋清的百分率。所得實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表，試分析說(shuō)明下列問(wèn)題：

(1)

本試驗(yàn)的目的是研究________對(duì)酶E催化效率的影響。

(2)

水浴的原因是________。試管變得透明的原因是________。

(3)

你得出的結(jié)論是：酶E是________酶。其最適PH在________左右。若用唾液代替酶E試驗(yàn)，你預(yù)期的結(jié)果是________。

(4)

若在37 ℃下進(jìn)行試驗(yàn)，你預(yù)期會(huì)得到的結(jié)果是________；若在80 ℃下進(jìn)行試驗(yàn)，你預(yù)期會(huì)得到的結(jié)果是________。

(5)

你推想分泌該種酶的消化道是________，根據(jù)是________。

(6)

請(qǐng)根據(jù)表中的數(shù)據(jù)，粗略繪出該酶在最適宜的溫度條件下，其催化效率隨pH值變化的大致曲線。（縱坐標(biāo)為催化效率，橫坐標(biāo)為PH值變化）

答案：
解析：

(1)

pH值

(2)

使溫度恒定；避免不適溫度影響酶活性，使各反應(yīng)的溫度條件保持一致,雞蛋清在酶E的作用下水解

(3)

蛋白,2,蛋清不會(huì)水解

(4)

蛋清水解更快,蛋清不會(huì)水解

(5)

胃,胃中pH接近2

(6)


練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

已知E為人體消化道中的一種酶。右圖為用雞蛋清作底物研究酶E的實(shí)驗(yàn)。











① 6支試管中分別放入含有等量酶E的不同pH的緩沖液，將試管放入20℃的水浴鍋中。

② 把雞蛋清放在同樣的細(xì)玻璃管中，再把玻璃管投入沸水中，使雞蛋清凝固變得不透明。

③ 各試管中分別放入一根裝有固化雞蛋清的細(xì)玻璃管，從放入開(kāi)始計(jì)時(shí)。雞蛋清經(jīng)酶E的作用被消化，細(xì)玻璃管兩端變得透明。每隔2 min測(cè)量一次細(xì)玻璃管的透明部分長(zhǎng)度，計(jì)算已被消化的雞蛋清的百分率。所得結(jié)果見(jiàn)下表，請(qǐng)回答有關(guān)問(wèn)題：

實(shí)驗(yàn)開(kāi)始后的時(shí)間

雞蛋清被消化的百分率(％)

A組pH=0

B組pH=2

C組pH=4

D組pH=6

E組pH=8

F組pH=10

0 min

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39

20

0

0

0

8 min

38

55

29

0

0

0

10 min

46

68

38

3

0

0

（1）該實(shí)驗(yàn)的目的是________________________________________________________。

（2）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析，關(guān)于酶E的作用特點(diǎn)你能得出哪些結(jié)論？__________________
__________________________________________________________________________。

（3）假若在水浴溫度改為37℃，雞蛋清被消化的速率與原來(lái)相比________（加快、不變、減慢）；若在100℃下水浴，預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果是____________________________________，其原因是____________________________________________________________。

（4）酶E最可能存在于人的__________（填器官名稱）中。若用唾液代替酶E做上述實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)雞蛋清沒(méi)有被消化，其原因是_____________________________________________。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

E為人體消化道中的一種酶，圖為用雞蛋清作底物來(lái)研究酶E的實(shí)驗(yàn)。在5支試管中分別加入含等量酶E的pH緩沖液，將試管放在38 ℃的溫水中。然后把雞蛋清放在相同的細(xì)玻璃管中，再使細(xì)玻璃管中注入沸水，使雞蛋清凝固變得不透明。實(shí)驗(yàn)從裝有固體雞蛋清的細(xì)玻璃管放入試管中開(kāi)始計(jì)時(shí)，雞蛋清經(jīng)過(guò)酶E的作用被消化，細(xì)玻璃管兩端變得透明。如圖所示，每2 min測(cè)量細(xì)玻璃管的透明部分的長(zhǎng)度一次，計(jì)算已被消化的蛋清的百分率，所得結(jié)果見(jiàn)表，請(qǐng)回答：

實(shí)驗(yàn)開(kāi)始后的時(shí)間(min)

雞蛋清被消化的百分率

pH＝2

pH＝4

pH＝6

pH＝8

pH＝10

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55

29

3

0

0

10

68

38

3

0

0

12

94

53

10

3

0

(1)該實(shí)驗(yàn)的目的是_____________________________________。

(2)根據(jù)實(shí)驗(yàn)，你對(duì)酶E得出的結(jié)論是______________________。

(3)將含酶E緩沖液的pH由10慢慢地調(diào)整到2，此過(guò)程中蛋清被消化的速率將__________。

(4)酶E相當(dāng)于人體中的__________酶，判斷的依據(jù)是

___________________________________________________________。

(5)如果用唾液代替酶E做上述實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象將會(huì)是________________________，說(shuō)明酶具有__________。

(6)將試管放在38 ℃的溫水中恒溫處理的原因是________________，人體體溫是37 ℃，為什么把酶E放在38 ℃的水溫中？_____________________________________________________。

(7)目前，日用化工廠大量生產(chǎn)的酶制劑大都來(lái)自(　　)

A．化學(xué)合成 　　　　　　　　　 B．動(dòng)物體內(nèi)

C．植物體內(nèi) 　　　　　　　　　D．微生物體內(nèi)

 

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

E為人體消化道中的一種酶，圖為用雞蛋清作底物來(lái)研究酶E的實(shí)驗(yàn)。在5支試管中分別加入含等量酶E的pH緩沖液，將試管放在38 ℃的溫水中。然后把雞蛋清放在相同的細(xì)玻璃管中，再使細(xì)玻璃管中注入沸水，使雞蛋清凝固變得不透明。實(shí)驗(yàn)從裝有固體雞蛋清的細(xì)玻璃管放入試管中開(kāi)始計(jì)時(shí)，雞蛋清經(jīng)過(guò)酶E的作用被消化，細(xì)玻璃管兩端變得透明。如圖所示，每2 min測(cè)量細(xì)玻璃管的透明部分的長(zhǎng)度一次，計(jì)算已被消化的蛋清的百分率，所得結(jié)果見(jiàn)表，請(qǐng)回答：

實(shí)驗(yàn)開(kāi)始后的時(shí)間(min)

雞蛋清被消化的百分率

pH＝2

pH＝4

pH＝6

pH＝8

pH＝10

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0

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(1)該實(shí)驗(yàn)的目的是_____________________________________。

(2)根據(jù)實(shí)驗(yàn)，你對(duì)酶E得出的結(jié)論是______________________。

(3)將含酶E緩沖液的pH由10慢慢地調(diào)整到2，此過(guò)程中蛋清被消化的速率將__________。

(4)酶E相當(dāng)于人體中的__________酶，判斷的依據(jù)是

___________________________________________________________。

(5)如果用唾液代替酶E做上述實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象將會(huì)是________________________，說(shuō)明酶具有__________。

(6)將試管放在38 ℃的溫水中恒溫處理的原因是________________，人體體溫是37 ℃，為什么把酶E放在38 ℃的水溫中？_____________________________________________________。

(7)目前，日用化工廠大量生產(chǎn)的酶制劑大都來(lái)自(　　)

A．化學(xué)合成 　　　　　　　　　 B．動(dòng)物體內(nèi)

C．植物體內(nèi) 　　　　　　　　　D．微生物體內(nèi)

 

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

已知E為人體消化道中的一種酶。右圖為用雞蛋清作底物研究酶E的實(shí)驗(yàn)。












① 6支試管中分別放入含有等量酶E的不同pH的緩沖液，將試管放入20℃的水浴鍋中。

② 把雞蛋清放在同樣的細(xì)玻璃管中，再把玻璃管投入沸水中，使雞蛋清凝固變得不透明。

③ 各試管中分別放入一根裝有固化雞蛋清的細(xì)玻璃管，從放入開(kāi)始計(jì)時(shí)。雞蛋清經(jīng)酶E的作用被消化，細(xì)玻璃管兩端變得透明。每隔2 min測(cè)量一次細(xì)玻璃管的透明部分長(zhǎng)度，計(jì)算已被消化的雞蛋清的百分率。所得結(jié)果見(jiàn)下表，請(qǐng)回答有關(guān)問(wèn)題：

實(shí)驗(yàn)開(kāi)始后的時(shí)間

雞蛋清被消化的百分率(％)

A組pH=0

B組pH=2

C組pH=4

D組pH=6

E組pH=8

F組pH=10

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46

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（1）該實(shí)驗(yàn)的目的是________________________________________________________。

（2）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析，關(guān)于酶E的作用特點(diǎn)你能得出哪些結(jié)論？__________________
__________________________________________________________________________。

（3）假若在水浴溫度改為37℃，雞蛋清被消化的速率與原來(lái)相比________（加快、不變、減慢）；若在100℃下水浴，預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果是____________________________________，其原因是____________________________________________________________。

（4）酶E最可能存在于人的__________（填器官名稱）中。若用唾液代替酶E做上述實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)雞蛋清沒(méi)有被消化，其原因是_____________________________________________。

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